Salsa al peperoncino verde fatta in casa

Cuciniamo qualcosa di piccante oggi. Piccante significa salsa di peperoncino verde molto molto "piccante". Tuttavia, non lo usiamo nella nostra cucina quotidiana. Ma questo è il metodo migliore per conservare i peperoncini quando ne hai molti. La salsa al peperoncino è anche un ingrediente importante nella maggior parte delle nostre ricette indo-cinesi.

Ho usato il peperoncino appena colto dal nostro orto per fare la salsa. E purtroppo non conosco il nome del peperoncino che ho usato. Ma immagino che la salsa di peperoncino verde possa essere preparata con qualsiasi peperoncino. Comunque nella foto qui sotto potete vedere il peperoncino che ho usato.

Alcuni peperoncini sono super piccanti e piccanti e questo peperoncino è uno di quelli. Anche se non molto, puoi ridurre il piccante rimuovendo i semi dal peperoncino. Ma assicurati di usare un guanto mentre lavori sui peperoncini. Quindi ecco la ricetta della salsa al peperoncino verde.

Salsa di peperoncino verde fatta in casa

Corso: Salse e condimenti

Autore: Ammu

2 tazze di peperoncino verde
2 cucchiai di olio d'oliva (o qualsiasi olio da cucina)
1 cucchiaino di semi di senape
1 cucchiaio di aglio, tritato
3 cucchiai di zenzero, tritato
1/4 tazza di acqua
1/4 tazza di aceto
Sale qb

Lavate accuratamente il peperoncino verde in acqua fredda. Togliete i gambi.
Tagliate i peperoncini in due metà, nel senso della lunghezza. Togliete i semi usando un cucchiaio o un coltello. Puoi saltare questo passaggio se i peperoncini non sono molto piccanti.
Scaldare l'olio d'oliva (o qualsiasi olio da cucina) in una padella. Spolverare i semi di senape.
Soffriggere lo zenzero e l'aglio per 1 minuto.
Ora aggiungere i peperoncini verdi privati dei semi, l'acqua e il sale. Coprite la padella con un coperchio e cuocete a fuoco basso fino a quando il I peperoncini sono morbidi (~ 15 minuti).
Togliete il coperchio e cuocete a fuoco medio fino a quando tutta l'acqua non sarà evaporata.
Spegnete il fuoco. Lasciate raffreddare completamente i peperoncini.
Una volta raffreddati, macinare i peperoncini cotti insieme all'aceto per ottenere una pasta liscia.
Trasferisci la salsa di peperoncino verde fresca fatta in casa in un contenitore di vetro ermetico. Questo si conserva in frigo per quasi 2 mesi.

Non è necessario privare i semi del peperoncino se non è molto piccante. Usa sempre i guanti quando lavori con i peperoncini, soprattutto quando elimini i semi. L'aceto aiuta a mantenere la salsa conservata. Puoi usare qualsiasi tipo di aceto come l'aceto di mele, l'aceto di riso o chiunque tu scelga.

Il colore della salsa di peperoncino verde dipende da fattori come il tipo di peperoncino utilizzato, gli ingredienti utilizzati per preparare la salsa e così via. Se aggiungi cipolla o cipolle piccole, Otterrete una salsa di colore verde chiaro. Puoi usare la salsa in una varietà di ricette come gobi manjurian, chow mein, pollo al peperoncino. Questa salsa può essere utilizzata anche come salsa per pakora e baji. Goditi una delizia piccante e piccante con salsa al peperoncino fatta in casa.

Buona cucina

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