Per quanto tempo si può conservare il porto

per tutti i vini pregiati, per mantenerlo in condizioni ottimali tutto il Porto Vintage deve essere conservato sdraiato per mantenere umido il tappo. Le bottiglie di Porto vintage hanno una spruzzata di vernice bianca su un lato che dovrebbe essere sempre tenuta in alto quando si appoggia la bottiglia. Il Porto d'annata, come tutti i vini pregiati, preferisce rimanere indisturbato, sdraiato su un fianco in un luogo buio e almeno leggermente umido a una temperatura stabile tra i 10 e i 14 °C per maturare correttamente. Con un po' di cura, il vino può essere conservato a casa, oppure si può conservare in cantine specializzate.

Ecco alcuni dei nostri migliori consigli per conservare il porto

• Conservazione a casa Con un po' di cura, il vino può essere conservato a casa, oppure puoi conservarlo in cantine specializzate. Quando valuti la tua casa per un sito adatto per la conservazione del Porto d'annata o di qualsiasi vino pregiato, queste dovrebbero essere le tue considerazioni: Un luogo buio - luce è un nemico. La temperatura deve essere costante, e certamente non soggetta a sbalzi di temperatura improvvisi o estremi. La costanza è più importante della lettura effettiva dei gradi, anche se si desidera scegliere un luogo fresco, 15 °C o meno. L'umidità non dovrebbe essere un problema a meno che non sia molto secca.
• Conservazione in cantine specializzate
• Per quanto tempo posso conservare il mio porto? Non aperto, il Porto è progettato per durare molto a lungo, molto più a lungo del vino da tavola. Porto, ha molto zucchero e più alcol del vino da tavola secco. Entrambi gli ingredienti aiutano a proteggere il vino dalle ingiurie del tempo (purtroppo questo non funziona per gli esseri umani). La maggior parte delle porte sigillate sopravviverà bene per decenni dopo l'imbottigliamento. Solo i Porti d'epoca miglioreranno con l'età. Altri come il fulvo, il rubino e i porti d'annata tardiva, gli stili più popolari, in genere non maturano in bottiglia. I Porto d'Annata sono imbottigliati con il loro sedimento non filtrato, che li aiuta a evolversi e a produrre preziose sfumature secondarie e terziarie. Sono progettati per durare decenni e saranno al loro apice solo dopo circa due decenni.

Dato che vendiamo un bel po' di porto d'annata, una delle cose che ci viene spesso chiesto è perché c'è una macchia di vernice bianca sulla bottiglia di Porto.

Il Porto d'annata non doveva essere legalmente etichettato per la vendita fino a quando non è diventato legge con l'annata di Porto del 1977, quindi spesso non c'era un'etichetta per vedere da che parte si trovava la bottiglia (l'annata e il nome del Porto lo avrebbero fatto). essere sulla capsula e sul tappo). Pertanto, se la bottiglia è stata lasciata da un lato, il sedimento si raccoglierà tutto da un lato. A volte è una macchia ordinata di vernice bianca su una bottiglia di Porto vintage, altre volte è un vero e proprio spruzzo - e sembra variare da Port House a Port House e, senza dubbio, dipende da chi stava lavorando in cantina in un determinato giorno.

Quindi, per rispondere alla domanda in modo specifico, il segno di gesso, a volte noto come splash mark, è un pizzico di gesso bianco o vernice posta sul lato di una bottiglia di Porto d'annata per mostrare in quale posizione è stata conservata nella cantina della casa di Porto. Le bottiglie di Porto Vintage devono essere conservate sdraiate per mantenere umido il tappo. Il segno del gesso è posto sul lato superiore della bottiglia. L'eventuale sedimento che si forma nella bottiglia si depositerà quindi sul lato opposto al segno di gesso. Questa è un'informazione utile quando si travasa una bottiglia di Porto d'annata. Se la bottiglia viene tenuta con il segno bianco rivolto verso l'alto, c'è meno probabilità che il sedimento venga disturbato. Se non c'è un segno bianco, come spesso accade ora, la bottiglia deve essere tenuta con l'etichetta rivolta verso l'alto.