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La migliore ricetta della pancia di maiale alla griglia

Non

c'è bisogno di temere: puoi grigliare la pancetta di maiale alla perfezione senza le temute riacutizzazioni.

La maggior parte delle persone evita di cucinare la pancetta di maiale alla griglia. Se l'hai mai provato prima, sai quanto velocemente si trasforma dalla perfezione del maiale al pasticcio cremato. La quantità di grasso nella pancetta di maiale crea molte riacutizzazioni. Quindi, sembra che le uniche scelte siano cuocerlo poco per evitare che si bruci, o finire con un grumo carbonizzato. SBAGLIATO! Se sai come impostare correttamente la tua griglia, puoi effettivamente usare la griglia per creare i MIGLIORI pezzi di pancetta di maiale in stile asiatico. La mia ricetta ti offre sia i bordi gustosi e croccanti, la carne tenera che il grasso perfettamente reso.

Per realizzare con successo questa ricetta, dovrai imparare a impostare la griglia per la cottura a due zone. Non preoccuparti, è più facile di quanto pensi. E infatti, ho SEMPRE impostato la mia griglia per cucinare in questo modo. Avere le due zone ti dà molto più controllo sulla cottura e sul risultato finale.

Anche se puoi assolutamente goderti questi pezzi di pancetta di maiale alla griglia caramellati da soli, adoro servirli su mini cursori di rotoli dolci. Ho incluso alcune opzioni di ingredienti extra nella ricetta qui sotto, nel caso in cui tu voglia provarli anche in questo modo.

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Stampa Ricetta

1 x 5 libbre di pancetta di maiale

1-2 cucchiaini di sale kosher

1/4 tazza di salsa di soia

1/2 tazza di miele

1 cucchiaio di salsa di pesce

Facoltativo per servire: insalata di cavolo, involtini di scorrimento, coriandolo.

  1. Affettare la pancetta di maiale a strisce da 1/2 pollice, quindi tagliare le strisce in terzi.
  2. Condire leggermente le strisce con sale.
  3. Scaldare una griglia per la cottura a due zone (istruzioni sopra).
  4. Disporre i pezzi di pancetta di maiale sul lato caldo della griglia, essendo molto Attenzione alle riacutizzazioni. Cuocete per pochi minuti per lato per far diventare un po' di colore, quindi spostate i pezzi sul lato freddo/indiretto della griglia.
  5. In una ciotola, unire la soia, il miele e la salsa di pesce e mescolare fino a quando il miele non si sarà sciolto.
  6. Capovolgere e ungere i pezzi di pancetta di maiale con la salsa ogni 5-7 minuti, tenendo il coperchio chiuso tra un lancio e l'altro. Continuate con questo metodo fino a quando la pancia non sarà cotta per un totale di 30 minuti.
  7. Per servire: tostare velocemente i panini hawaiani sulla brace morente, quindi sovrapporli a un po' di insalata di cavolo, aggiungere la pancetta di maiale e un po' di coriandolo. A causa della glassa non è necessario aggiungere salsa extra, ma se sei un fan del calore potresti voler aggiungere salsa piccante o sriracha.

Più una persona visiva? Non c'è problema! Ecco la versione video della ricetta: