Fragole ricoperte di cioccolato come fare

5 semplici passaggi per preparare fragole ricoperte di cioccolato

fragole ricoperte di cioccolato perfette

Segui le istruzioni in questo video e nelle prossime due diapositive per preparare un lotto di fragole ricoperte di cioccolato in meno di un'ora: puoi anche prepararle fino a due giorni prima. Sono perfetti per San Valentino, una festa di dessert o qualsiasi occasione romantica.

Tritare

grossolanamente 4 once di cioccolato semidolce, quindi lavare e asciugare 1 libbra di fragole (circa 20).

Sciogliere il cioccolato

Mettere il cioccolato in una ciotola di vetro e cuocere nel microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando in mezzo, fino a quando il cioccolato non sarà sciolto e liscio.

Ti consigliamo di riscaldarlo a intervalli fino a quando non si sarà completamente sciolto e mescolarlo per scioglierlo fino in fondo per aiutare a temperare il cioccolato alla perfezione temperatura.

Immergere le fragole

Tenendolo per l'estremità del gambo, immergere la fragola nel cioccolato fuso, lasciando sgocciolare il cioccolato in eccesso. Ripetere con le bacche rimanenti fino ad ottenere la quantità desiderata. Puoi anche provarlo con cioccolato bianco o fondente.

Mettere le fragole ricoperte di cioccolato su una teglia

Trasferire le fragole ricoperte di cioccolato su una teglia foderata con carta oleata. Mentre metti giù ogni bacca, falla scorrere di 1/2 pollice di lato per evitare la formazione di un "piede" di cioccolato.

Prima che il cioccolato si indurisca, cospargere con noci tritate, cocco o granelli. Oppure aspetta che il cioccolato si sia raffreddato e aggiungi un sapore diverso di cioccolato o un tocco di caramello per dargli un aspetto più elaborato.

Raffreddatele e gustatele

Ci vogliono circa 30 minuti perché le fragole ricoperte di cioccolato si induriscano nel frigorifero. Si conservano fino a tre giorni, coperti in frigorifero.

Domande frequenti

Usa cioccolato di alta qualità per queste prelibatezze speciali, ma puoi usare qualsiasi varietà di cioccolato. Chiediamo il cioccolato semidolce, ma se preferisci il cioccolato fondente, il cioccolato al latte o il cioccolato agrodolce, anche questo può funzionare bene.
In realtà, le fragole a temperatura ambiente sono ideali per l'immersione, poiché l'uso di fragole fredde e cioccolata calda potrebbe creare condensa che impedisce al cioccolato di attaccarsi alla fragola.
Ci sono due segreti per assicurarti che il tuo cioccolato aderisca perfettamente alle tue fragole. È necessario asciugare completamente le fragole con carta assorbente, poiché troppa umidità impedirà al cioccolato di attaccarsi. E assicurati che raggiungano la temperatura ambiente prima di immergerli per aiutare il cioccolato ad attaccarsi.
Il segreto sta nel riscaldarlo lentamente. Ciò significa fare brevi intervalli di calore (30 secondi per iniziare e fino a 10-15 secondi man mano che il cioccolato si avvicina al completo scioglimento). Mescolare accuratamente il cioccolato tra le raffiche nel microonde aiuta il cioccolato solido a sciogliersi ulteriormente. Dovresti fermarti mentre ci sono ancora dei pezzetti di cioccolato solido e mescolare per ottenere lo scioglimento finale completo. Ciò garantirà un cioccolato temperato perfettamente cremoso che si attaccherà facilmente alle tue fragole.

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