Ricetta del pane alla banana senza lievito

Se hai finito il bicarbonato di sodio o ti sei appena reso conto che è scaduto, questa semplice ricetta per pane alla banana senza bicarbonato di sodio fa per te! Produce un pane alla banana morbido, umido e delizioso con potenza di cottura che presto diventerà un altro dei preferiti della famiglia. 

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Odio assolutamente quando sono pronto a cuocere qualcosa e mi rendo conto che mi manca UN ingrediente. Soprattutto quando succede a tarda notte e i negozi di alimentari sono già chiusi. 

Quindi, ho deciso di adattare la mia popolare ricetta del pane alla banana in diversi modi per aiutare con questa possibile situazione. 

Molte persone, che hanno fatto o volevano fare la ricetta, mi hanno detto che non avevano bicarbonato di sodio o ha scoperto, all'ultimo minuto, che il loro bicarbonato di sodio era scaduto. Quindi iniziamo da lì!

Per un'altra ricetta semplice senza bicarbonato di sodio, dai un'occhiata a !

Puoi fare il pane alla banana senza bicarbonato di sodio? 

Assolutamente! 

La maggior parte delle ricette di pane veloci, incluso il pane alla banana, dipendono dal bicarbonato di sodio per lievitare. Ma puoi usare invece un agente lievitante diverso: il lievito in polvere. 

Sfortunatamente, è difficile fare il pane alla banana senza bicarbonato di sodio o lievito. Ci ho provato. Numerose volte. 

Volevo davvero che questa ricetta fosse "Come fare il pane alla banana senza bicarbonato di sodio o lievito in polvere". Ma non ha funzionato. 

Ho provato a far lievitare il pane alla banana con tecniche di cottura e altri ingredienti, ma il pane alla banana è sempre uscito incredibilmente denso, liscio e UMIDO. 

marmo quando l'ho affettato. E ha macchiato il mio tagliere nuovo di zecca.

Quando ho buttato via tutta la pagnotta... In realtà ha fatto un forte tonfo. Era decisamente pane denso. 😂

Non il delizioso, morbido, perfettamente umido pane alla banana che la maggior parte delle persone ama.

Secondo

"Lievito in polvere vs bicarbonato di sodio", di Arm & Hammer , il bicarbonato di sodio è puro bicarbonato di sodio. 

Non appena viene miscelato con l'umidità e un ingrediente acido, "si verifica una reazione chimica che produce bolle di anidride carbonica. Queste bolle sono ciò che conferisce la consistenza leggera che desideri in cottura.

La reazione è immediata, motivo per cui il bicarbonato di sodio, non il lievito, viene utilizzato nei pani veloci. 

Nella mia ricetta originale per il pane alla banana umido , le banane schiacciate sono solitamente abbastanza acide da innescarsi La reazione con il bicarbonato di sodio e fare abbastanza bolle di anidride carbonica per far lievitare l'impasto. 

Il lievito in polvere combina il bicarbonato di sodio (bicarbonato di sodio) con un acido in polvere (di solito acido tartarico, noto anche come cremor tartaro). 

Poiché il lievito in polvere contiene già un acido, non ha bisogno di altri ingredienti acidi per innescare la reazione chimica che solleva il banana bread fatto in casa. L'umidità nella pastella è sufficiente per la prima reazione. 

La maggior parte dei lieviti in polvere sono "a doppio effetto", quindi reagiranno e creeranno di nuovo bolle di gas se esposti al calore di un forno. 

Ricetta facile del pane alla banana con lievito in polvere 

Mi è sempre stato detto che 3 cucchiaini di lievito in polvere erano un buon sostituto di 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio. Non lo è. Non in questa ricetta. 

Quando ho usato quella conversione, questa ricetta del pane alla banana senza bicarbonato di sodio sapeva di sostanze chimiche. Non siamo riusciti a sentire il sapore della banana. È stato terribile. Il pane è lievitato magnificamente però.

La volta successiva, ho ridotto la quantità di lievito in polvere.... E il pane alla banana aveva ancora un sapore metallico. Uno che è rimasto in giro per molto tempo dopo averne mangiato una fetta. 

Ho continuato a giocare con la quantità di lievito in polvere in questa ricetta fino a quando non ho fatto un pane delizioso con la consistenza perfetta. 

Questo semplice pane alla banana con lievito in polvere è morbido, arioso e perfettamente umido.

E ha un sapore così buono. 

Ingredienti semplici

Oltre al lievito in polvere, questa ricetta prevede banane troppo mature, burro fuso, zucchero bianco, zucchero di canna, un uovo, estratto di vaniglia, farina per tutti gli usi, cannella e sale. 

Per il miglior sapore, consiglio di utilizzare banane mollicce con molte macchie marroni. 

Il pane è davvero il modo migliore per usare banane troppo mature che nessuno vuole mangiare. 

Mi piace usare 3 banane medie per questa ricetta di pane alla banana senza bicarbonato di sodio. Che è da circa 1 1/4 a 1 1/2 tazze di purea di banane.

Se hai solo 1 banana troppo matura, dai un'occhiata a . Fanno anche uno spuntino delizioso!

Se preferisci preparare i muffin alla banana, potrebbero piacerti questi semplici muffin con gocce di cioccolato e banana bread . 

Aggiunte facoltative

Per trasformare questa semplice ricetta in un pane alla banana con gocce di cioccolato senza bicarbonato di sodio, aggiungi circa 3/4 tazza di gocce di cioccolato. 

Per trasformarlo in un pane alla banana e noci, aggiungi almeno 1/2 tazza del tuo tipo di noci preferito. Le noci funzionano molto bene in questa ricetta. Forniscono una piacevole croccantezza alla consistenza morbida e umida. 

Se hai una banana in più, tu Potresti aggiungere fette di banana alla parte superiore del tuo pane alla banana. Aggiunge ulteriore sapore di banana e allo stesso tempo sembra un po' fantasioso. 

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Come conservare

Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 4-5 giorni. 

Le singole fette possono essere avvolte in un involucro di plastica o messe in sacchetti di plastica (come questi sacchetti per sandwich Ziploc ) per un trattamento portatile. 

Questi sacchetti per sandwich riutilizzabili sono anche ottimi. Sono lavabili in lavastoviglie!

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