Quanto tempo per cuocere le cosce di granchio reale

Suggerimenti, video e fotografie forniti dal partner di Heinen,  lo chef Billy Parisi.

Indipendentemente dal periodo dell'anno, le zampe di granchio reale sono sempre disponibili da Heinen's. A volte sono freschi, ma puoi sempre trovare opzioni anche nel congelatore! Le loro opzioni vanno da 8 once a 1 libbra per gamba, il che è enorme.

Ci sono alcuni modi per cucinare le zampe di granchio reale. Preferisco non bollire le zampe di granchio perché possono facilmente impregnarsi d'acqua, il che riduce il sapore. I miei metodi preferiti sono la cottura a vapore e la cottura al forno ed entrambi sono così facili da fare!

Come cuocere a vapore Zampe di granchio reale

1. Aggiungi un cestino in una pentola capiente insieme a qualche tazza d'acqua.
2. Aggiungi le zampe di granchio al cestello. Sentiti libero di piegarli all'altezza dell'articolazione per farli combaciare.
3. Metti il coperchio della pentola. Se il coperchio non si adatta a causa del cestello, posizionare un foglio di alluminio sopra la pentola e piegare i bordi per sigillare e cuocere a vapore.
4. Cuocere a vapore per circa 5-7 minuti.

*Nota: le zampe di granchio vengono sempre precotte sulla barca per granchi o sul molo di pesca dopo essere state catturate, quindi l'obiettivo della cottura a vapore è quello di riascoltare piuttosto che cuocere.

Come cuocere le zampe di granchio reale

1. Adagiare le zampe di granchio su un grande foglio di carta stagnola. Solleva i lati della pellicola e piegali insieme per formare una confezione sigillata.
2. Trasferire le zampe di granchio avvolte nella carta stagnola su una teglia e metterle in forno a 400 ° F per 15 – 18 minuti.
3. Togliere dalla confezione di alluminio dal forno e scartare la pellicola.

Come servire le zampe di granchio reale

1. Usando un paio di forbici da cucina, taglia la zampa di granchio all'altezza dell'articolazione e lungo la coscia per esporre la carne.
2. Aggiungi le zampe di granchio tagliate (con i gusci) in un piatto con un contorno di burro fuso, spicchi di limone e prezzemolo fresco tritato.

Chi avrebbe mai pensato che preparare questo piatto fantasioso potesse essere così semplice? Non c'è motivo di essere intimiditi, quindi provalo oggi stesso nella tua cucina!

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