Quanto tempo per bollire larrosto di spalla di maiale

La spalla di maiale, disponibile nelle opzioni con osso o disossata, è una carne versatile e confortante che si abbina senza sforzo a una varietà di cucine. Scopri l'arte di cucinare la spalla di maiale con questa semplice guida ed esplora una serie di deliziose idee per ricette.

Come cucinare la spalla di maiale

La spalla di maiale può essere cucinata in diversi modi, a seconda che sia disossata o disossata, e che la si prepari come un arrosto intero o la si tagli a pezzi più piccoli.

Tempo di cottura della spalla di maiale

Se stai cercando un modo veloce e delizioso per cucinare la spalla di maiale, Prova a affettarlo e a friggerlo in padella, cuocendolo per 6-7 minuti per lato. In alternativa, la cottura di una spalla di maiale in forno richiederà 30 minuti, più altri 30 minuti per ogni mezzo chilo. Quando si prepara un pulled pork ricetta, il tempo di cottura della spalla di maiale varia in genere da 2 a 4 ore. La durata esatta dipende dalle dimensioni dell'arrosto e dal fatto che tu abbia optato per una spalla di maiale disossata o disossata.

Precauzioni di sicurezza per la cottura della spalla di maiale

Quando si tratta di cucinare la spalla di maiale in sicurezza, è importante assicurarsi che sia cotta a fondo e correttamente. Per verificare se la spalla di maiale è completamente cotta e sicura da mangiare, è necessario misurare la parte più spessa del taglio con un termometro, assicurandosi che rispetti i 76°C per almeno 30 secondi. 

Se

stai cucinando la spalla di maiale arrosto con l'osso, questa semplice ricetta (per una spalla di maiale da 2 kg) ti darà ottimi risultati.

1. Togli la spalla di maiale dal frigo un'ora prima della cottura. Preriscalda il forno a 220°C o equivalente. 
2. Linee di punteggio attraverso il Pelle di maiale, a circa 1 cm di distanza, che taglia la pelle fino al grasso ma non raggiunge la carne. Strofina la pelle con sale marino, assicurandoti di inserire il sale nelle linee di incisione che hai creato.
3. Metti la spalla di maiale in una teglia e arrostiscila per 30 minuti: dovresti vedere la pelle iniziare a gonfiarsi. Dopo mezz'ora, abbassare la fiamma a 170°C, coprire bene con due fogli di carta stagnola e arrostire per altre 4,5 ore. 
4. Una volta cotta, irrorate la carne con un po' di liquido dal fondo della teglia, trasferitela in un piatto da portata, coprite con pellicola e lasciate riposare per 15-20 minuti.

Come cucinare la spalla di maiale disossata

Ecco una semplice ricetta di spalla di maiale disossata da provare.

1. Togliete la spalla di maiale dal frigo un'ora prima della cottura. Preriscalda il forno a 220°C o equivalente.
2. Come sopra, incidere delle linee sulla pelle di maiale, a circa 1 cm di distanza, tagliando la pelle al grasso ma non raggiunge la carne. Strofinare la pelle con sale marino, assicurandosi di far entrare il sale nelle linee di incisione.
3. Mettere in una teglia capiente e arrostire per 25 minuti. Ridurre la fiamma a 180°C e arrostire per altri 25 minuti per 500 g, più altri 30 minuti. Circa 45 minuti prima della fine del tempo di cottura, irrorare con il sugo dal fondo della padella e coprire con un foglio di alluminio se il cicciolo sta diventando troppo scuro. 
4. Controlla che i succhi che fuoriescono dalla carne siano limpidi e non rosati. Una volta cotti, trasferirli in un piatto da portata, coprire con pellicola e far riposare per 15 minuti.

Come friggere la spalla di maiale

Per preparare più velocemente la spalla di maiale disossata, tagliatela a fette spesse e friggetele in padella per un pasto pronto in pochi minuti.

1. Condire le bistecche di spalla di maiale su entrambi i lati con sale e pepe. Irrorare una padella con olio e metterla a fuoco medio-alto calore.
2. Una volta calde, aggiungere le bistecche di maiale e cuocere, girando di tanto in tanto, per una durata compresa tra gli 8 e i 10 minuti. Le bistecche vanno cotte fino a quando non saranno più rosa all'interno e raggiungeranno una temperatura interna minima di 76°C per almeno 30 secondi.

Come bollire la spalla di maiale Cuocendo

la spalla di maiale in una pentola d'acqua bollente sul fornello si otterrà un arrosto succulento e saporito. 

1. Togliete la carne di maiale dal frigo mezz'ora prima della cottura. Asciugare con carta assorbente.
2. Se preferite, potete scottare la spalla di maiale. Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio e cuocere l'arrosto di maiale fino a quando non sarà sigillato su tutti i lati.
3. Mettete la carne di maiale in una casseruola capiente e copritela completamente con acqua fredda. Il livello dell'acqua dovrebbe essere di qualche centimetro più alto della parte superiore della carne. Scaldare a fuoco medio-alto fino a ebollizione schiumando ed eliminando la schiuma che si forma in superficie.
4. Una volta raggiunta l'ebollizione, ridurre la fiamma a fuoco lento, coprire con un coperchio e cuocere per 20 minuti per 500 g di peso.

Tutti gli apparecchi di cottura variano. Queste sono solo linee guida. Assicurarsi che il cibo sia ben caldo prima di servire. Non riscaldare.

Cosa servire con la spalla di maiale Eleva

la tua cena domenicale con un succulento arrosto di spalla di maiale, abbinato a contorni tradizionali e una sontuosa porzione di salsa di mele. Accompagna il piatto principale con cavolo o cavolo saltato e spinaci cremosi per un delizioso contorno di verdure verdi che completa i sapori. Prova a cucinare delle patatine fatte in casa, usando patate normali o patate dolci, o pannocchie di mais burrose. In autunno, la combinazione di mele, pere e prugne si abbina bene alla spalla di maiale, poiché la loro dolcezza e la leggera acidità aiutano a tagliare il grasso di maiale.

Ricette di arrosto di spalla di maiale

Esplora queste deliziose ricette di maiale per dare il via al tuo viaggio culinario. Usa semplicemente la spalla di maiale invece di altri tagli di maiale:

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per i pasti Tutti i prodotti alimentari variano. Le istruzioni stampate sulla confezione degli alimenti sostituiscono sempre quelle stampate in questo articolo e devono essere sempre seguite.