Quante uova a settimana

L'uovo è un alimento molto versatile che ci aiuta in più di un pizzico in cucina. Tuttavia, c'è chi lo guarda con sospetto, in quanto ha una certa cattiva reputazione per il suo contenuto di colesterolo. Ma il tempo in cui questo mito è stato lasciato alle spalle è passato da tempo, e ora è risaputo che l'uovo non fa male al colesterolo, ma è un alimento molto salutare.

Naturalmente, non dovremmo nemmeno esagerare, né lasciare che il consumo di uova sostituisca l'assunzione di altre fonti proteiche. Tenendo presente questo, una domanda ricorrente è quante uova si possono consumare a settimana. Studi ed esperti concordano sul fatto che la quantità raccomandata è compresa tra due e quattro uova a settimana.

Quante uova possiamo mangiare a settimana?

La dietista-nutrizionista Júlia Farré afferma che "le uova possono essere mangiate tutti i giorni". Tuttavia, sottolinea che "ciò che potrebbe essere necessario Essere limitato di più è il tuorlo, perché è lì che si trova questo colesterolo". La raccomandazione generale è di consumare tra le due e le quattro uova a settimana, ma questo dipenderà dalle proteine che consumiamo quotidianamente. "Una persona che consuma molti alimenti di origine animale non ha bisogno di mangiare tante uova", chiarisce lo specialista.

D'altra parte, nella sua rubrica sulla nutrizione per La Vanguardia , il nutrizionista Aitor Sánchez ha scritto che "con le uova c'è stato un cambiamento storico molto brusco. Due decenni fa, era un alimento molto ricercato e criminalizzato, a cui si attribuiva un rischio cardiovascolare molto elevato. Quest'epoca è stata sostituita da un'altra in cui sembrava non avere effetti dannosi sul corpo; In effetti, le persone sono state incoraggiate a consumare diverse uova al giorno". Tuttavia, "la realtà scientifica non è in nessuno di questi estremi: le uova sono ancora un alimento con un'ottima qualità proteica, ma allo stesso tempo hanno un alto Il colesterolo e il contenuto di grassi saturi, che sebbene non siano così dannosi come si credeva una volta, sono ancora un fattore di rischio per diverse malattie e dovrebbero essere monitorati".

L'esperto indica che "il consumo di due uova al giorno supera le attuali raccomandazioni di salute pubblica. Questo non significa che sia dannoso di per sé, ma ci sono sicuramente opzioni più complete e salutari disponibili", in quanto "le uova sono considerate una fonte di proteine meno salutare rispetto ai legumi e al pesce, e sono preferibili alla carne rossa. Possiamo mangiare diverse unità a settimana, considerando che il consumo di proteine vegetali sarà sempre una scelta migliore".

Oltre alle testimonianze di due nutrizionisti, uno studio pubblicato sull'European Journal of Clinical Nutrition, che coinvolge ricercatori del Biomedical Research Networking Center on Obesity and Nutrition (CIBEROBN), insieme a dieci esperti di università di Italia, Polonia, Danimarca, Paesi Bassi, La Svizzera e la Spagna hanno concluso che consumare quattro uova a settimana è salutare per il cuore.