Per quanto tempo si cuociono a vapore le patate novelle

al vapore. Non suonano... un po' noiosi ? Non avevo mai pensato alle patate al vapore.

Per la festa di compleanno della mia amica, suo marito ha preparato un incredibile vapore di vongole. Insieme alle vongole, alle salsicce e al mais, c'erano, avete indovinato, le patate al vapore. All'inizio ho pensato di dare un passaggio alle patate al vapore. Voglio dire, erano solo patate! Meglio lasciare spazio alla pancia per quelle vongole, giusto?

Beh, dopo aver mangiato la mia parte di vongole, avevo ancora un po' di spazio, perfetto per mezza patata. Dato che si trattava di grosse patate bianche, ho chiesto a mio marito di condividerle con me. (Spoiler: questo non finisce bene per Greg.) Ho tagliato la patata a metà, ci ho versato sopra del burro fuso e le ho dato una generosa spolverata di sale.

Oh mio Dio! Questa patata era così buona! La sua polpa era cremosa mentre la pelle rimaneva quasi "scattante" senza essere dura. Quando Greg ha deciso di prendere la sua parte di patate, io, ehm, ho deciso che non me la sentivo di condividerla!

Mi chiedevo se mi piacessero così tanto le patate perché cuocevano al vapore sopra vongole e salsicce o se forse le patate al vapore fossero così buone. Dopo aver fatto diversi lotti quest'estate, posso affermare: sono proprio così buoni.

Ecco come realizzarli. (Avrai bisogno di un cestello per la cottura a vapore per fare le patate. Questo è tutto!)

Lavate le patate. Puoi cuocere a vapore patate di qualsiasi dimensione, ma penso che quelle piccole siano le migliori. Li ho presi al mercato degli agricoltori.

Aggiungi circa un pollice d'acqua sul fondo di una pentola capiente.

Cerca la patata sorridente. (Ok, non devi farlo. Ma, seriamente, quanto è carina quella patata?!?)

Mettere le patate nel cestello per la cottura a vapore. Organizza il più grande le patate sul fondo del cestino e i minuscoli ragazzi in cima.

coprire. Questo è importante! Non puoi cuocere a vapore le patate in una pentola aperta!

Dopo circa 30 minuti di cottura a fuoco medio, è il momento di controllare le patate. Se avete patate davvero piccole, controllatele dopo 20 minuti. Per le patate grandi, aspetta 40 minuti.

Vuoi che il tuo coltello scivoli facilmente nelle patate. (Ne controllo sempre alcuni solo per essere sicuro che siano tutti pronti.)

Sciogliete due cucchiai di burro.

Versate sulle patate.

Mescolate.

Aggiungete una generosa spolverata di sale kosher.

Ed erbe aromatiche. Puoi usare essiccato o fresco. Amo (LOVE, LOVE, LOVE) Parisien Bonnes Herbes di Penzey. Ma usa quello che ami. L'aneto, il basilico e l'erba cipollina sono particolarmente buoni.

Mescolate.

E servite. Le patate finite sono cremose con un Sapore intenso e delizioso di patate.