Ricetta del pancake ai frutti di bosco

è la Giornata nazionale dei pancake, il che significa che io e mio marito abbiamo avuto un'ottima conversazione sui pancake. Oh, la vita di una food blogger e del marito di una food blogger. A quanto pare, la mia famiglia non mangiava un sacco di pancake quando ero giovane.

La mia colazione di solito consisteva in una ciotola di cereali perché... beh, ammettiamolo... sono ossessionata dai cereali. In effetti, tutti nella mia famiglia amano i cereali. Ancora oggi, ogni volta che facciamo colazione a casa dei miei genitori, di solito ci versiamo una ciotola di cereali o tostiamo un muffin inglese.

Le vacanze, però, sono tutta un'altra storia. Ogni mattina di festa, ci ritroviamo tutti nella cucina dei miei genitori. Di solito, mio padre presidia i fornelli mentre sorveglia la pancetta canadese, io imburro il toast e mia madre monta insieme il pane strapazzato uova. Con i nostri sforzi congiunti, il risultato è sempre memorabile e quei momenti trascorsi insieme in cucina creano sempre grandi ricordi.

Ogni volta che uscivamo a fare colazione, i miei genitori e mio fratello prendevano una specie di intruglio di uova, piuttosto che una frittata facile e strapazzata. Io, invece? Mi ritrovavo con un piatto enorme pieno di waffle belga, fragole e panna montata. Adoro un buon waffle belga.

Ora, mio marito, d'altra parte, ha una lunga storia con i pancake. Questa mattina, mentre si stava gustando un piatto di questi pancake ai frutti di bosco per celebrare la Giornata Nazionale dei Pancake, mi ha detto che quando avremo dei figli, sarà un "Pancake Dad". Dopo che gli ho dato uno sguardo strano, ha spiegato che il suo amore per i pancake viene da suo padre.

Tutto è iniziato quando la sua famiglia si recava nel nord del Michigan con gli amici della famiglia per andare in campeggio. Essi Userebbe contenitori di senape e ketchup per creare tutti i tipi di forme divertenti con la pastella. Quando tornavano a casa, la divertente tradizione continuava, in particolare la domenica mattina prima della chiesa. Suo padre preparava ai ragazzi frittelle a forma di Topolino, frittelle con gocce di cioccolato... chi più ne ha più ne metta, i ragazzi le mangiavano.

Probabilmente una delle mie parti preferite della storia è stata quando mi ha raccontato dei pancake "Uncle Buck" di suo padre. Ho interrotto immediatamente la sua storia e gli ho chiesto un trilione di domande: "Che tipo di frittelle? Uncle Buck è un tipo di frittella? È tratto da un film? Per favore, spiegami". Sì, sono una persona che non ama il cinema.

La sua risposta? "Cercalo su Google." E "Cercalo su Google" l'ho fatto. Quello che è apparso sul mio schermo è stato qualcosa di incredibile... John Candy che gira il pancake più incredibile che abbia mai visto... con una pala. Sì, questo è stato davvero il pancake più grande che abbia mai visto. Mio La risposta è stata qualcosa del tipo: "Cosa?! Mio marito ha iniziato a ridere alla mia risposta e ha detto: "Mio padre preparava frittelle delle dimensioni dei nostri piatti e noi le chiamavamo 'Frittelle dello zio Buck'. "

Anche se non ci sono bambini nella foto in questo momento, non vedo l'ora di vedere mio marito essere l'ultimo "Pancake Dad" mentre prepara la sua versione di "Uncle Buck Pancakes".

Quindi, per celebrare il National Pancake Day e l'amore di mio marito per i pancake, condivido questa ricetta dei Very Berry Pancakes. Mi piace pensare a questa ricetta come a dei waffle belgi ricoperti di frutta in forma di soffici pancake.

Very Berry Pancakes

• 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
• 3 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 1/4 tazze di latte
• 1 uovo
• 3 cucchiai di burro, sciolto 
• 1/2 tazza di mirtilli e lamponi congelati

1. In una ciotola, mescola la farina, il lievito, il sale e lo zucchero.
2. In una ciotola a parte, sbatti insieme il latte, l'uovo e il burro fuso.
3. Mescola gli ingredienti secchi e umidi e mescola fino a ottenere un composto liscio.
4. Incorpora i frutti di bosco congelati.
5. Scalda una piastra o una padella unta a fuoco medio. Versare l'impasto sulla piastra e rosolare da entrambi i lati.

Hai una persona che ama i pancake nella tua famiglia?