Uova sode con buccia facile garantite

Impara a preparare uova sode facili da sbucciare! Avviso spoiler: è la sequenza dei passaggi che è più importante. E con i suggerimenti extra che ho elencato di seguito, avrai sempre uova sode belle e perfette.

Le uova sode sono un ingrediente frequente in molti pasti. Possono essere tagliati a metà per le uova alla diavola, tagliati a dadini in insalata di uova, posti sopra un'insalata di cobb o mangiati da soli con un pizzico di sale e pepe. E quando si tratta di preparare, non c'è niente di più soddisfacente che staccare il guscio senza attaccarsi o avvallamenti .

Ma conosco la lotta con le uova sode perché ci sono già stato. Stai sbucciando le uova e pezzi di albume si staccano con la pelle, lasciandoti con uova brutte e in tasca. È super deludente. 

Così ho iniziato in missione per testare tutti i tutorial che ho potuto trovare online. E quello che ho imparato è che in realtà non si tratta di un trucco, ma piuttosto di una serie di passaggi che rendono le uova sode facili da sbucciare. 

Come fare le uova sode perfette

Andando al sodo, è una combinazione di come si cucinano le uova, come le si raffredda e come si rompe il guscio in seguito.

Il primo errore che la maggior parte delle persone fa è iniziare con l'acqua fredda per bollire le uova. La chiave è avere un inizio di ebollizione a caldo, cronometrarlo correttamente, quindi scuotere le uova in un bagno di acqua ghiacciata. Lo descrivo in modo più dettagliato nel mio post su come bollire le uova, ma ecco il processo.

Prepara l'acqua calda e fredda

Portare a ebollizione una pentola d'acqua di medie dimensioni . Assicurati che ci sia abbastanza acqua per coprire le uova di circa un pollice. E mentre aspetti che bolle, Togliete le uova dal frigo (mettetele sul bancone) e preparate un bagnomaria ghiacciato in una ciotola capiente.

Cuocere le uova fino a quando non saranno sode

Una volta che l'acqua bolle, abbassate la fiamma al minimo e usate una schiumarola per aggiungere delicatamente e lentamente le uova nell'acqua. Quindi, riaccendi la fiamma a ebollizione. Imposta un timer e cuoci le uova per 12-14 minuti . Guarda la mia tabella del timer delle uova.

Metti le uova nel bagno di acqua ghiacciata

Una volta che le uova sono cotte all'ora che preferisci, usa la schiumarola per rimuovere le uova e immergile immediatamente nel bagnomaria di acqua ghiacciata per impedirne la cottura . Lascerai riposare le uova qui per circa 5-10 minuti prima di sbucciarle.

Tocca, arrotola, quindi sbuccia le uova

Per sbucciare le uova sode è più facile modo possibile, assicurati di toccare, arrotolare, quindi sbucciare:

1. per prima cosa, picchietta l'uovo sul fondo.
2. Quindi, arrotola delicatamente l'uovo sul piano di lavoro con il palmo della mano. Inizieranno a formarsi delle crepe che allenteranno il guscio esterno.
3. Inizia a staccare prima dal basso (sempre), poiché c'è una piccola sacca d'aria e sarai in grado di entrare sotto la membrana. Il guscio dovrebbe staccarsi facilmente da lì!

Per quanto tempo puoi conservare le uova sode

Puoi conservare le uova sode (con il guscio) per un massimo di una settimana in frigorifero . Puoi anche conservare le uova sbucciate in frigorifero per un massimo di tre giorni in un contenitore senza problemi.

Ricette di uova sode

Congratulazioni, ora hai preparato l'uovo sodo perfetto! Ovviamente puoi mangiarli al naturale con una spolverata di sale e pepe per uno spuntino. Oppure puoi Goditi alcune delle mie ricette preferite di uova sode. Ecco alcune ricette di uova alla diavola che adoro:

Video di uova sode

Vuoi vedere come preparo le uova sode nella mia cucina? Guarda questo breve video qui sotto!

Altri modi per cucinare le uova

Se sei come me e ami le uova, sei fortunato. Ho un sacco di deliziose ricette a base di uova sul sito web. Ecco alcuni altri metodi per tenere i tuoi assi nella manica:

Ricetta originariamente pubblicata nell'aprile 2020, ma aggiornata per includere nuove informazioni.