Uova nel cuociriso

sicura per le uova

L'Egg Safety Center ha una comoda tabella che mostra le linee guida per vari piatti a base di uova: le uova semplici dovrebbero cuocere a una temperatura minima di 145 ° F (63 ° C) e le ricette a base di uova con liquido aggiunto dovrebbero cuocere ad almeno 160 ° F.

Si noti che i tempi di cottura riportati di seguito possono variare leggermente in base al modello di cuociriso, alla temperatura iniziale delle uova, alla dimensione dell'uovo e al numero di uova cotte, ma i tempi seguenti sono una linea guida generale per le uova di gallina grandi refrigerate.

Uova sode nel cuociriso

Il modo migliore per "bollire" le uova è in realtà cuocerle a vapore: questo è vero sia che tu stia cucinando le uova in un cuociriso o sul fornello. E la cottura a vapore delle uova le rende facili da sbucciare.

Nota, aspettati che la maggior parte (o tutta) l'acqua evapori durante la cottura.

Con un vassoio per la cottura a vapore

Questo metodo delicato funziona come i piccoli cuociuova da banco (vedi su Amazon).

Per preparare uova sode al vapore:

• aggiungi 1/2 tazza d'acqua nella pentola. Metti la pentola nel cuociriso e metti un cestello o un vassoio per la cottura a vapore sull'acqua. Aggiungere le uova nella teglia per la cottura a vapore. Chiudere il coperchio. Accendi il cuociriso su COOK (riso bianco, non vapore) e avvia immediatamente un timer per la cottura che preferisci. Al termine, spegni il cuociriso, usa le pinze per trasferire le uova in un bagno di ghiaccio per un paio di minuti prima di sbucciarle.

  • 20 minuti per le uova sode

  • 13+ minuti per le uova morbide o di media cottura, a seconda delle preferenze

Senza vassoio per la cottura a vapore

Se non si dispone di un cestello per la cottura a vapore, è sufficiente posizionare il uova direttamente nell'acqua per cuocerle a vapore.

• Aggiungi 1/2 tazza d'acqua nella pentola. Mettere le uova direttamente nell'acqua. Chiudere il coperchio. Accendi il cuociriso su COOK (non a vapore) e avvia immediatamente un timer per la cottura che preferisci. Al termine, spegni il cuociriso, usa le pinze per trasferire le uova in un bagno di ghiaccio per un paio di minuti prima di sbucciarle.

  • 20 minuti per le uova sode

  • 13+ minuti per le uova cotte a fuoco morbido o medio, a seconda delle tue preferenze

Modi di mangiare Le

uova sode sono deliziose mangiate semplicemente con sale e pepe o con pane tostato. E sono anche deliziose servite come classiche uova alla diavola (ricetta NYT) o insalata di uova (ricetta Ina Garten).

Uova in camicia nel cuociriso

Se hai bisogno di cuocere un uovo, ma hai solo un cuociriso, allora questo Il metodo del "bracconaggio" funziona perfettamente:

• metti 1/2 tazza d'acqua nella pentola del cuociriso e posiziona la teglia piatta per la cottura a vapore nella pentola. Imburrare alcuni piccoli stampini, rompere un uovo in ciascuno. Mettere gli stampini nel cestello per la cottura a vapore, chiudere il coperchio, portare la macchina su COOK e cuocere le uova per circa 3,5-4 minuti. Il numero di uova che puoi bollire contemporaneamente dipenderà dalle dimensioni della teglia per la cottura a vapore e degli stampini.

• In alternativa, se si cuoce un lotto di riso, è sufficiente posizionare la teglia per la cottura a vapore e la pirofila nel cuociriso verso la fine del ciclo di cottura.

Prova un uovo in camicia sopra una ciotola di ceci harissa.

Uova strapazzate nel cuociriso

Una padella sul fornello è un metodo più semplice e preferito per preparare le uova strapazzate. Ma se non hai accesso a un fornello, va bene anche un cuociriso.

pianura Uova strapazzate

• Sbattete leggermente le uova con il latte (o la panna), il sale e il pepe . Accantonare. Rivestire l'interno della pentola del cuociriso con uno spray da cucina antiaderente , aggiungere il composto di uova, coprire e impostare su COOK. Cuocere le uova per circa 3 o 4 minuti, aprirle e spingerle con una spatola di silicone. Continuare la cottura e mescolare fino alla consistenza desiderata. Chiudere il coperchio secondo necessità per il riscaldamento. Trasferite le uova nel piatto da portata.

• Nota, se il cuociriso sembra cuocere troppo caldo, portare l'apparecchio in caldo.

• In alternativa allo spray da cucina, puoi usare burro fuso o olio.

Come servire

• Servi le uova strapazzate con condimenti come tabasco, ketchup fatto in casa, salsa fresca, sriracha, harissa o pesto.

• Uova con formaggio: cheddar grattugiato, parmigiano o formaggio di capra.

• Guarnire le uova con prezzemolo fresco tritato, cipolle verdi, coriandolo o erbe fresche come erba cipollina o aneto.

Frittata Cuociriso

• Sbattere leggermente le uova con il latte , il sale e il pepe . Accantonare. Rivestire l'interno della pentola del cuociriso con uno spray da cucina antiaderente .

• Scaldare una piccola quantità di burro o olio nel cuociriso con l'impostazione COOK. Aggiungere le verdure tritate, come cipolle, scalogno, aglio, peperoni, pomodori, patate cotte o funghi, coprire e cuocere per circa 3 minuti o fino a quando le verdure non saranno morbide.

  Vedi frittata a cottura lenta per ulteriori suggerimenti sugli ingredienti.

• Aggiungere il composto di uova e Chiudere il coperchio. Inizia a controllare dopo 10 minuti. La frittata deve essere soda. Chiudere il coperchio e continuare la cottura secondo necessità. Quando è pronta, spegnete la macchina, affettate la frittata con una spatola di silicone e servite.

Uova al vapore nel cuociriso

Puoi anche preparare creme pasticcere all'uovo lisce, comprese le uova cinesi al vapore o le uova coreane al vapore (gyeran-jjim). Basta cuocere a vapore questi piatti a base di uova all'interno di un altro recipiente sulla teglia per la cottura a vapore, proprio come il metodo di "bracconaggio" descritto sopra.

Nota, se vuoi preparare uova sode al vapore, vedi sopra .