Tempo di cottura del prosciutto con osso

Che tu stia cercando un centrotavola degno di nota o che tu abbia semplicemente bisogno di sfamare un esercito, un grande prosciutto glassato sarà sempre la risposta. Nel corso degli anni, ho fatto il prosciutto in tutti i modi: prosciutto a cottura lenta, prosciutto glassato alla birra alla radice, un prosciutto glassato retrò decorato con ananas e ciliegie, e l'elenco potrebbe continuare. Adoro servirlo per qualcosa come una cena di Natale perché non richiede molto sforzo, inoltre, è così dannatamente gustoso. Una volta che sai come cucinarne uno, le possibilità sono infinite!

Qui troverai tutto ciò che devi sapere su come acquistare e cucinare un glorioso prosciutto delle feste. Troverai anche la mia ricetta preferita per il prosciutto con la senape più deliziosa, lo zucchero di canna e la glassa Dr Pepper. Con pochi ingredienti di base e un po' di tempo, puoi trasformare un prosciutto base in qualcosa di speciale. Tutto quello che resta da fare è tagliare il prosciutto, ma non farlo Preoccupatevi: è più facile di quanto sembri!

Qual è il modo migliore per cucinare un prosciutto?

Puoi cucinare un prosciutto in una pentola a cottura lenta per un'esperienza senza mani, ma anche scaldarne uno in forno è molto facile! Questo classico prosciutto viene inciso, tempestato di chiodi di garofano e riscaldato lentamente sotto un foglio di alluminio in modo che rimanga molto succoso. Ma cosa rende grande un buon prosciutto? Una glassa appiccicosa, piccante e dolce, ovviamente! Prepara con soda, zucchero di canna, senape marrone piccante e aceto di mele, questa glassa viene spennellata sul prosciutto e forma una crosta lucida e leggermente caramellata sul prosciutto. Un morso e non farai mai il prosciutto in nessun altro modo!

Che tipo di prosciutto dovrei comprare? Da

quello con lo stinco, con il calcio e con il taglio a spirale, fino a quello con osso o senza osso, ci sono parecchi prosciutti tra cui scegliere nella maggior parte dei mercati. Per questa ricetta, un prosciutto con stinco (i graziosi "prosciutti centrotavola" che sei abituato a vedere durante le vacanze) è la scelta perfetta. Viene non affettato, quindi è meno probabile che si secchi e si disossa, quindi è ancora più umido e saporito. (Inoltre, puoi usare l'osso per fare il brodo di prosciutto più avanti nella settimana.) E dal momento che è precotto, non c'è molto spazio per rovinare: vuoi solo scaldare il prosciutto in forno e aggiungere una glassa dolce e appiccicosa!

Quanto tempo ci vuole per cuocere un prosciutto?

Per un prosciutto con l'osso completamente cotto (come quello di questa ricetta), tutto ciò che devi fare è scaldare il prosciutto fino in fondo. Facile, vero? Con il forno a 325 gradi, puoi aspettarti che il tempo di cottura sia di circa 15-18 minuti per libbra.

Prima di

ordinare, è necessario calcolare la quantità di prosciutto necessaria per persona. Ecco la nostra regola empirica: pianifica da 1/2 a 3/4 libbra di prosciutto a persona. È meglio avere troppo che non abbastanza, inoltre tutti amano gli avanzi!

Come si conserva il prosciutto dall'essiccazione?

A nessuno piace il prosciutto secco. Scegli un prosciutto con l'osso per il miglior sapore e scegli un prosciutto intero piuttosto che uno tagliato a spirale: il prosciutto pretagliato tende ad asciugarsi in forno.

Metti o togli il prosciutto con la carta stagnola?

Per aiutarlo a rimanere bello umido, copri il prosciutto con un foglio per cuocerlo. Lo cuocerai lentamente e lentamente per diverse ore, quindi rimuoverai la pellicola, spalmerai quella deliziosa glassa e cuocerai un po' più a lungo fino a quando la glassa non avrà la possibilità di caramellare.

Devo glassare il prosciutto?

Una glassa non è necessaria, ma richiede uno sforzo minimo e fa davvero una grande differenza di sapore. Assicurati solo di scegliere una glassa con qualcosa di dolce come zucchero, miele o sciroppo d'acero per dare alla carne una finitura lucida e laccata. Spennellare la glassa sul prosciutto ogni 20 minuti circa durante gli ultimi 40 minuti di cottura.

Cosa devo servire con il mio prosciutto?

I lati migliori per il prosciutto sono quelli che sono altrettanto impressionanti. Dal momento che è già abbastanza abbondante da solo, potresti voler optare per piatti più leggeri, ad esempio un piatto di asparagi arrostiti o carote candite per i perfetti contorni pasquali. Ma potresti anche scegliere di raddoppiare tutta quella bontà del comfort food servendo pane di mais in padella, mac e formaggio o patate gratinate.

Quanto dura il prosciutto avanzato in frigorifero?

Il prosciutto avanzato rimarrà buono fino a tre giorni in frigorifero. Avvolgere strettamente l'intero prosciutto o trasferire le fette in un contenitore ermetico.

Si può congelare il prosciutto avanzato?

Sì! Se hai più prosciutto di quello che riesci a mangiare immediatamente, congelalo per dopo. Togliete il prosciutto dall'osso e conservate le fette in un sacchetto di plastica con cerniera o in un contenitore ermetico più sicuro per il congelatore per un massimo di tre mesi. Mi piace porzionarlo in più borse o contenitori in modo da poter tirare fuori un po' di tempo!

Come posso usare il prosciutto avanzato?

Guarda oltre il panino al prosciutto! Dalla zuppa di piselli spezzati e patate smerlate ai piatti preferiti del mattino come la casseruola per la colazione al formaggio e una deliziosa quiche di prosciutto e formaggio, le opzioni sono infinite per utilizzare gli avanzi di prosciutto delle feste! Il prosciutto avanzato è anche una deliziosa aggiunta a una sostanziosa pizza per gli amanti della carne o a un pasto di pasta di 30 minuti.