Tempo di cottura del macinato di manzo

Tritare. È un ottimo e versatile stand-by, soprattutto nel regno delle cene durante la settimana, e così utile per preparare i tipi di pasti senza complicazioni che sai che tutti adoreranno, come lasagne, polpette e bolognese. Ma anche il trito può avere una brutta reputazione. E onestamente, non ci siamo passati tutti? Sto parlando di carne acquosa, greige e bitty che è un po' blanda e non ha un sapore granché. Bene, amici miei, preparatevi a dire addio a quel tipo di delusione con la mia guida su come cucinare il macinato. Ho alcuni segreti di cucina che fermano l'orribile carne macinata sul nascere, così come alcune ottime ricette in cui usarla.

Piatti da cucinare con il macinato

Sono sempre un po' scioccato da tutto ciò che puoi fare con il macinato e da quanto sapore puoi racchiudere. Per essere un alimento base da supermercato a prezzi accessibili, supera davvero il suo peso. Uso il macinato di manzo, pollo e maiale per qualsiasi cosa, dalle patatine fritte e polpette tailandesi ai noodles, agli involtini primavera e ai piatti di riso fritto. In effetti, alcune delle mie ricette più popolari sui miei canali sono quelle tritate. Ma la cosa più importante? Devi cucinarlo bene.

Tritare 101

Innanzitutto, scegli un macinato di buona qualità e non troppo magro. Contrariamente alla credenza popolare, grasso uguale sapore, quindi vuoi assicurarti che ce ne sia un po' nel tuo trito. L'alternativa? Il macinato magro può essere secco e gommoso quando cuoce, il che è l'esatto opposto di quello che vuoi.

macinato con meno del 10% di grassi è considerato magro; il macinato con circa il 15% di grassi è il migliore di entrambi i mondi in quanto non è troppo grasso (il macinato può arrivare fino al 20% di grassi) ma non è nemmeno super magro, quindi ottieni un buon equilibrio di sapori. A volte, se il mio macinato di manzo è troppo magro, Lo taglierò con un po' di macinato di maiale per un po' di grassezza.

Quando si acquista il macinato di manzo, se non è rosso vivo non significa che non sia fresco. La carne rossa si ossida se esposta all'aria, il che la fa diventare un po' marrone, quindi non lasciarti scoraggiare da un colore brunastro. Controlla la data di scadenza per la freschezza se sei preoccupato, oppure usa il naso e assicurati che non abbia un odore rancido.

Come cucinare perfettamente il macinato, ogni volta

Il mio consiglio per cucinare correttamente il macinato? È semplice e inizia con una padella o un wok caldo (sì, puoi cucinare lo spag bol in un wok ed è tanto meglio per questo). Aggiungete l'olio da cucina seguito dal trito, poi distribuite la carne macinata sulla padella e – ecco la parte importante – lasciatela. Questo è tutto. Non lo tocco affatto per 5 o 6 minuti, dandogli il tempo di sfrigolare davvero e diventare colorato, croccante e dorato. Un buon indizio del fatto che ha avuto il tempo di carbonizzarsi e diventare delizioso è quando le cose iniziano a puzzare come le polpette di hamburger che cucinano.

Quando capovolgi il trito, dovrebbe aver inchiodato uno splendido colore dorato. Rompi eventuali grumi, quindi ripeti il processo per cuocere l'altro lato. Puoi versare un po' del grasso che si è formato nella tua padella, ma io sono un tipo da ragazza che "va con il grasso" e penso che dia un sapore incredibile. Naturalmente, alla fine della giornata spetta a te!

Un altro mio piccolo consiglio per cucinare le polpette di hamburger è di non condire il composto di carne con sale, poiché il sale può indurire il trito. Preferisco condire le polpette mentre le cuocio in padella, preferibilmente a fuoco abbastanza alto e per non troppo tempo perché il trito possa asciugarsi.

Alcune delle mie migliori ricette di carne macinata

Tritare. È un ottimo e versatile stand-by, soprattutto nel regno delle cene durante la settimana, e così utile per preparare i tipi di pasti senza complicazioni che sai che tutti adoreranno, come lasagne, polpette e bolognese. Ma anche il trito può avere una brutta reputazione. E onestamente, non ci siamo passati tutti? Sto parlando di carne acquosa, greige e bitty che è un po' blanda e non ha un sapore granché. Bene, amici miei, preparatevi a dire addio a quel tipo di delusione con la mia guida su come cucinare il macinato. Ho alcuni segreti di cucina che fermano l'orribile carne macinata sul nascere, così come alcune ottime ricette in cui usarla.

Piatti da cucinare con il macinato

Sono sempre un po' scioccato da tutto ciò che puoi fare con il macinato e da quanto sapore puoi racchiudere. Per un prezzo accessibile alimento base del supermercato, supera davvero il suo peso. Uso il macinato di manzo, pollo e maiale per qualsiasi cosa, dalle patatine fritte e polpette tailandesi ai noodles, agli involtini primavera e ai piatti di riso fritto. In effetti, alcune delle mie ricette più popolari sui miei canali sono quelle tritate. Ma la cosa più importante? Devi cucinarlo bene.

Tritare 101

Innanzitutto, scegli un macinato di buona qualità e non troppo magro. Contrariamente alla credenza popolare, grasso uguale sapore, quindi vuoi assicurarti che ce ne sia un po' nel tuo trito. L'alternativa? Il macinato magro può essere secco e gommoso quando cuoce, il che è l'esatto opposto di quello che vuoi.

macinato con meno del 10% di grassi è considerato magro; il macinato con circa il 15% di grassi è il migliore di entrambi i mondi in quanto non è troppo grasso (il macinato può arrivare fino al 20% di grassi) ma non è nemmeno super magro, quindi ottieni un buon equilibrio di sapori. A volte, se il mio macinato di manzo è troppo magro, lo taglio con un po' di macinato di maiale per un po' di grasso.

Quando si acquista il macinato di manzo, se non è rosso vivo non significa che non sia fresco. La carne rossa si ossida se esposta all'aria, il che la fa diventare un po' marrone, quindi non lasciarti scoraggiare da un colore brunastro. Controlla la data di scadenza per la freschezza se sei preoccupato, oppure usa il naso e assicurati che non abbia un odore rancido.

Come cucinare perfettamente il macinato, ogni volta

Il mio consiglio per cucinare correttamente il macinato? È semplice e inizia con una padella o un wok caldo (sì, puoi cucinare lo spag bol in un wok ed è tanto meglio per questo). Aggiungete l'olio da cucina seguito dal trito, poi distribuite la carne macinata sulla padella e – ecco la parte importante – lasciatela. Questo è tutto. Non lo tocco affatto per 5 o 6 minuti, dandogli il tempo di sfrigolare davvero e diventare colorato, croccante e dorato. Un buon indizio del fatto che ha avuto il tempo di carbonizzarsi e diventare delizioso è quando le cose iniziano a puzzare di hamburger polpette di cottura.

Quando capovolgi il trito, dovrebbe aver inchiodato uno splendido colore dorato. Rompi eventuali grumi, quindi ripeti il processo per cuocere l'altro lato. Puoi versare un po' del grasso che si è formato nella tua padella, ma io sono un tipo da ragazza che "va con il grasso" e penso che dia un sapore incredibile. Naturalmente, alla fine della giornata spetta a te!

Un altro mio piccolo consiglio per cucinare le polpette di hamburger è di non condire il composto di carne con sale, poiché il sale può indurire il trito. Preferisco condire le polpette mentre le cuocio in padella, preferibilmente a fuoco abbastanza alto e per non troppo tempo perché il trito possa asciugarsi.

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