Ricetta biscotti con olio

g. olio di canola). 

Questa ricetta è ottima per chiunque abbia finito il burro a tarda notte ("$@&%! Niente più burro in frigo. "), non possono andare al negozio per comprare il burro (a causa di neve, temporali, pandemia, ecc.), trovano folle l'alto costo del burro e/o per motivi di salute vogliono ridurre i grassi saturi nella dieta della loro famiglia.

Sezioni di ricette

per quando non hai burro. ).

)

• 3/4 tazza – Olio vegetale – 173 millilitri – Usa un olio aromatizzato neutro come l'olio di canola . Non utilizzare olio vecchio o olio fortemente aromatizzato (es. olio extravergine di oliva). Cordiali saluti - Ad alcune persone piace usare l'olio di cocco . Per maggiori informazioni sui tipi di olio che puoi utilizzare, consulta la sezione suggerimenti di seguito.
• 2 – Uova grandi – 114 grammi – Usa uova grandi (non uova extra large o jumbo)
• 3/4 tazza – Zucchero di canna chiaro (confezionato) – 161 grammi
• 3/4 tazza – Bianco granulato Zucchero - 150 grammi
• 1 cucchiaino - Estratto di vaniglia - 5 millilitri
• 2 1/4 tazze - Farina per tutti gli usi - 270 grammi
• 1 cucchiaino - Bicarbonato di sodio - 5 grammi
• 1/2 cucchiaino - Sale - 3 grammi
• 1 1/2 tazze - Gocce di cioccolato semidolce (bocconcini) - 255 grammi

Porzioni

Attrezzatura necessaria

• Mescolare le uova, l'olio vegetale, lo zucchero bianco semolato, lo zucchero di canna e l'estratto di vaniglia in una ciotola capiente. Usa uno sbattitore elettrico (non un cucchiaio) per mescolare questi ingredienti insieme. Mescolare fino a ottenere una crema.
• Quindi incorporare la farina, il bicarbonato di sodio e il sale. Utilizzare uno sbattitore elettrico (non un cucchiaio) per mescolare tutti gli ingredienti. (quando si utilizza olio vegetale). Tuttavia, non mescolare troppo. Mescolare solo per 1-2 minuti con uno sbattitore elettrico.
• Usa un cucchiaio grande (non uno sbattitore elettrico) per incorporare le gocce di cioccolato. Mescolare fino a quando le patatine non si saranno amalgamate uniformemente in tutto l'impasto.
• Raffreddate l'impasto in una ciotola coperta in frigorifero per almeno 30 minuti.
• Preriscalda il forno a 375 gradi F. Cordiali saluti - Preriscalda il forno per circa 15-20 minuti Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di infornare.
• Quindi premere su ogni "palla" di impasto con il palmo della mano in modo che l'impasto formi un "tortino" (circa 1/3-1/2 pollice di altezza). Cordiali saluti - Mi piace usare le mani per arrotolare l'impasto in palline. Tuttavia, le mie mani diventano un po' unte!
• Infornare per 9-11 minuti a 375 F
• Togliere la teglia/teglia dal forno. Indossa guanti da forno. .
• Si
• prega di leggere la sezione suggerimenti di seguito Inoltre, si prega di seguire TUTTE le istruzioni e non saltare i passaggi (come l'uso di uno sbattitore elettrico). Puoi anche guardare il mio video ricetta per "vedere" come eseguire ogni passaggio della ricetta.

Se ti è piaciuta questa ricetta, lascia un commento qui sotto e dacci una valutazione a 5 stelle. Vai alla sezione commenti

Sezioni Pane Papà

1. Macchine per il pane - I miei preferiti
2. Macchine per il pane Libri di cucina
3. Miscele per pane gourmet - Kit di ingredienti

Usa uno sbattitore elettrico (non un cucchiaio) per mescolare l'olio, Uova, zucchero e vaniglia

Aggiungere la farina, il bicarbonato di sodio e il sale e mescolare di nuovo con lo sbattitore elettrico (non il cucchiaio)

Utilizzare un cucchiaio grande per mescolare le gocce di

• cioccolato e/o le persone con esperienza di cottura limitata.
• Clicca sul mio link "stampa ricetta" se vuoi stampare questa ricetta . Include tutti gli ingredienti e le istruzioni della ricetta. Tuttavia, la funzione di stampa delle ricette non include la nostra sezione suggerimenti. Si prega di leggere la sezione dei suggerimenti per evitare problemi comuni con le ricette.
• Se preferisci "vedere" come è fatta questa ricetta , guarda il video della ricetta passo-passo in questa pagina. Si tratta di un video breve e semplice che mostra come preparare questa ricetta.
• Questa ricetta fa parte della serie di Bread Dad su

• Come ho detto all'inizio della pagina, . Inoltre, il (perché non sono fatti con il burro!!).
• ERRORI comuni dei visitatori
• Si prega di LEGGERE i suggerimenti di seguito per sapere come evitare questi errori comuni.

• Dovresti usare un olio vegetale aromatizzato NEUTRO (ad es. olio di mais o di canola)
• Oli aromatizzati più forti (ad es. Vuoi usare un olio che ha pochissimo sapore.
• Se vuoi non fare il burro
• Tuttavia, ad alcuni dei miei visitatori piace usare olio di cocco per uso alimentare Molti oli di cocco sono semisolidi (più vicini al burro morbido) a circa 70-75 gradi F e inferiori. Tuttavia, tieni presente che molti oli di cocco iniziano a trasformarsi in un liquido intorno a 76-80 F e oltre. Per informazioni, potresti voler leggere questo articolo di The Kitchn "Cottura con olio di cocco".
• Tieni presente che la maggior parte degli oli di cocco contiene molti grassi saturi. Potresti voler leggere l'articolo di WebMD "Olio di cocco: fa bene?" o l'articolo di Wikipedia "Olio di cocco" per saperne di più sui fatti nutrizionali dell'olio di cocco.
• Pertanto, se una ricetta richiede 3/4 di tazza di burro o olio vegetale, utilizzeresti 3/4 di tazza di olio di cocco alimentare per sostituire il burro o l'olio vegetale.
• Visitatori – Olio vegetale? Olio di canola? Olio di cocco? Olio d'oliva extra light? Qualcos'altro? Si prega di pubblicare i consigli e i suggerimenti per l'olio nella sezione commenti qui sotto.

• È necessario OLIO FRESCO durante la cottura poiché alcuni oli si deteriorano più velocemente di altri. L'olio vecchio può irrancidire e avere un sapore amaro, stantio, funky, ecc. L'olio vecchio può lasciare un cattivo retrogusto nei tuoi prodotti da forno.
• A seconda dell'olio utilizzato, l'olio vegetale può irrancidire entro 3-6 mesi dall'apertura del suo contenitore . Può deteriorarsi anche rapidamente in ambienti caldi, ecc.
• Gli oli si deteriorano più velocemente se esposti all'aria (ossidazione), alla luce, al calore, ecc. Gli oli vegetali devono essere conservati in un contenitore ermeticamente sigillato e in una dispensa fresca e buia. Ad alcune persone piace refrigerare i loro oli vegetali per prolungarne la durata.
• Non utilizzare oli da cucina a basso "punto di fumo" per preparare questa ricetta . Alcuni oli, in particolare la versione non raffinata di vari oli da cucina, iniziano a fumare/bruciare a temperature più basse (rispetto a molti altri oli da cucina). Ad esempio, l'olio di arachidi non raffinato e l'olio di girasole non raffinato hanno punti di fumo molto più bassi rispetto all'olio di arachidi raffinato e al girasole raffinato olio. Per ottenere i migliori risultati, dovresti attenerti agli oli da cucina con punti di fumo superiori a 375 F. Per maggiori dettagli sui punti di fumo dei vari oli , dovresti visitare la pagina di Wikipedia sull'olio da cucina. Secondo quella pagina di Wikipedia, molti oli da cucina raffinati hanno punti di fumo superiori a 375 F. Nel caso tu sia curioso, quella pagina discute anche di come vengono raffinati gli oli da cucina.

• Opzionale - Se vuoi un , puoi sostituire 1/2 delle gocce di cioccolato con noci tritate,
• puoi fare questa ricetta con il 50% di gocce di cioccolato e il 50% di mirtilli rossi secchi, il 50% di gocce di cioccolato e il 50% di gocce di caramello, il 50% di gocce di cioccolato e il 50% di uvetta dorata, ecc.
• Visitatori –

• Attenzione , si prega di SEGUIRE le istruzioni . Non saltare i passaggi (come raffreddare l'impasto) e assicurati di misurare correttamente gli ingredienti. Inoltre, leggi tutti i suggerimenti qui sotto (ad es.
• NO... perché non sono fatti con il burro! Tuttavia, sono abbastanza simili, hanno un ottimo sapore e di solito hanno molti meno grassi saturi. g. a causa dei grassi saturi nel burro).
• – Non usare il vecchio bicarbonato di sodio, misurare correttamente gli ingredienti , non mescolare troppo, controllare se la temperatura del forno è spenta (alcuni forni funzionano più caldi della temperatura impostata sulla manopola), non rimuovere lo zucchero di canna (aiuta ad attivare il bicarbonato di sodio e aggiunge un po' di umidità), raffreddare l'impasto contenitori ermetici (dopo che si sono raffreddati), ecc.

• Suggerimenti per evitare che si "diffondano" (ad es. – Raffreddare l'impasto, misurare esattamente gli ingredienti della ricetta!! non riutilizzare una teglia calda per fare un altro lotto ... ad es. non mescolare troppo l'impasto L'impasto
• più freddo si traduce in una minore diffusione. Altri preferiscono raffreddare l'impasto per almeno 2 ore perché pensano che migliori il gusto dell'impasto. Inoltre, raffreddare l'impasto per 2+ ore aiuta ancora di più a prevenire qualsiasi potenziale diffusione durante il processo di cottura.
• . .
• Anche raffreddare l'impasto può essere più importante in estate. Una cucina calda (ad esempio una cucina estiva) ha maggiori probabilità di provocare una Impasto che cola se l'impasto non è stato raffreddato.
• Cordiali saluti - Raffredda l'impasto in frigorifero e NON nel congelatore . L'impasto congelato deve essere scongelato ed è più difficile da modellare e cuocere (soprattutto se l'esterno dell'impasto si è scongelato ma il centro è ancora congelato / freddo). Ci sono più problemi con l'impasto congelato.
• Tuttavia, dovresti saltare il passaggio di raffreddamento.

• NON usare un cucchiaio per mescolare gli ingredienti (diversi dalle gocce di cioccolato). Hai bisogno di uno sbattitore elettrico.
• Usa uno SBATTITORE ELETTRICO per ottenere i migliori risultati! 1-2 minuti . l'olio vegetale si mescola MOLTO meglio se si usa uno sbattitore elettrico (rispetto a un semplice cucchiaio di legno).
• Tuttavia, NON mescolare troppo (non mescolare per più di 1-2 minuti)
• Mescolare completamente le uova, olio vegetale e zucchero insieme a uno sbattitore elettrico (non cucchiaio) PRIMA di aggiungere la farina . Dopo questa prima miscelazione, aggiungerete la farina, il bicarbonato di sodio e il sale e poi mescolerete nuovamente il tutto con le fruste elettriche (non con il cucchiaio). Infine, aggiungerete le gocce di cioccolato e userete un cucchiaio grande (non le fruste elettriche) per amalgamare le gocce di cioccolato.
• Non usare le fruste elettriche sulle gocce di cioccolato... in quanto questo le macinerà e le taglierà a pezzetti!
• Importante – . g. piccoli grumi di farina) e/o una consistenza granulosa (granelli di zucchero non adeguatamente miscelati). Utilizzare uno sbattitore elettrico per 1-2 minuti per ottenere i migliori risultati .
• Cordiali saluti - A molte persone piace usare un grande robot da cucina elettrico (rispetto a uno sbattitore elettrico a immersione)

• Usa ingredienti FRESCHI (ad es. bicarbonato di sodio e farina) per ottenere i migliori risultati. Il bicarbonato di sodio e la polvere sono i migliori se usati entro 6 mesi dall'apertura del contenitore.
• . La farina vecchia può rovinarsi e avere un sapore amaro, acido, ammuffito, ecc.
• Cerca di conservare i tuoi ingredienti (ad esempio farina e zucchero) in contenitori ermetici per alimenti al fine di prolungare la loro durata di conservazione ed evitare la contaminazione da umidità (assorbita dall'aria), parassiti, polvere, ecc. L'eccesso di umidità nella farina e nello zucchero può anche rovinare le ricette (in quanto può distorcere il rapporto tra liquidi e ingredienti secchi nelle ricette).
• Non utilizzare farina molto compatta Come minimo, dovresti agitare il contenitore della farina per aerare la farina prima di raccoglierla con un misurino. Inoltre, ad alcune persone piace trasferire la farina con un cucchiaio nel misurino per aiutare a gonfiare la farina. Cordiali saluti - Molti panettieri casalinghi internazionali amano usare una bilancia da cucina per misurare il ingredienti in modo più accurato e per evitare il problema del misurino della farina compatta rispetto a quella soffice.
• Assicurati di usare uova grandi (e NON uova extra large o jumbo). Cordiali saluti - Queste sono le designazioni standard delle dimensioni delle uova degli Stati Uniti.
• che cola più del previsto). "uovo" . Cordiali saluti – Il peso di un uovo grande è di circa 57 grammi (contro i 64 grammi delle uova extra large e i 71 grammi delle uova jumbo). Fonte – Wikipedia – Dimensioni delle uova di gallina
• Assicurati anche di non utilizzare uova stantie (ad esempio uova vicine o oltre la data di scadenza).

• Non cuocere troppo !!
• Questa ricetta si basa sull'utilizzo di un forno tradizionale e NON di un forno a convezione . Le ricette di cottura spesso devono essere modificate quando si utilizza un forno a convezione. g. esterno troppo cotto). Per ulteriori informazioni, ti consigliamo di leggere questo articolo L'articolo di Bob su Red Mill intitolato "Forno a convezione contro forno normale".
• Non ridurre sostanzialmente lo zucchero in questa ricetta. Per ottenere i migliori risultati, utilizzare sempre le quantità di ingredienti richieste da una ricetta. Lo zucchero aiuta a trattenere l'umidità. Per ulteriori informazioni su questo problema, potresti leggere questo articolo di King Arthur Baking.
•  Perché molti tipi di gocce di cioccolato contengono ingredienti a base di latte o latticini. Prendi in considerazione le gocce di cioccolato vegane se vuoi cercare gocce di cioccolato senza ingredienti a base di latticini. Leggi sempre le etichette sugli ingredienti della ricetta per vedere se l'ingrediente contiene potenziali allergeni (ad es. latticini o noci).
• Elimina gli ingredienti indesiderati e gli strani conservanti e sostanze chimiche .

• Stanno cercando di ridurre i grassi saturi nella dieta della loro famiglia. Purtroppo, secondo molti esperti di salute, Troppi grassi saturi nella dieta di una persona possono portare a problemi cardiovascolari. Per informazioni, potresti voler leggere questo articolo dell'American Heart Association sui grassi saturi.
• Tieni presente che alcuni oli vegetali (come l'olio di cocco e l'olio di palma) possono contenere più grassi saturi rispetto ad altri oli vegetali.  Per informazioni sui livelli di grassi saturi nei vari oli vegetali, potresti voler leggere questo articolo di Wikipedia.
• Cordiali saluti - Mi piace usare l'olio

• di canola, dovrebbero essere conservati in un contenitore ermetico.
• Per la conservazione a lungo termine

• Come ho detto nella sezione istruzioni, però, le mie mani diventano un po' unte!
• Opzionale

• Posiziona la teglia sul cestello centrale per ottenere i migliori risultati. Se la teglia è posizionata troppo in alto o troppo in basso nel forno, la teglia potrebbe essere troppo vicina all'elemento riscaldante.

• Fatto storico - secondo Wikipedia
• FYI - . Per ulteriori informazioni, si consiglia di leggere l'articolo di Wikipedia su .
• g. .
• Se ti piacciono i dessert e gli snack senza burro , dovresti anche provare le mie ricette di Chocolate Chunk Banana Bread (fatto con olio e non burro) e No Butter Banana Bread.

• g. utilizzando la corretta temperatura del forno), utilizzando le quantità corrette di ingredienti (ad es. non osservare le misurazioni rispetto all'uso di un misurino o aggiungere accidentalmente un cucchiaio quando è richiesto un cucchiaino), utilizzando gli ingredienti corretti (ad es. bicarbonato di sodio/polvere rispetto al lievito o farina per tutti gli usi rispetto alla farina per pane), ecc. Per favore, non "improvvisare" le cose con le ricette.
• Inoltre, dovresti sempre cercare di utilizzare bicarbonato di sodio e polvere relativamente freschi per ottenere i migliori risultati. Ad esempio, l'uso del bicarbonato di sodio da un contenitore aperto (che ha deodorato il frigorifero per mesi) può portare a risultati scadenti.
• Assicurati che il tuo forno sia stato completamente preriscaldato . A molte persone piace usare un termometro da forno sospeso per vedere se il forno è stato preriscaldato correttamente.
• Inoltre, alcuni forni possono essere 25-50 gradi F più caldi o più freddi del numero impostato con la manopola del forno. I problemi di temperatura del forno possono rovinare molte ricette (ad esempio, portare a prodotti da forno troppo o poco cotti). Prendi in considerazione l'utilizzo di un termometro da forno poiché la temperatura prevista del forno potrebbe essere diversa dalla realtà. Un termometro da forno (che di solito costa meno di $ 10) è un modo semplice per misurare la temperatura effettiva all'interno il tuo forno.

• Le mie ricette si basano sulle misure degli ingredienti statunitensi (ad es. tazze e cucchiai statunitensi). Tuttavia, a titolo di cortesia per i nostri visitatori europei, ho incluso anche alcuni equivalenti europei molto approssimativi (ad esempio grammi e millilitri). Dal momento che uso raramente le misure europee durante la cottura, per favore fammi sapere nella sezione commenti qui sotto se è necessario modificare una delle misure degli ingredienti europei (ad es. per l'ingrediente XYZ, i millilitri sono più comunemente usati rispetto alle informazioni sui grammi elencate nella ricetta).
• Indossare sempre guanti/guanti da forno quando si ha a che fare con forni caldi, teglie, ecc .
• Stai al sicuro! Il cibo che contiene caramelle e/o noci è un potenziale rischio di soffocamento per i bambini molto piccoli.
• , visita la sezione di Bread Dad su .

Vai alla sezione

commenti Macchine

1. il pane – I miei libri di
2. cucina preferiti Macchine
per il pane
3. Miscele per pane gourmet – Kit di ingredienti

Ad esempio, non sono in grado di raggiungere il negozio per acquistare il burro perché è notte fonda, c'è una tempesta invernale, ecc. L'olio vegetale è un buon sostituto del burro. Inoltre, per motivi di salute, alcune persone vogliono ridurre i grassi saturi nella loro dieta.

Ah!

Quindi metti il contenitore nel congelatore.

Metti in congelatore.

Se ti è piaciuta questa ricetta, lascia un commento e una valutazione a 5 stelle qui sotto. Vai alla sezione commenti

Fonti di

Ricette correlate

Si prega di lasciare un commento e una valutazione della ricetta nella casella dei commenti qui sotto. Grazie!