Quanto tempo per grigliare un tacchino

Questa ricetta semplice e gustosa per il tacchino intero alla griglia è un modo perfetto per preparare un banchetto senza legare il forno. Aromatizzato semplicemente, con olio d'oliva, sale e pepe, questo tacchino intero alla griglia viene preparato senza ripieno su una griglia a carbone per un sapore succoso e affumicato senza problemi.

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Se non hai mai fatto il tacchino intero sulla griglia a carbone prima, ti stai perdendo!

È ora di spegnere il forno e provare questa ricetta! È un ottimo modo per liberare il forno per i contorni e ridurre il calore in cucina in modo da poter gustare un banchetto di tacchino in qualsiasi periodo dell'anno.

Non aspettare il bel tempo, puoi Grigliate tutto l'anno! Questa ricetta di tacchino alla griglia ha tutte le informazioni necessarie per guidarti verso il successo per cucinare un tacchino intero alla griglia. Ti insegnerò come selezionare un uccello, come impostare i carboni e come controllare il calore in modo che risulti succoso e perfetto ogni volta.

Questa preparazione è una delle mie ricette di tacchino preferite di tutti i tempi. Adoro servire questo intero tacchino alla griglia con alcuni dei miei contorni preferiti come patate hasselback e fagiolini all'almandino. È un pasto che piace a tutta la mia famiglia!

Se ti piace cucinare i pasti alla griglia, penso che adorerai questa semplice ricetta di salmone alla griglia e questa leggera e deliziosa insalata di pollo alla griglia.

Ingredienti

Una delle cose che preferisco della cottura di un tacchino alla griglia è che gli ingredienti sono super semplici e diretti.

Per preparare questo semplice e gustoso tacchino intero alla griglia avrai bisogno di:

• Tacchino intero - Un uccello di dimensioni pari o inferiori a 16 libbre è il migliore per la griglia. Non dimenticare di rimuovere l'interno e scartarli.
• Olio d'oliva - L'alta qualità è sempre la cosa migliore ed è perfetta per la cottura alla temperatura che stiamo usando sulla griglia.
• Sale - Il sale da cucina va bene, ma mi piace molto usare il sale marino per questa ricetta.
• Pepe nero macinato - Regolare a piacere.

Vedere la scheda ricetta per le quantità esatte di ciascun ingrediente.

Scegliere un tacchino per grigliare

La parte più importante di questa ricetta è scegliere un grande uccello, sia che si tratti di una ricetta di tacchino del Ringraziamento o di qualsiasi periodo dell'anno!

Quando ne scegli uno da grigliare, tieni a mente i seguenti suggerimenti.

• 16 libbre o meno - Selezionare un uccello inferiore a 16 libbre è la cosa migliore per la griglia, In caso contrario, il tempo di cottura potrebbe richiedere tutto il giorno.
• Scegli una gallina piuttosto che un tom - Per un uccello più piccolo di 16 libbre, è preferita la consistenza di una gallina.
• Interni rimossi e scartati - Mi piace comprare un tacchino che viene preparato per la cottura e a cui vengono tolti gli interni. Questo rende un po' più facile la preparazione.
• Acquista fresco o scongelato se congelato - Adoro comprare tacchini freschi, ma se devi acquistare surgelati puoi seguire questa guida per scongelare correttamente il tacchino.

Attrezzatura

A meno che tu non sia nuovo di zecca alla griglia, probabilmente hai già tutto il necessario per preparare questa ricetta!

Per grigliare un tacchino intero, avrai bisogno di:

• Griglia a carbone - Puoi anche usare una griglia a gas, ma le istruzioni in questo post si rivolgono a una carbonella.
• Carbone - Il carbone classico dà il miglior sapore.
• Liquido per accendini - Per accendere il fuoco.
• Padelle di raccolta - Usa una leccarda sotto per raccogliere lo sgocciolamento per il sugo.
• Foglio di alluminio - Coprire le ali per evitare che si dorino eccessivamente.
• Pennello - Per spennellare l'olio sulla pelle.
• Termometro per carne - Per controllare la cottura.
• Camino Starter - Questo è facoltativo ma è un ottimo modo per far funzionare nuovi carboni senza influenzare la temperatura del resto dei carboni.

Come grigliare un tacchino su una griglia a carbone

Ecco una panoramica di come cucinare un tacchino intero alla griglia. Concedi circa 11-13 minuti per libbra per cuocere il tacchino alla griglia. Un tacchino da 16 libbre impiegherà circa 3,5 - 4 ore. Troverai istruzioni più dettagliate più in basso nella scheda della ricetta.

Iniziate preparando il vostro uccello.

Vorrete un uccello fresco o scongelato con le frattaglie rimosse e scartate.

Fai una fetta spessa un quarto di pollice su ciascun lato e infila le ali. Puoi anche legare le gambe insieme, se lo desideri.

Quindi, metti il tacchino su una teglia o una teglia per prepararlo. Spennellare l'olio d'oliva su tutto l'uccello.

Condire con sale e pepe. Puoi strofinare questo condimento dentro e sotto la pelle se vuoi, ma non trovo molta differenza. L'aspersione all'esterno funziona altrettanto bene!

Ora è il momento di preparare la griglia.

Avvia i tuoi carboni e una volta pronti, vuoi spingerli verso il bordo esterno della griglia per prepararli alla cottura a fuoco indiretto .

Metti un foglio di alluminio o una leccarda tra i carboni e la griglia.

Questo ti permetterà di raccogliere lo sgocciolamento per il sugo e anche di prevenire un forte sbalzo di temperatura nei carboni mentre il grasso gocciola.

Mettere il tacchino sulla griglia. Ti consigliamo di arrostirlo coperto, a 350-400 gradi fino a quando una parte più densa raggiunge i 165 gradi.

Per mantenere la temperatura a 350-400 dovrai aggiungere circa 8-12 brickette di carbone ogni 30-45 minuti

PRO- SUGGERIMENTO: Dopo aver aggiunto il tacchino alla griglia attendere 15 minuti e poi iniziare le bricchette nell'avviamento del camino sul lato. Aspettate 30 minuti e aggiungeteli alla griglia. Ripeti tutte le volte che è necessario fino a quando l'uccello non è pronto.

Alcune ricette richiedono di aggiungere direttamente alla griglia senza avviare le bricchette, ma ciò può rendere complicato il mantenimento della temperatura della griglia.  Dopo il

secondo giro di aggiunta di carboni. Metti un foglio di alluminio lungo le ali dell'uccello per evitare che le cuociano eccessivamente. E lasciali fino a quando non sono finiti.

Il tacchino è cotto quando la temperatura interna raggiunge i 165 gradi senza toccare un osso.

Toglietelo dalla griglia quando è cotto e lasciatelo riposare per dieci minuti prima di affettarlo.

Variazioni

Adoro il sapore che dà questo tacchino alla griglia semplicemente condito, ma se siete alla ricerca di un cambiamento provate queste versioni!

• Affumicato - Usa una griglia per affumicatore invece del carbone.
• Usa il ripieno - Aggiungi la tua ricetta di ripieno preferita all'interno dell'uccello.
• Aggiungi altro condimento - Cambia le cose aggiungendo sale all'aglio, cipolla in polvere, paprika o altri condimenti classici.

Se sei abbastanza fortunato da avere degli avanzi, puoi conservarlo in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni.

Puoi anche conservare la carne di tacchino nel congelatore, senza osso, per un massimo di due mesi.

Consigli degli esperti e FAQ

Non vedo l'ora che tu provi questa ricetta per il tacchino alla griglia, mio Il modo preferito per gustare il tacchino intero! Tieni a mente questi suggerimenti quando è il momento di prepararlo?

Usa un termometro per carne per determinare con precisione quando è pronto per essere servito.

Per mantenere una temperatura uniforme durante la cottura alla griglia di un tacchino , usa un lievito madre a carbone posizionato sul lato.

Quando cucini il tacchino alla griglia, assicurati di spostare i carboni verso il perimetro della griglia per ottenere i migliori risultati. Vuoi che cuocia indirettamente, piuttosto che a fuoco diretto.

Usa un tacchino fresco o scongelato quando prepari il tacchino alla griglia.

Per il tacchino più umido, lascialo riposare prima di tagliarlo .

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