Quanto tempo per cuocere le uova alla coque

Impara a bollire le uova (sia alla coque che sode) in modo che risultino sempre perfette. Il mio approccio è semplicissimo e ti permette di cucinare una varietà di uova per tutta la famiglia, tutte in una pentola insieme!

Perché adorerai questo metodo per le uova sode

Quando si tratta di bollire le uova, non mancano i tutorial online. E indovina un po'? Sono tutti abbastanza simili (ad esempio aggiungere le uova in una pentola di acqua fredda, portarla a ebollizione, spegnere il fuoco e cuocere le uova fino a quando non saranno sode). Ma trovo che ci sia un grosso difetto con questo metodo : il tipo di erba che usi.

L'alluminio, l'acciaio inossidabile e la ghisa sono ben noti per le loro diverse velocità di ebollizione dell'acqua e di ritenzione del calore. Ciò significa che se le tue uova sono sedute in una pentola di acqua fredda in una pentola di ghisa e ci vuole Due minuti in più per raggiungere l'ebollizione rispetto a una pentola di alluminio (per non parlare del fatto che l'acqua si raffredderà a una velocità molto più lenta una volta tolta dal fuoco), ora hai inavvertitamente cotto le uova qualche minuto in più.

Questa potrebbe non essere la fine del mondo per le uova sode, ma aumenta la probabilità di una sfumatura verde intorno al tuorlo e di un bianco più gommoso. No grazie! D'altra parte, le uova alla coque richiedono un tempo di cottura più preciso. Ecco perché la maggior parte dei tutorial ti fa cucinare in acqua calda. Quindi questo pone la domanda: perché cucinarli in due modi diversi?

Come bollire le uova in acqua calda

Dato il ragionamento di cui sopra, non vedo alcun motivo per cucinare le uova sode in modo diverso dalle uova alla coque. Inoltre, il metodo dell'acqua calda, che ho usato per tutta la vita (grazie mamma), è dannatamente infallibile.

Basta portare a ebollizione una pentola d'acqua con acqua a sufficienza per coprire le uova di circa un pollice. Facendo bollire prima l'acqua, non importa nemmeno quale tipo di pentola usi poiché le uova colpiscono l'acqua solo una volta che bolle: 212 ° F (100 ° C).

Una volta raggiunta l'ebollizione, abbassate la fiamma al minimo e con una schiumarola mettete delicatamente le uova nell'acqua. Riducendo il fuoco al minimo, eviterai che le uova rimbalzino e si rompano. Quindi, riaccendi immediatamente il fuoco a ebollizione.

Non appena le uova sono in acqua impostate un timer . E cuoci le uova in base a quanto morbide o dure le desideri.

Quanto tempo far bollire le uova

6 minuti: Un tuorlo liquido e un bianco morbido. Questo è perfetto per le uova servite in un portauovo.
6 minuti e mezzo: Un tuorlo morbido e marmellata. Questo è il mio preferito per uova su pane tostato o uova alla coque su insalata.
8 minuti: un tuorlo medio leggermente morbido ma abbastanza sodo da resistere.
10 minuti: le prime fasi di un uovo sodo, con solo un pizzico di morbidezza al centro.
12 minuti: un uovo sodo con un tuorlo più leggero.
14 minuti: il tuo tradizionale uovo sodo con il tuorlo più leggero e un albume sodo, ma non troppo cotto.

Mettere le uova a bagnomaria con acqua ghiacciata. Una volta che le uova hanno raggiunto il tempo desiderato, mettile immediatamente in un bagno di acqua ghiacciata per impedirne la cottura e mantenere la consistenza perfetta.

Sbucciare le uova. Picchiettali delicatamente prima sull'estremità inferiore più spessa, poiché è più facile entrare sotto la membrana quando inizi a staccare dal fondo. Allora Continuate a staccare il guscio.

Come si rendono le uova più facili da sbucciare? La domanda da un milione di dollari! Ci sono molte teorie su come rendere le uova sode più facili da sbucciare, come l'uso di uova che hanno almeno 10 giorni, l'aggiunta di bicarbonato di sodio o aceto all'acqua e il mettere le uova in un bagno di acqua ghiacciata. Dopo aver provato tutti questi metodi, l'unica cosa che funziona più e più volte per me è mettere le uova in un bagno di acqua ghiacciata!

Suggerimenti per evitare che si rompano

Le uova non dovrebbero rompersi quando le metti nell'acqua calda. Se lo fanno, ecco alcuni suggerimenti in più per assicurarti che ciò non accada.

Lascia che le uova si scaldino. Mentre aspetti che l'acqua bolle, non dimenticare di tirare fuori le uova dal frigo per farle riposare sul bancone. Questo permetterà loro di raggiungere la temperatura ambiente.
Ridurre il Scaldare al minimo. Questo è importante. Abbassate la fiamma al minimo mentre mettete lentamente le uova nell'acqua calda. L'acqua non deve bollire o gorgogliare. In caso contrario, le uova rimbalzeranno e probabilmente si spezzeranno.
Non affollare la pentola. Vuoi assicurarti che le tue uova abbiano abbastanza spazio nella pentola, in modo che non si accumulino o si tocchino. Inoltre, una pentola affollata può iniziare ad alterare il tempo di cottura.
Acquista una marca diversa. A volte marche diverse hanno diversi spessori di gusci. Se hai fatto tutto quanto sopra, cambiare marca potrebbe essere decisivo.

Per quanto tempo puoi conservare le uova sode

Che tu stia preparando uova sode o uova alla coque, ecco per quanto tempo puoi conservarle in frigorifero:

Uova sode: fino a 1 settimana
Uova alla coque: fino a 3 giorni

In guscio o sbucciato? Puoi conservare le uova sode nel loro guscio o sbucciate. Ma se volete la massima freschezza e il tempo di conservazione più lungo possibile in frigorifero, conservateli nel loro guscio.

Suggerimento utile: Va anche notato che le uova non devono mai essere conservate nella porta del frigorifero, a causa dei frequenti sbalzi di temperatura. Conserva sempre le uova nella parte principale del frigorifero.

Ricette preferite con le uova sode

C'è così tanto che puoi fare una volta che hai imparato a bollire le uova. Ecco alcune delle mie ricette preferite:

Fammi sapere nei commenti qui sotto qual è il tuo tempo di cottura preferito per le uova sode! Sono piuttosto parziale per un uovo di marmellata di 6 minuti e mezzo.

Descrizione

Impara a bollire le uova (sia alla coque che sode) in modo che risultino sempre perfette. Guarda il video qui sotto per un breve tutorial!

Portare a ebollizione una pentola d'acqua di medie dimensioni. Assicurati che ci sia abbastanza acqua nella pentola per coprire le uova di circa un pollice. Mentre aspettate che l'acqua bolle, togliete le uova dal frigo (mettetele sul bancone).
Una volta che l'acqua bolle, abbassa la fiamma al minimo (in modo che non ci siano bolle) e usa la schiumarola per aggiungere delicatamente e lentamente le uova all'acqua. Quindi, riaccendi la fiamma a ebollizione.
Imposta un timer e cuoci le uova per 6-7 minuti per le uova alla coque e da 12 a 14 minuti per le uova sode. Vedere le note sui tempi di cottura sopra. Mentre le uova cuociono, preparate un bagno di acqua ghiacciata.
Una volta che le uova sono cotte al tempo che preferite, utilizzate la schiumarola per rimuovere le uova e immergetele immediatamente nel bagnomaria di acqua ghiacciata per fermarne la cottura.
Sbucciare le uova, iniziando prima dall'estremità inferiore in quanto è più facile passare sotto la membrana.

Adoro questo schiumarola perché può facilmente aggiungere e rimuovere più uova contemporaneamente.
Se stai cercando nuovi portauova per servire uova alla coque, questi portauova sono carini!
Consiglio di non cuocere più di 6 uova alla volta, poiché una pentola affollata può iniziare ad alterare il tempo di cottura.

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Ricetta originariamente pubblicata a marzo 2018, ma aggiornato per includere nuove informazioni e foto.