Quanto tempo per cuocere il riso nero

Innanzitutto, cos'è il riso nero? No, non è la stessa cosa del riso selvatico. Ha una consistenza simile al riso integrale, ma lo trovo più saporito. Ha una consistenza leggermente gommosa, un sapore delicato e molti benefici nutrizionali, il riso nero può essere cucinato come pasto dolce o salato.

L'ho assaggiato per la prima volta nel mio posto preferito per il pranzo, Jos, in una poke bowl. Il riso nero viene preparato in modo simile al riso integrale. Per evitare un sapore amidaceo è meglio sciacquare il riso in acqua fredda prima della cottura.

Cos'è il riso nero?

Inoltre, conosci il riso proibito. Perché? Nell'antica Cina, il riso nero era considerato così unico e nutriente che era proibito mangiarlo da tutti tranne che dai reali. Esiste da oltre 9000 anni in Cina e in alcune parti dell'Asia.

Perché il riso nero è nero? Il riso nero è nero-viola a causa di un pigmento chiamato antocianina, che ha un potente antiossidante proprietà.

Benefici per la salute del riso

Metodo

1. Sciacquare il riso sotto il freddo Acqua prima della cottura.
2. Aggiungi 1 tazza di riso a 2,5 tazze d'acqua. Potrebbe essere necessario regolarlo a seconda della marca utilizzata.
3. Far bollire a fuoco medio-alto per 35 minuti fino a quando tutta l'acqua non sarà assorbita. Se lo cuocete troppo in alto potreste rimanere senza acqua se questo accade, non stressatevi aggiungetene un po' di più, ho fatto questo errore numerose volte! Per favore, non sentirti come se avessi bisogno di risciacquare.
4. Togliete dal fuoco e fate riposare per 10 minuti con il coperchio prima di servire. Usa una forchetta per gonfiarlo.
5. Una volta che il riso si è riposato, usa il riso integrale o bianco in un soffritto, una ciotola o un budino di riso. Ho sperimentato ricette sia dolci che salate. Budino di riso nero con more o mirtilli, riso nero saltato in padella con miso, funghi e fagioli neri.

Alcune ricette con riso nero cotto: