Quanto fanno male gli spaghetti di ramen?

Cosa sono i noodles istantanei?

I noodles istantanei sono un tipo di noodle precotti solitamente venduti in singoli pacchetti, tazze o ciotole. I suoi ingredienti principali sono in genere farina, amido, acqua, sale e/o un sostituto del sale noto come kansui, un tipo di acqua minerale alcalina che contiene carbonato di sodio e solitamente carbonato di potassio. L'olio di palma è anche un ingrediente comune nei noodles istantanei poiché i noodles istantanei sono stati originariamente prodotti dalla frittura flash. Tuttavia, al giorno d'oggi, sono disponibili anche noodles essiccati all'aria. I noodles istantanei sono dotati di pacchetti di aromi che contengono condimento, sale e glutammato monosodico (MSG).

I noodles istantanei sono stati prodotti per la prima volta in Giappone nel 1958. I primi noodles istantanei al mondo sono stati inventati da Momofuku Ando, l'inventore e uomo d'affari taiwanese-giapponese che ha fondato Nissin Food Products Co. Ltd. Poiché la sua Invenzione, i noodles istantanei sono diventati un alimento pronto molto amato da milioni di consumatori in tutto il mondo.

Come si fanno le tagliatelle istantanee?

Dalla sua invenzione negli anni Cinquanta, il processo di produzione delle tagliatelle istantanee rimane più o meno lo stesso. Tutti gli ingredienti vengono mescolati insieme, quindi l'impasto viene steso e tagliato a tagliatelle. Le tagliatelle vengono cotte a vapore, essiccate, fritte per disidratazione, raffreddate e poi confezionate singolarmente.

Qual è il valore nutrizionale dei noodles istantanei?

Il contenuto nutrizionale dei noodles istantanei varia leggermente a seconda del tipo o del sapore dei noodles istantanei. Per darti un'idea, ecco il contenuto nutrizionale per 1 porzione (43 g) di ramen istantanei:

• Calorie – 385 kcal
• Carboidrati – 55,7 g
• Grassi totali – 14,5 g
• Grassi saturi –  6,5 g
• di proteine – 7,9 g
• di fibre – 2 g
• di sodio – 986 mg
• di tiamina – 0,6 mg
• di niacina – 4,6 mg
• di riboflavina – 0,4 mg

La stragrande maggioranza dei noodles istantanei è a basso contenuto calorico, ma è anche povera di fibre e proteine. Sono anche noti per essere ricchi di grassi, carboidrati e sodio. Sebbene tu sia in grado di ottenere alcuni micronutrienti dai noodles istantanei, mancano di nutrienti importanti come la vitamina A, la vitamina C, la vitamina B12 e altro ancora.

Per

quanto le persone amino consumare noodles istantanei per la loro praticità, convenienza e gusto, molti non sanno che ci sono rischi per la salute sottostanti. Il consumo quotidiano di noodles istantanei può avere una serie di conseguenze molto gravi per la salute. Qui sono alcuni dei motivi per cui i noodles istantanei fanno male:

Sono ricchi di sodio

Una singola porzione di noodles istantanei può contenere tra 397 e 3678 mg di sodio per porzione da 100 g, a volte anche di più. Mentre il sodio è un minerale essenziale per il corretto funzionamento del tuo corpo, troppo sodio non fa bene alla salute.

Uno dei maggiori contributori all'assunzione di sodio nella dieta sono gli alimenti trasformati, compresi i noodles istantanei. Avere una dieta ricca di sale è stato collegato ad un aumento del rischio di cancro allo stomaco, malattie cardiache e ictus. Negli individui considerati sensibili al sale, una dieta ricca di sodio può aumentare il rischio di ipertensione che, a sua volta, può avere un impatto negativo sulla salute del cuore e dei reni.

Considerando la raccomandazione dell'OMS sull'assunzione di 2 g di sodio al giorno, consumare anche solo una confezione di noodles istantanei renderebbe molto difficile mantenere l'assunzione di sodio entro il Limiti consigliati. Detto questo, le persone che consumano più confezioni di noodles istantanei al giorno porteranno senza dubbio a enormi quantità di sodio ingerito.

Contengono glutammato monosodico

I noodles istantanei contengono glutammato monosodico, che è un additivo molto comune che si trova in molti alimenti trasformati. Il suo ruolo principale è quello di esaltare il sapore e l'appetibilità degli alimenti. Sebbene sia ampiamente utilizzato in molti tipi di alimenti e sia approvato per il consumo dalla FDA, ci sono preoccupazioni per quanto riguarda i suoi effetti a breve e lungo termine sul corpo.

Rapporti aneddotici suggeriscono che il consumo di glutammato monosodico è stato collegato a sintomi come mal di testa, nausea, ipertensione, debolezza, tensione muscolare, dolore toracico, palpitazioni cardiache e arrossamento della pelle. Se si verifica uno di questi sintomi dopo aver consumato glutammato monosodico, è possibile che si verifichi una condizione nota come complesso sintomatologico del glutammato monosodico. Sebbene non vi siano prove definitive che stabiliscano il collegamento, è ha riconosciuto che una piccola percentuale di persone può avere queste reazioni a breve termine al glutammato monosodico.

Alcuni studi hanno anche collegato l'elevato consumo di glutammato monosodico all'obesità e all'aumento della pressione sanguigna. Tuttavia, per la maggior parte, le piccole quantità di glutammato monosodico che si trovano nei noodles istantanei probabilmente non porteranno a questi effetti collaterali, purché vengano assunte con moderazione.

Sono a basso contenuto di fibre e proteine

Nonostante siano un alimento ipocalorico, i noodles istantanei sono poveri di fibre e proteine, il che potrebbe non renderli una buona opzione per la perdita di peso. È stato dimostrato che le proteine aumentano il senso di sazietà e diminuiscono la fame, mentre le fibre si muovono lentamente attraverso il tratto digestivo, promuovendo così il senso di pienezza.

Considerando i bassi livelli di proteine e fibre nei noodles istantanei, consumarli regolarmente probabilmente non soddisferà la tua fame o ti farà sentire pieno. Inoltre, una dieta povera di fibre è associata a un rischio più elevato di condizioni digestive come stitichezza e malattia diverticolare, nonché riduzione dei batteri intestinali sani.

Alcuni

studi hanno dimostrato che il consumo regolare di noodles istantanei è associato a una scarsa qualità generale della dieta. In uno studio, le diete di coloro che consumavano noodles istantanei sono state confrontate con quelle di coloro che non lo facevano. È stato riscontrato che i consumatori di noodle istantanei hanno un apporto significativamente ridotto di proteine, calcio, vitamina C, fosforo, ferro, niacina e vitamina A. Avevano anche un aumento dell'assunzione di sodio e calorie. È stato anche scoperto che i noodles istantanei aumentano il rischio di sviluppare la sindrome metabolica, una condizione che aumenta il rischio di malattie cardiache, diabete e ictus.

Uno sguardo più da vicino alle etichette

nutrizionali

Sapere cosa stai consumando è importante, soprattutto se hai condizioni di salute come pressione sanguigna o colesterolo alto. Inoltre, ti rende più facile confrontare cibi simili per vedere quale è più sano. Assicurati di dare un'occhiata da vicino all'elenco degli ingredienti e alle dimensioni della porzione. Poiché le informazioni nutrizionali si basano su una quantità di porzione specifica, può sembrare fuorviante se non si sa quante porzioni ci sono nella confezione. Più fai pratica leggendo le etichette degli alimenti, più puoi diventare bravo a usarle come strumento per pianificare una dieta più sana ed equilibrata.

I piatti pronti fanno bene?

Un'alternativa popolare ai noodles istantanei sono i piatti pronti. Conosciuto anche come "cena televisiva" negli Stati Uniti, un pasto pronto è un pasto confezionato pre-preparato che può essere riscaldato nel suo contenitore, non richiede ulteriori ingredienti e richiede una preparazione minima prima del consumo. Questi piatti pronti si trovano comunemente nei supermercati e nei minimarket come 7-Eleven.

Mentre i piatti pronti Può sembrare un'alternativa più nutriente ai noodles istantanei, uno studio ha scoperto che i piatti pronti sono generalmente ricchi di grassi saturi e sale. Coloro che consumano regolarmente pasti pronti (oltre 70 g/giorno di piatti pronti) hanno anche riscontrato un apporto di nutrienti notevolmente inferiore, scendendo significativamente al di sotto delle raccomandazioni nazionali basate sui nutrienti. Nel complesso, i piatti pronti non hanno un profilo nutrizionale salutare e non dovrebbero sostituire cibi integrali e freschi.

I noodles istantanei fanno male? Estratto il 1/5/2020 da https://www.healthline.com/nutrition/instant-noodles

Zuppa, ramen noodle, qualsiasi gusto, valori nutrizionali secchi e calorie. Estratto il 1/5/2020 da https://nutritiondata.self.com/facts/soups-sauces-and-gravies/7226/2

Conosci i tuoi noodles! Valutazione delle variazioni nel contenuto di sodio dei noodles istantanei nei vari paesi. Estratto il 1/5/2020 da https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28621720

Sodium Assunzione per adulti e bambini. Estratto il 1/5/2020 da https://www.who.int/elena/titles/guidance_summaries/sodium_intake/en/

Che cos'è il glutammato monosodico? Ti fa male? Estratto il 1/5/2020 da https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/monosodium-glutamate/faq-20058196

Il contenuto nutrizionale e il costo dei piatti pronti del supermercato. Analisi trasversale. Estratto il 4/5/2020 da https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4509783/

I ramen noodles fanno male o fanno bene? Estratto il 1/5/2020 da https://www.healthline.com/nutrition/ramen-noodles

Noodle Secrets. Estratto il 1/5/2020 da https://www.webmd.com/food-recipes/features/noodle-secrets#1

Consumo di piatti pronti e aumento del rischio di obesità: risultati dello studio ORISCAV-LUX (Osservazione dei fattori di rischio cardiovascolare in Lussemburgo). Estratto il 4/5/2020 da https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4302389/