Quante banane per fare il banana bread

Questa ricetta del pane alla banana 2 crea un delizioso pane alla banana che utilizza solo due banane. A volte, finisci le banane e ne rimangono solo 2 a casa (rispetto alle 3 necessarie per preparare la maggior parte delle ricette di pane alla banana)!

Pertanto, invece di fare un viaggio speciale al supermercato per comprare più banane, ecco una ricetta facile "di emergenza" per produrre un pane alla banana dal sapore eccezionale con solo 2 banane .

Problema – Oh no! Ho solo 2 banane. Cosa devo fare?

Sezioni di ricette

Il segreto è sostituire la banana mancante con qualcosa che si trova comunemente nel frigorifero. Non ci dovrebbe essere bisogno di correre al supermercato per comprare le banane mancanti... o di affrettarsi a trovare dei folli sostituti delle banane. Mi piace usare il latte come un semplice sostituto della banana (se mi manca una singola banana quando sto preparando un pane alla banana). Il latte aggiunge l'umidità necessaria e non sovrasta il gusto di banana delle 2 banane. Inoltre, il sapore delicato del latte sembra esaltare il gusto degli ingredienti "da torta" contenuti in un banana bread.

Soluzione - Prepara 2 deliziosi 2 pane alla banana!

Cordiali saluti - Molte altre ricette tagliano i loro ingredienti di 1/3 quando hanno solo 2 banane. Tuttavia, questo si traduce in un pane alla banana corto di dimensioni ridotte (che spesso ha troppa crosta e/o è troppo denso). Preferirei creare un delizioso pane alla banana di dimensioni normali ... che utilizza 2 banane e un po' di latte. Tuttavia, questa ricetta di pane alla banana da 2 ha lo stesso sapore di banana di una ricetta di pane da 3 banane? No. Ha un bel sapore di banana ma non tanto quanto una ricetta standard di 3 banane. È meglio come una buona ricetta "di emergenza" se ti trovi in una situazione con solo 2 banane mature. Tuttavia, di seguito vi mostriamo anche come aggiungere gocce di cioccolato, mirtilli, ecc. per rendere questo pane alla banana con 2 banane ancora più buono!

Questa ricetta di 2 pane alla banana mi richiede circa 10 minuti circa per preparare e pulire (escluso il tempo di cottura). Si prega di essere consapevoli del fatto che questo è un pane alla banana cotto al forno ricetta. Non è fatto con una macchina per il pane. Troverai anche una ricetta stampabile e "pin-able" in fondo a questa pagina.

Ingredienti

• 2 - Banane (mature e di grandi dimensioni) - 230 grammi - Le 2 banane grandi dovrebbero equivalere a circa 1 tazza di purea di banane . Consulta la sezione suggerimenti qui sotto se hai meno di una tazza di purea di banane .
• 2 – Uova (grandi)
• 1/2 tazza – Burro non salato (ammorbidito) – 115 grammi – 1/2 tazza equivale a 8 cucchiai – Invece del burro, puoi anche usare 1/2 tazza di olio vegetale (118 millilitri). Per ulteriori informazioni, consulta la sezione suggerimenti di seguito.
• 1/3 tazza – Latte – 77 millilitri – Puoi anche usare panna acida, yogurt greco semplice o salsa di mele.
• 1/2 tazza – Zucchero semolato bianco – 100 grammi
• 1/2 tazza – Zucchero di canna chiaro (tazza confezionata) – 107 grammi
• 2 tazze – Farina (farina per tutti gli usi) – 240 grammi
• 1 cucchiaino – Estratto di vaniglia – 5 millilitri
• 1 cucchiaino – Bicarbonato di sodio – 5 grammi
• 1 cucchiaino – Lievito in polvere (senza alluminio) – 4 grammi
• 1/2 cucchiaino – Sale – 3 grammi
• Facoltativo – 1 tazza – Gocce di cioccolato, noci tritate, mirtilli rossi freschi (non essiccati), ecc.

Porzioni - Circa 12 fette

Attrezzatura necessaria - Misurino e cucchiai, ciotola, cucchiaio di legno lungo, teglia per il pane 9 per 5 , guanti da forno, spatola in silicone, griglia di raffreddamento e un forno.

Istruzioni

• Preriscaldare il forno a 325 gradi F.
• Se necessario, ungere/spruzzare la teglia o utilizzare carta da forno per rivestire la teglia.
• Schiacciare le banane con una forchetta.
• Sbattere leggermente le uova.
• Ammorbidire il burro nel microonde.
• Mescolare le banane, le uova, il burro (o l'olio), il latte e gli zuccheri bianchi e di canna in una ciotola capiente. Mescolare fino a quando non sarà completamente amalgamato.
• Unire gli ingredienti rimanenti. Mescolare fino a quando la pastella non sarà completamente amalgamata.
• Facoltativo - Se vuoi migliorare questa ricetta di 2 pane alla banana, puoi aggiungere 1 tazza dell'ingrediente preferito per il dessert della tua famiglia (ad es. gocce di cioccolato o noci tritate) dopo aver mescolato la pastella.
• Versare la pastella finita in una teglia antiaderente. Lisciare la parte superiore della pastella all'interno della teglia.
• Cuocere in forno per 60-65 minuti a 325 F o fino a doratura.
• Togliete la teglia dal forno e lasciate raffreddare il pane alla banana nel teglia per 10 minuti . Non rimuovere il pane alla banana dalla teglia durante questo periodo di raffreddamento di 10 minuti. Usa i guanti da forno poiché la teglia sarà molto calda uscendo dal forno.
• Facoltativo – Subito dopo aver tolto la teglia dal forno, usa un lungo spiedino di legno (o stuzzicadenti) per verificare se il pane alla banana è completamente cotto. Indossa guanti da forno poiché la teglia sarà calda. Consulta la sezione suggerimenti per maggiori dettagli su questo classico test dello "stuzzicadenti".
• Dopo 10 minuti, togliete il banana bread dalla teglia. Mettere il pane alla banana su una gratella a raffreddare completamente. Questo raffreddamento può richiedere 1-2 ore. Far scivolare delicatamente una spatola di silicone tra le pareti del pane alla banana e della teglia se il pane alla banana è bloccato nella padella.
• Si prega di leggere la sezione suggerimenti di seguito per ulteriori informazioni su come preparare questa ricetta con successo e per evitare i problemi comuni del pane alla banana.

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Sezioni Pane Papà

1. Macchine per il pane - I miei preferiti
2. Macchine per il pane Libri di cucina
3. Miscele per pane gourmet - Kit di ingredienti

Suggerimenti utili

• I suggerimenti seguenti sono progettati per aiutare i "principianti" del pane alla banana e/o persone con esperienza di cottura limitata.
• Clicca sul mio link "stampa ricetta" se vuoi stampare questa ricetta . Include tutti gli ingredienti e le istruzioni della ricetta. Tuttavia, la funzione di stampa delle ricette non include la nostra sezione suggerimenti. Si prega di leggere la sezione dei suggerimenti per evitare problemi comuni con le ricette.
• Questa ricetta fa parte di La serie di Bread Dad's su facili ricette di pane alla banana come pane alla banana alle noci, pane alla banana con gocce di cioccolato, pane alla banana allo yogurt greco e molti altri.

• Ti è successo? Conserverò 3 banane per fare un pane alla banana più tardi nel corso della giornata. Certo, quando inizio a fare il pane alla banana, spesso mi accorgo che sono rimaste solo 2 banane... uno dei miei figli ha "rubato" una banana per merenda!! Da qui l'impulso per fare un ottimo pane alla banana con solo 2 banane.
• Usa  le banane MATURE per ottenere i migliori risultati . La dolcezza naturale delle banane mature funziona meglio quando si preparano ricette di pane alla banana. Le banane mature sono morbide e hanno molte piccole macchie marroni e nere all'esterno della buccia di banana gialla. Cordiali saluti - Una bella banana gialla pura (senza macchie) non è completamente matura!!
• Se usi banane verdi acerbe o gialle dure, il tuo Il pane alla banana NON avrà molto sapore di banana. Le banane acerbe hanno più amido e meno zucchero rispetto alle banane mature. Le banane acerbe hanno molto meno sapore di banana rispetto alle banane mature.
• Questa ricetta è progettata per fare UN pane alla banana . Se provi a raddoppiare la ricetta, è più probabile che si verifichino potenziali problemi come la necessità di tempi di cottura più lunghi (se cuoci 2 pane alla banana contemporaneamente), una padella che potenzialmente ha più pastella dell'altra padella (quindi un pane alla banana cuoce più velocemente dell'altro), ecc.

• Dal momento che stai usando solo 2 banane in questa ricetta, questo è un altro motivo per assicurarti che le tue banane siano MATURE o non sarai in grado di assaggiare le banane.
• Cordiali saluti - 2 banane grandi equivalgono a circa 1 tazza di banane schiacciate (non banane affettate). Naturalmente, le dimensioni delle banane possono variare notevolmente... e la mia versione di Le banane di grandi dimensioni possono differire dalle tue!
• Se usi esattamente 1 tazza di purè di banane , avrai meno "problemi" di banana bread con questa ricetta (cioè il banana bread è troppo secco o troppo umido).
• Se aggiungi più di 1 tazza di purè di banane a questa ricetta, ci vorrà più tempo perché il banana bread cuocia correttamente (rispetto a quanto indicato nelle istruzioni) perché avrai aggiunto liquido in eccesso alla ricetta.
• Questa ricetta prevede l'utilizzo di 2 banane di GRANDI dimensioni. Tuttavia, se hai solo 2 banane di media grandezza, dovrai aggiungere PIÙ latte . 2 banane di medie dimensioni equivalgono a circa 3/4 tazze di purea di banane. Pertanto, se hai solo 2 banane di medie dimensioni (3/4 tazze di purè di banane), devi usare 1/2 tazza di latte (rispetto a 1/3 tazza di latte usata con 2 banane grandi).
• Ovviamente, un pane alla banana fatto con 2 banane medie avrà Meno sapore di banana rispetto a un pane alla banana fatto con 2 banane grandi.

• Come ho detto sopra, questa ricetta di pane alla banana con 2 ha lo stesso sapore di banana di una ricetta di pane con 3 banane? No. Ha un bel sapore di banana delicato, ma non tanto quanto il sapore di banana di una ricetta standard di 3 banane. Questa ricetta di 2 banane è la migliore come una buona ricetta "di emergenza" se ti trovi in una situazione con solo 2 banane mature.
• Tuttavia, per aggiungere ancora più sapore al tuo pane alla banana , puoi facilmente aggiungere gocce di cioccolato, noci tritate, mirtilli rossi freschi, mirtilli freschi, ecc.
• Preferisco usare mirtilli e mirtilli rossi freschi perché causano meno problemi in termini di variazione di umidità. Conservano il loro "guscio" di bacche meglio dei mirtilli e dei mirtilli rossi congelati (quindi meno perdite nella pastella). Mirtilli congelati & I mirtilli rossi spesso scoppiano durante il processo di congelamento. Queste bacche congelate rotte rilasciano succo nella pastella durante il processo di cottura e questo può aggiungere umidità non pianificata. A sua volta, questa umidità in eccesso può far sì che il pane alla banana sia troppo umido e poco cotto.

• Facoltativo – Se non hai il burro, puoi sostituirlo con un olio vegetale dal sapore neutro (ad esempio olio di colza o olio di mais) su base 1 a 1 (ad esempio sostituisci 8 cucchiai di burro con 8 cucchiai di olio). L'uso dell'olio vegetale spesso si traduce in un pane alla banana dal sapore più umido (poiché l'olio vegetale rimane un liquido a temperatura ambiente mentre il burro è un solido). Tuttavia, rinuncerai al sapore burroso.
• Facoltativo - Se sei intollerante al lattosio , puoi sostituire 1/3 di tazza di latte con 1/3 di tazza di salsa di mele. Il vostro pane alla banana con 2 banane avrà un Sapore delicato di salsa di mele che si combina bene con il sapore della banana. Oppure puoi provare il latte di soia, il latte d'avena, ecc. in base alle restrizioni dietetiche della tua famiglia.
• Inoltre, ad alcune persone piace usare il succo di frutta (al posto del latte) per aggiungere sapori diversi al loro pane alla banana (ad esempio il succo d'arancia).
• Facoltativo - Puoi anche usare panna acida o yogurt greco semplice invece del normale latte da latte . La panna acida e lo yogurt greco hanno un contenuto di umidità simile a quello delle banane schiacciate. Inoltre, la loro leggera acidità aiuta ad ammorbidire il pane alla banana . Tuttavia, molte persone non hanno questi ingredienti prontamente disponibili, da qui l'uso del latte in questa ricetta (con la panna acida e lo yogurt greco come ingredienti alternativi).

• Visitatori – Quali ingredienti extra ti piace aggiungere ai tuoi pani alla banana? Gocce di cioccolato, noci tritate, cannella, uvetta, noci pecan tritate, mirtilli rossi, succo di frutta o qualcos'altro? Si prega di pubblicare il tuo "ingrediente segreto" nella sezione commenti qui sotto. Aiuta i principianti a preparare pani alla banana migliori o più unici.
• Variazioni per i visitatori - Donna ha trasformato questa ricetta in una deliziosa panna acida e pane alla banana al caramello, Leanne ha preparato una fantastica versione di mirtilli e noci tritate, ecc.
• Opzionale - Puoi anche usare questa ricetta per preparare il banana bread con gocce di cioccolato con 2 banane. Basta seguire tutti i passaggi della ricetta e aggiungere 1 tazza di gocce di cioccolato semidolce prima di versare la pastella nella teglia. 
• Facoltativo - Altre semplici varianti che puoi fare da questa ricetta di pane alla banana 2 includono 2 pane alle noci alla banana, 2 pane ai mirtilli alla banana, 2 pane alla banana e mirtilli rossi, ecc. Basta aggiungere 1 tazza dei tuoi ingredienti preferiti (come noci o mirtilli tritati) a questa ricetta di 2 pane alla banana.

• Facoltativo - Puoi anche cospargere 1 cucchiaio di zucchero Turbinado sopra la pastella finita appena prima di mettere la teglia in forno. L'aggiunta di questo grande zucchero cristallino crea una parte superiore croccante e zuccherina del dessert. Lo zucchero Turbinado è ricavato dalla canna da zucchero. Puoi trovare questo zucchero naturale nella maggior parte dei supermercati.
• Cordiali saluti - Uno dei miei visitatori (grazie Lise!) ha lasciato un ottimo suggerimento di condimento - "cospargere circa due cucchiai di zucchero di canna sulla parte superiore per fare una bella crosta"
• Facoltativo - Ai nostri visitatori piace anche usare le spezie per arricchire il loro pane alla banana con 2 banane. Questo è un modo semplice per trasformare un pane alla banana "base" in qualcosa di speciale o unico. A loro piace usare spezie come cannella, noce moscata, chiodi di garofano macinati, pimento, estratto extra di vaniglia, essenza di arancia, ecc.
• A molte persone piace aggiungere 1 cucchiaino di cannella in polvere se le loro banane non sono super mature. La cannella aiuta a "nascondere" parzialmente il sapore mancante della banana.
• Hai 4 banane completamente mature? Puoi preparare due pagnotte della nostra ricetta del pane alla banana 2 o puoi provare la nostra ricetta del pane alla banana 4.

• Cerca sempre di usare bicarbonato di sodio e polvere FRESH per ottenere i migliori risultati. Ad esempio, l'uso del bicarbonato di sodio da un contenitore aperto (che ha deodorato il frigorifero per mesi) può portare a risultati scadenti. Il bicarbonato di sodio vecchio e duro può portare a problemi di aumento e/o lasciare piccoli grumi amari nel pane alla banana con 2 banane.
• NON utilizzare uno sbattitore elettrico per mescolare gli ingredienti (quando si combinano gli ingredienti umidi e secchi). Attaccati a un cucchiaio di legno vecchio stile. Uno sbattitore elettrico può mescolare troppo gli ingredienti e il pane alla banana risulterà gommoso e gommoso.
• Nel caso in cui non l'avessi visto nella sezione "attrezzatura utilizzata per realizzare questa ricetta", questa ricetta si basa sull'utilizzo di una teglia standard 9 per 5. Ciò significa che l'interno della teglia per il pane (non l'esterno) misura 9 pollici di lunghezza, 5 pollici di larghezza e 2 1/2 pollici di profondità/altezza. Naturalmente, i Bread Dads vanno pazzi per le misure esatte... da qui l'uso dei nastri di misurazione! Ah!

• Si prega di utilizzare la teglia per il pane in metallo 9 x 5 suggerita per preparare questa ricetta. Se inizi a utilizzare pentole di dimensioni diverse, c'è un maggiore potenziale di collassi della parte superiore del pane (potenzialmente meno supporto "muro" della teglia per il pane veloce mentre lievita), diverso rapporti tra pastella interna e pane esterno (quindi la necessità di diverse lunghezze di cottura), le padelle più piccole possono traboccare, ecc.
• Cordiali saluti - Molte altre 2 ricette di banane utilizzano padelle molto più piccole (ad esempio teglie da 8×4 pollici). Tuttavia, la maggior parte delle persone di solito possiede teglie da 9×5 e/o 8,5×4,5 (e non teglie da 8×4). La nostra ricetta si basa sulla tradizionale teglia 9×5 che viene utilizzata per la maggior parte delle ricette di pane alla banana e pane veloce.
• Nel caso tu sia interessato, le teglie da 8,5 x 4,5 (l'altra dimensione popolare per le teglie da pane) sono tipicamente utilizzate per cuocere pani tipo sandwich (e non pane alla banana).
• Le mie ricette si basano sull'utilizzo di una teglia per il pane in metallo e NON di una teglia per il pane in vetro . Le teglie per il pane in vetro cuociono più velocemente delle teglie in metallo. Se usi una teglia di vetro per le mie ricette, è più probabile che cuoci troppo il tuo pane alla banana (cioè la crosta bruciata).

• Questo non accade spesso Ma  se la parte superiore del pane alla banana sembra troppo umida o poco cotta, dovresti provare la "prova dello stuzzicadenti" . Spingi delicatamente uno stuzzicadenti di legno lungo o uno spiedino di legno nella parte superiore del pane alla banana e vedi se la pastella si attacca allo stuzzicadenti. Se la pastella si attacca allo stuzzicadenti, non è completamente cotta. Rimettere la teglia nel forno ancora caldo per altri 3-5 minuti. Assicurati di indossare guanti da forno perché la teglia sarà molto calda. Trascorsi dai 3 ai 5 minuti, togliete la teglia e testate nuovamente il banana bread con uno stuzzicadenti o uno spiedino.
• Data la variabilità delle dimensioni delle banane, i pani alla banana tendono ad avere una maggiore variabilità dell'umidità rispetto a molte altre ricette di pane veloce. Questo può portare a un eccesso di umidità e al fatto che il pane alla banana sia potenzialmente poco cotto. Pertanto, a molti fornai piace usare il test dello "stuzzicadenti" per assicurarsi che il loro pane alla banana con 2 banane sia completamente cotto.
• Invece del "test dello stuzzicadenti", ad alcune persone piace usare un termometro per il pane per verificare se il loro pane alla banana è cotto. Generalmente, un "pane veloce" (cioè pane alla banana o pane alla zucca) viene fatto quando la temperatura interna raggiunge i 200-205 gradi F. Assicurati solo di misurare la temperatura al centro della pagnotta per una lettura più accurata.
• Facoltativo – Se trovi piccoli grumi bianchi di farina nei tuoi pani alla banana, puoi usare un colino a maglie fini o un setaccio per farina per setacciare la farina (prima di mescolare la farina con gli ingredienti umidi). Questo "aera" la farina e rompe e filtra i piccoli grumi di farina.

• Se i tuoi pani alla banana si attaccano al fondo della teglia, dovresti considerare di "ungere" il fondo della padella con burro o olio vegetale, usando uno spray da cucina, usando una teglia antiaderente o foderare l'interno della teglia con carta da forno. La carta da forno può anche aiutarti a evitare di disturbare (sbavare) la parte superiore del pane quando sollevi il pane alla banana dalla teglia.
Lo
• zucchero di canna chiaro aggiunge un sapore leggermente più ricco al pane alla banana (rispetto all'utilizzo del solo zucchero semolato bianco).
• Non rimuovere lo zucchero di canna da questa ricetta perché la leggera acidità dello zucchero di canna aiuta ad attivare il bicarbonato di sodio . Se usi zucchero bianco al 100%, il bicarbonato di sodio potrebbe non attivarsi correttamente (e il tuo pane alla banana potrebbe non lievitare a sufficienza).
• Assicurati che lo zucchero di canna chiaro sia completamente amalgamato perché di tanto in tanto troverai piccoli grumi di zucchero di canna duri nella confezione dello zucchero. Questi grumi di zucchero di canna chiaro devono essere spezzettati a mano o schiacciati con una forchetta.
• Assicurati che il tuo forno abbia completamente preriscaldato . Se il forno non è stato preriscaldato correttamente, questo pane veloce potrebbe risultare poco cotto. Usa un termometro da forno (cioè uno che pende all'interno del forno) per controllare la temperatura interna del forno prima di infornare.
• I termometri da forno portatili sono ottimi anche per capire se la temperatura del forno corrisponde a quella impostata sulla manopola della temperatura del forno. Alcuni forni (specialmente i forni più vecchi) possono essere spenti di 25+ gradi.
• Conservazione a lungo termine – Se vuoi conservare il tuo pane alla banana per più di 1-2 giorni (a seconda della temperatura e dell'umidità della tua casa), dovrai congelarlo . Si prega di leggere Come congelare il pane alla banana di Bread Dad per maggiori dettagli.

• Se hai un problema con una ricetta di pane alla banana, assicurati di seguire esattamente la ricetta (cioè utilizzando la corretta temperatura del forno), utilizzando il quantità corrette di ingredienti (ad es. non osservare le misure rispetto all'uso di un misurino o aggiungere accidentalmente un cucchiaio quando è richiesto un cucchiaino), utilizzo degli ingredienti corretti (ad es. bicarbonato di sodio/polvere contro lievito o farina per tutti gli usi contro farina di pane), ecc. Per favore, non "improvvisare" le cose con le ricette.
• Problema con i medi che affondano? Allora dai un'occhiata al mio Perché il mio pane alla banana affonda nel mezzo? per motivi e potenziali soluzioni.
• Non aggiungere le noci tritate facoltative se qualcuno che potrebbe mangiare questo prodotto da forno ha allergie alle arachidi e/o alle noci degli alberi.
• Per ricette di pane alla banana più facili (ad es. mirtillo, mirtillo rosso, gocce di cioccolato, vegano, farina d'avena, ecc.), visita le sezioni principali di Bread Dad su Ricette di pane alla banana o Veloce Ricette di pane.

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1. Macchine per il pane - I miei preferiti
2. Macchine per il pane Libri di cucina
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Fonti

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