Per quanto tempo si grigliano le costolette dagnello

Non devi aspettare un'occasione speciale per grigliare delle costolette di agnello. L'agnello è una fonte di carne nutriente che può essere gustata in qualsiasi periodo dell'anno e la braciola è gustosa se grigliata.

Segui questi suggerimenti per affumicare una costoletta di agnello e ottieni un risultato tenero in poche ore di preparazione e cottura.

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Cos'è una costoletta di agnello?

Quando un agnello viene macellato, viene tagliato in cinque sezioni principali (chiamate primali). Queste sezioni includono la gamba, il lombo, la cremagliera, il gambo e la spalla. Ogni taglio primordiale può produrre carne tritata. Per vedere da dove viene la tua braciola, leggi la confezione e cerca questi termini.

• Costoletta (lonza)
• Costoletta (carré)
• Costoletta nera e braccio (spalla)
• Controfiletto (coscia)

Affinché la carne possa essere commercializzata come agnello, l'animale da cui proviene deve avere meno di un anno. Anche le pecore più mature offrono braciole, ma sono generalmente venduti come costolette di montone. Se vuoi la carne più delicata e tenera, cerca una vera costoletta di agnello.

Un metodo per preparare le costolette di agnello è chiamato "lecca-lecca". È uno stile francese di tagliare e servire le costolette di agnello, quindi l'osso funge da bastoncino di lecca-lecca e la carne è come la caramella. Alcuni droghieri e macellai li vendono tagliati in questo modo. Se non riesci a trovarli pretagliati come un lecca-lecca, puoi tagliarli da solo.

Usa un coltello affilato per tagliare la polpa e il grasso dall'osso, lasciando un manico di lecca-lecca. Potrebbe essere necessario raschiare via la carne vicino all'osso per un aspetto pulito in questa ricetta di lecca-lecca con costolette di agnello.

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Come preparare le costolette di agnello per affumicare

Le costolette in genere vengono pretagliate in modo da lasciare pochissimo grasso da tagliare. Se trovi una grande quantità di grasso in più, puoi tagliarne un po', ma lasciare uno strato sottile può aggiungere umidità durante il processo di cottura.

Essi possono Anche essere insieme come una griglia, il che consente risultati finali più succosi rispetto a quelli che si tagliano prima di metterli sulla griglia. Se le tue costolette sono già state tagliate in singole sezioni, va bene. Puoi sfruttare il condimento individualmente.

Non è necessario sciacquare l'agnello prima della cottura e l'USDA lo sconsiglia. Tampona l'umidità in eccesso dalle costolette con un tovagliolo di carta.

Assicurati che le costolette raggiungano la temperatura ambiente prima di aggiungere le spezie e cuocere. Questo passaggio aiuta a garantire una cottura uniforme e mantiene umido l'agnello.

Le costolette si adattano bene con un condimento semplice a base di spezie che hai già. Combina quanto segue per fare un bel strofinaccio di costolette di agnello alla griglia che funziona anche per altri tagli di montone e agnello.

• Sale
• Pepe nero
• Aglio in polvere
• Rosmarino

Puoi anche adattare questa miscela per includere altre spezie preferite. Prima di stagionare, spennellare uno spesso ricoprimento di olio d'oliva su entrambi i lati della carne. Quindi, cospargere generosamente le costolette di agnello con il mix di condimento.

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A che temperatura si grigliano le costolette di agnello?

Le costolette di agnello devono essere grigliate a 500 gradi Fahrenheit.

Una volta condite, sei pronto per preriscaldare la tua griglia Traeger. Impostalo a 500 gradi Fahrenheit e chiudi il coperchio per 15 minuti per farlo scaldare. Una volta che la griglia è preriscaldata, sei pronto per cucinare.

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Quanto tempo per grigliare le costolette di agnello?

Una volta che il Traeger raggiunge la giusta temperatura e si è riscaldato per almeno 15 minuti, adagiare le costolette di agnello sulla griglia. Cuocere ogni lato per 4-6 minuti. L'agnello continua a cuocere bene dopo averlo tolto dal fuoco, quindi tenetene conto se non volete cuocere troppo la carne.

Noterai dei bei segni di griglia sulla carne quando sarà cotta. La griglia aggiunta dai pellet di legno lo rende un piatto incredibilmente delizioso che non lo farai Trova con la sola griglia.

La maggior parte delle ricette richiede che l'agnello sia cotto a cottura medio-rara. L'USDA raccomanda una temperatura interna di 145 gradi Fahrenheit e un tempo di riposo di almeno 3 minuti prima di mangiare. Ad alcune persone piace la carne più ben cotta e possono cuocerla a una temperatura più alta per soddisfare le loro preferenze.

Preparati a guardare attentamente l'agnello poiché la differenza di pochi minuti potrebbe cuocere troppo la carne. Le costolette di agnello da mezzo pollice di spessore non impiegano molto tempo per passare da medio-rare a medie. Se sei preoccupato per la cottura eccessiva, togli la carne un po' presto e [lasciala riposare per 10 minuti interi]https://americanlamb.com/cooking-time-temperature/) mentre continua a cuocere internamente.

I rack pieni con molte porzioni dovranno essere testati nella parte più spessa e centrale della carne. Se stai cucinando costolette individuali, prova ogni pezzo per verificarne la cottura.

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Qual è la legna migliore per grigliare le costolette di agnello?

Poiché una cottura impropria dell'agnello può portare a un sapore di selvaggina e a una carne dura, l'affumicatura lenta o l'arrostimento con un pellet di legno dolce funziona meglio. I nostri pellet di mele creano l'ambiente giusto per cucinare l'agnello, ma anche la ciliegia è una scelta popolare.

Poiché molte ricette di agnello includono profili di spezie più audaci, tra cui rosmarino, coriandolo o paprika, potresti scegliere un pellet di legno di noce americano standard per tutte le tue ricette di agnello. Questa scelta elimina alcune delle congetture sulla scelta del giusto abbinamento di legno e puoi facilmente avere una borsa a portata di mano ogni volta che sei dell'umore giusto per buone costolette di agnello affumicate con noce americano.

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Cosa servi con le costolette di agnello alla griglia?

Poiché l'agnello è talvolta considerato un piatto più sofisticato, l'abbinamento tradizionale per le costolette di agnello può essere pieno di ingredienti di fascia alta che richiedono tempo per essere preparati. Potresti anche avere visto la classica salsa alla menta condivisa come il modo migliore per evidenziare il sapore naturale della carne.

Molte ricette di costolette di agnello includono una salsa o una glassa, ma non pensare di dover aggiungere nulla per goderti tutta la bellezza della carne. Se non troppo cotto, l'umidità dell'agnello verrà fuori e molte persone preferiscono mangiarlo senza salse pesanti.

Le costolette di agnello alla griglia sono abbastanza versatili da stare insieme a diversi contorni e non tutti sono fantasiosi. Le idee per l'abbinamento dell'agnello includono un sostanzioso ortaggio a radice come le carote arrosto cimelio o gli asparagi grigliati e le carote glassate al miele.

Anche le patate sono un buon abbinamento. Un semplice spicchio di patate o patate dolci al forno possono aiutare a completare il pasto quando si mangiano costolette di agnello alla griglia.

Un'insalata dell'orto più leggera può compensare la pesantezza dell'agnello e degli ortaggi a radice. Un'insalata alla griglia è un modo particolarmente audace per fare colpo accanto a un agnello ben preparato tritare.

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Ci

sono così tanti modi per gustare l'agnello e queste opzioni di costolette di lombo di agnello alla griglia Traeger sono abbastanza semplici da provare la prima volta.

Costolette di agnello alla griglia con salsa al rosmarino - Goditi le costolette scottate condite con una sofisticata salsa che puoi montare nel tuo frullatore di casa.

Lecca lecca di agnello con mango e chutney - Queste delicate porzioni di agnello sono piene di mango e menta ma sembrano abbastanza belle per una rivista.

Sei pronto a provare le costolette di agnello alla griglia su una griglia a pellet Traeger? Una volta provato questo metodo di cottura, potresti non tornare mai più all'agnello al forno o alla griglia. Poiché molti dei gustosi contorni possono anche essere grigliati o grigliati, puoi pianificare un intero pasto che gli ospiti adoreranno con un solo dispositivo di cottura.