Mais al cartoccio

Pannocchie

di mais

al forno La pannocchia al forno è uno dei modi più semplici per preparare questo contorno estivo preferito! Questa è un'ottima alternativa alla griglia senza perdere sapore.

Questo post contiene link di affiliazione. In qualità di affiliato Amazon, guadagno dagli acquisti idonei. Tutte le opinioni sono mie.

Sono un grande fan della cottura delle verdure al forno. È così facile buttarli dentro e andarsene, controllando di tanto in tanto per vedere se hanno finito.

Anche se potresti non voler sempre accendere il forno in estate, a volte ha senso. Non tutti hanno una griglia, una friggitrice ad aria, una pentola istantanea o sono in grado di gestire una grande pentola d'acqua.

Tuttavia, molte persone, se non la maggior parte, hanno un forno. Ciò significa che praticamente chiunque può preparare questo mais cotto al forno La pannocchia che ha lo stesso sapore della griglia!

Ingredienti

Pannocchie di mais
Olio d'oliva
Sale per servire

Come fare le pannocchie al forno

Rimuovere le bucce e la seta dal mais.
Strofinare uniformemente ogni spiga di grano con olio d'oliva .
Avvolgere ogni spiga in un foglio di alluminio e cuocere per 20-30 minuti a 400ºF .
Sfornate e scartate, quindi regolate di sale e servite.

I migliori consigli e domande

Come scegliere le pannocchie

Preferisco sempre acquistare le pannocchie durante l'alta stagione (giugno – agosto ). Ti consigliamo anche di scegliere orecchie che sono paffuti con bucce verde brillante, ben chiuse.

La parte superiore della seta dovrebbe essere di colore marrone chiaro e sentirsi un po' appiccicosa , facendoti sapere che il mais è ancora fresco e succoso. Cerca di evitare il mais con bucce e sete che sono rosolate, secche o hanno molti piccoli buchi, che indicano parassiti.

Tolgo sempre un po' la seta dalla parte superiore per assicurarmi che il mais all'interno abbia un bell'aspetto. Stai cercando chicchi che siano vicini tra loro con un colore bianco o giallo.

Se sembra marrone o come se qualcosa lo avesse rosicchiato, scegli un orecchio diverso. Alcune persone diranno di non sbirciare mai, ma io preferisco comprare solo il mais di cui avremo bisogno piuttosto che preoccuparmi di buttare via una o due spighe che sono state mangiate a metà da una sorta di creatura.

Probabilmente non staccherei la seta per controllare quando acquisti direttamente da un agricoltore e comprerei invece un paio di orecchie in più solo per aiutarle a sostenerli.

Come sgusciare il mais

Sgusciare il mais è il processo di rimozione delle bucce e della seta. L'ho fatto per tutta la vita, e ora arruolo i miei figli per aiutare, il che è davvero solo per dire che se un bambino di 8 anni può farlo, puoi farlo anche tu!

Sgusciare il mais può richiedere molto tempo, ma io sono tutto incentrato sull'efficienza, quindi ho trovato un modo per farlo rapidamente. Tutto ciò di cui hai bisogno è un po' di sicurezza e un paio di mani forti.

Il mio modo preferito per sgusciare il mais è raggiungere la parte superiore e afferrare circa un terzo della seta , insieme alla buccia all'esterno. Tieni saldamente la pannocchia in una mano e strappa la seta fino alla fine con l'altra.

Ripeti questo processo altre due volte, o fino a quando la maggior parte della seta e della buccia non viene rimossa. Usa le mani per tirare Elimina la seta rimanente o prova una spazzola per mais (link di affiliazione).

Se si sbucciano le bucce e la seta un po' alla volta, ci vorranno anni per sgusciare il mais e sarà più difficile rimuovere la seta. Afferrandone molto in una volta, l'intero orecchio può essere sgusciato in meno di 30 secondi.

Devo salare il mais prima della cottura?

Non salare mai il mais prima della cottura . Renderà il mais duro. Salare sempre il mais dopo la cottura per ottenere la migliore consistenza e sapore.

Posso fare il mais al forno senza carta stagnola?

Se preferisci non cucinare con un foglio di alluminio, puoi semplicemente lasciare il mais nelle bucce , lasciando fuori l'olio d'oliva, e cuocere come indicato. Non mi è piaciuto il modo in cui questo ha lasciato il mais un po' secco e insapore, ma potrebbe essere un'opzione migliore per te se non ti piace cucinare con l'alluminio.

Come conservare il forno Pannocchie al forno

Conserva le pannocchie di mais nella buccia in frigorifero fino al momento di cuocerle. Consiglio di gustarlo entro un giorno o due dall'acquisto.

Il mais cotto può essere conservato in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni o nel congelatore per un massimo di 3 mesi . Puoi anche tagliare la pannocchia di mais cotto e conservarla allo stesso modo.

Suggerimenti per personalizzare le pannocchie di mais al forno

Spennellare con burro fuso invece di olio prima di infornare
Usa un burro o un olio infuso per aggiungere sapore extra
Sperimenta con sale condito come affumicato o tartufo
Condire il mais cotto con erbe o peperoncino in polvere

Modi per usare le pannocchie

al forno Altre ricette di verdure al forno

Se fai questa ricetta, assicurati di votarla , lasciare un commento o taggarla #theliveinkitchen su Instagram!