La migliore ricetta per la gallina di mais ripiena
Gallina della Cornovaglia ripiena (Ringraziamento per due)
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Non vuoi arrostire un tacchino intero per il Ringraziamento? Mantieni la tua cena piccola arrostendo questa ricetta di gallina della Cornovaglia ripiena con ripieno fatto in casa e altre ricette per ospitare il Ringraziamento per due.
Quante persone servi per il Ringraziamento?
Un feedback che sento spesso è come apprezzi le mie ricette in piccoli lotti dato che spesso hai bisogno solo di 2-4 porzioni.
Questo mi ha fatto pensare al Ringraziamento. Organizzi un gigantesco Ringraziamento? O sei come me dove hai ancora bisogno solo di 2-4 porzioni?
Un anno Food Network ha ospitato il loro Thanksgiving Live.
Mentre suonava in sottofondo, ho sentito una coppia chiedere come avrebbero potuto preparare una cena del Ringraziamento per due.
Anche se è comune ospitare famiglie numerose, a volte semplicemente non si ha un grande famiglia.
O gli impegni di tutti rendono difficile riunirsi in un solo giorno.
O non è nemmeno novembre, ma hai voglia del Ringraziamento a giugno.
Con la mia famiglia, siamo solo in quattro. Il mio appartamento non è abbastanza grande, quindi cucino la maggior parte del lavoro a casa dei miei genitori.
Non facciamo mai un intero tacchino arrosto perché ci avanzerebbe letteralmente per mesi; non solo è troppo cibo per 4 persone, mia madre e mio fratello non mangiano molto tacchino per cominciare.
A volte possiamo fare il petto di tacchino ripieno, il filetto di tacchino o le cosce di tacchino, ma il 90 percento delle volte, prepariamo la gallina della Cornovaglia ripiena con ripieno fatto in casa.
Prepariamo due galline di selvaggina per servire quattro persone, poi usiamo gli avanzi per l'insalata di pollo.
Oggi condivido la mia ricetta tradizionale della gallina della Cornovaglia ripiena perché so di non essere l'unica a non aver bisogno di cucinare un 20 Pesta il tacchino per la più grande festa gastronomica dell'anno.
Qual è la differenza tra un pollo e una gallina della Cornovaglia?
Una gallina della Cornovaglia è un tipo di razza di pollo e può essere indicata come pollo da carne. È più piccolo di un pollo normale ed è ideale per piccoli pasti in famiglia.
Le galline della Cornovaglia possono essere acquistate tutto l'anno, di solito nella sezione dei polli surgelati. Ciò significa che puoi ancora goderti una piccola cena del Ringraziamento per due ogni giorno che vuoi, non solo a novembre.
Ingredienti per la gallina della Cornovaglia ripiena
Per preparare la tua gallina della Cornovaglia con il ripieno, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- Gallina della Cornovaglia: Si trova spesso nella sezione del pollo congelato, quindi assicurati di dargli abbastanza tempo per scongelarsi.
- Timo: Può anche sostituire il rosmarino
- Sale e pepe: Un condimento molto semplice per la pelle
- olio d’oliva: Aiuta a rendere croccante la pelle durante la tostatura
- Burro: aiuta a legare e insaporire il ripieno
- Cipolla, sedano e aglio: aromi per rendere delizioso il tuo ripieno
- Pane: può usare grano bianco o integrale
Come cuocere le galline della Cornovaglia
Per preparare la gallina della Cornovaglia ripiena, prepara prima il ripieno fatto in casa. Sciogliete il burro in una padella, quindi cuocete la cipolla, il sedano e l'aglio.
Una volta fatto, mescola il pane, il burro e il sale. Mescolate fino a quando tutto sarà inumidito.
Questa classica ricetta del ripieno è in realtà la ricetta di mia madre, compreso il sedano. Non sono un fan del sedano, ma questa è l'unica volta che faccio un'eccezione.
Ora è il momento di farcire la tua gallina della Cornovaglia! Adoro andare semplice quando cucino la mia ricetta della gallina della Cornovaglia ripiena perché è davvero deliziosa con la giusta quantità di condimento, ma puoi anche fare il mio ripieno di mirtilli rossi.
Farcire la gallina di selvaggina, quindi aggiungere il ripieno extra sul fondo di una padella 8×8. Assorbirà i succhi della carne e diventerà croccante sui bordi del forno. Personalmente amo i bordi croccanti più di quello che c'è dentro l'uccello.
A questo punto se avete dello spago da forno, potete legare insieme le zampe della gallina per tenerle in posizione. Certamente non necessario, ma rende la presentazione più piacevole.
Spennellare l'esterno con olio d'oliva e strofinarlo con sale, pepe nero e timo. Puoi usare la tua erba preferita a portata di mano o sostituire i tuoi condimenti preferiti, come l'aglio in polvere o il rosmarino.
Infornare a 400F per 50-60 minuti o fino a quando i succhi non diventano limpidi e la temperatura interna nella parte più densa è di 165F.
Le galline della Cornovaglia devono essere cotte coperte o scoperte?
Questa è una domanda che ricevo ogni anno dai miei genitori quando mi aiutano con la cena.
Qualunque cosa tu faccia, non coprire la tua gallina della Cornovaglia con un foglio di alluminio o perderai la croccantezza della pelle. La pellicola intrappola il calore, cuocendo a vapore la pelle.
Dipende da cosa stai servendo con la tua gallina della Cornovaglia con il ripieno.
Se la stai servendo con un piccolo contorno come una casseruola di patate dolci, allora è meglio preparare una gallina di selvaggina a persona.
Tuttavia, con una grande festa come il Ringraziamento in cui servirai molto cibo, Un uccello darà facilmente da mangiare a due persone. Forse anche tre persone se stai dando da mangiare a qualcuno con poco appetito come un bambino.
La mia ricetta fa solo una gallina della Cornovaglia ripiena per una vera ricetta del Ringraziamento per due. Tuttavia, quando cucino per la mia famiglia, preparo due galline perché siamo in quattro.
Se sei come me che faccio due galline da caccia, semplicemente Raddoppiate la ricetta e usate una teglia 13×9 per cuocere entrambe le galline contemporaneamente.
Dal
momento che la probabilità che tu legga questo mentre pianifichi il tuo menu del Ringraziamento è molto alta, ecco i link ai miei piatti di accompagnamento preferiti.
Per un elenco completo, dai un'occhiata ai miei menu Cena del Ringraziamento per due e Cena di Natale per due.
Ingredienti
- 1 gallina di selvaggina della Cornovaglia, scongelata e frattaglie rimosse
- 1 cucchiaino di foglie di timo fresco (o erba a scelta)
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- Olio d'oliva, per spennellare
Ripieno classico fatto in casa
- 1/2 tazza (4 once o 8 cucchiai) di burro non salato
- 1/2 tazza di cipolla tritata
- 1 gambo di sedano, tritato
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 4 fette di pane bianco, tagliato a pezzi da 1/2 pollice
- 1/4 cucchiaino di sale
Istruzioni Per il ripieno:
- In una padella capiente, sciogliere il burro. Una volta caldo, aggiungere la cipolla, il sedano e un pizzico abbondante di sale. Cuocere fino a quando non si ammorbidisce, circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere 1 minuto.
- In una ciotola capiente, aggiungere il pane, il composto di cipolle e il sale. Mescolare fino a quando il pane non si sarà inumidito.
Per la gallina:
- preriscaldare il forno a 400F. Prepara una piccola teglia o una teglia 8x8.
- In una ciotolina mescolate il timo, il sale e il pepe.
- Riempite la gallina con il ripieno. Se avanza del ripieno, aggiungilo sul fondo della padella. Se non avanza ripieno, aggiungere una griglia per arrosti nella padella.
- Legare le cosce della gallina insieme con dello spago da forno (facoltativo ma mantiene le zampe dentro posizionare) quindi posizionare sopra la griglia per il ripieno o la griglia.
- Spennellare la gallina con olio d'oliva, quindi strofinare la miscela di timo dappertutto, entrando sotto le ali, le zampe e la pelle quando possibile.
- Cuocere per 50-60 minuti o fino a quando i succhi non diventano limpidi quando la parte più densa del pollo è forata e la temperatura interna raggiunge i 165 ° F.
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Prima pubblicazione il 3 novembre 2016
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