Il miglior prosciutto da cuocere

Pasqua sta arrivando: l'oca sta ingrassando!

Aspetta. Questo è il Natale.

E il Natale non sta arrivando. Almeno non per altri 200+ giorni.

Ok, ora che ho confuso e depresso tutti: ecco la ricetta del mio delizioso prosciutto glassato dolce, la stessa ricetta del prosciutto che preparerò per il brunch di Pasqua con tutti i migliori contorni di prosciutto. È totalmente facile, estremamente delizioso e si traduce in un prosciutto pasquale puro e lucido che farà dire ai tuoi ospiti "Oooooooh!" con occhi spalancati e in attesa e, si spera, appetiti abbondanti perché questo prosciutto potrebbe sfamare un esercito. Se non stai nutrendo un esercito, probabilmente avrai del prosciutto avanzato. Per me, questa è una delle parti migliori della cottura di un prosciutto: immagina tutte le possibilità!

Qual è il segreto del miglior prosciutto delle feste?

Chiariamo una cosa: glassare è un prosciutto necessario? No. Ne vale la pena? Sì! Il prosciutto è solo il normale prosciutto fino a quando non lo condisci con una glassa piccante, dolce, appiccicosa e avvincente. Per questo, tutto ciò che devi fare è aprire una lattina di Dr Pepper e mescolarla con senape, zucchero di canna e aceto di mele. Dal momento che il prosciutto proviene dal negozio di alimentari precotto, questo è un semplice passaggio in più che si traduce in un sapore maggiore. Inoltre, gli conferisce quello splendido aspetto lucido e laccato che urla prosciutto delle feste! 

Che tipo di prosciutto è il migliore per la cena di Pasqua?

Cerca un prosciutto completamente cotto con l'osso che non sia tagliato a spirale: rimane più succoso in forno! I prosciutti con stinco sono quelli grandi e belli che sei abituato a vedere per le vacanze e quelli funzionano benissimo qui. Ricordati solo di fare i conti su quanto prosciutto a persona è necessario prima di effettuare l'ordine con il macellaio!

Quando devo mettere la glassa sul mio prosciutto?

Il L'idea è quella di aspettare che il prosciutto sia quasi completamente riscaldato, quindi aggiungere la glassa come uno degli ultimi passaggi. Non vuoi aggiungerlo troppo presto o gli zuccheri nella glassa potrebbero farlo bruciare, e non vuoi aggiungerlo troppo tardi o non otterrai quel rivestimento caramellato. Di solito cuocio il prosciutto per circa 2 ore prima di aggiungere un po' di glassa. Quindi lo rimetterò in forno per 20 minuti, aggiungerò altra glassa e ripeterò. L'obiettivo è ripetere questo processo fino a quando il prosciutto non sarà bello e lucido. La magia avviene quando lo glassi 2 o 3 o 4 volte.

Si cucina un prosciutto coperto o scoperto?

Coprite il prosciutto per mantenerlo umido! Ho scoperto che basta tendere il prosciutto con un foglio di carta stagnola. Tienilo in tenda fino a quando non spennelli la glassa. Una volta glassato il prosciutto, rimuovere la pellicola in modo che la glassa abbia la possibilità di diventare tutta caramellata e gustosa.

Cosa puoi fare con il prosciutto avanzato?

Cosa non puoi Tu lo fai è la vera domanda. Dato che si tratta di un prosciutto con l'osso, conserva l'osso e prepara il brodo di prosciutto per future zuppe e stufati! Con il prosciutto avanzato, prepara qualcosa di simile a una quiche per la colazione, mettilo nel tuo piatto di pasta preferito o sopra una pizza, o semplicemente prepara un panino al prosciutto davvero buono.  

prosciutto intero con l'osso completamente cotto (da 15 a 18 libbre)