Gyro di carne come si fa
Carne giroscopica fatta in casa in stile greco-americano
Prepara questa classica carne giroscopica in stile ristorante a casa. I gyros sono il panino greco più popolare ed è molto facile da preparare. In Grecia, strati di carne vengono arrostiti allo spiedo, poi affettati e serviti in una pita con salsa tzatziki. La versione greco-americana è fatta con polpettone affettato sottilmente a base di manzo e agnello. Segui questa ricetta e prepara qualche lotto in più per quelle intense notti feriali.
In questa ricetta, uso una combinazione di carne macinata e agnello per ottenere quel sapore autentico che viene servito nei ristoranti greci locali. Sentiti libero di usare tutto l'agnello o tutto il manzo per preparare la tua carne giroscopica. Per ottenere quella bella consistenza croccante su alcune fette di carne, friggerle in padella prima di servirle nella pita o su un piatto da portata.
Ecco alcune spezie che si possono aggiungere per rendere la carne ancora più saporita:
- rosmarino
- tritato finemente coriandolo macinato
- timo
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La salsa tzatziki è un must! Puoi stampare la ricetta qui.
- 1 cetriolo inglese, sbucciato
- 1 tazza e 1/2 tazza di yogurt greco
- 1/2 tazza di panna acida
- 1-2 spicchi d'aglio tritati
- 1/2 cucchiaino di sale, o a piacere
- pepe nero macinato fresco
- 1 cucchiaino di aneto tritato
- olio d'oliva per condire
- il pane pita per intingere
ISTRUZIONI
Grattugiare il cetriolo e cospargere con un po' di sale. Mettere da parte in una ciotola per far uscire il liquido in eccesso.
Nel frattempo, unire lo yogurt, la panna acida, l'aglio, il sale e il pepe in un'altra ciotola e mescolare bene.
Strizzate il cetriolo con le mani o in un canovaccio pulito e scartate il liquido rilascia.
Aggiungere il cetriolo grattugiato alla salsa e mescolare per incorporare. Aggiungere l'aneto e mescolare bene.
Irrorate con olio d'oliva e la vostra salsa cremosa è pronta!
Carne giroscopica fatta in casa in stile greco-americano
Prepara questa classica carne giroscopica in stile ristorante a casa. I gyros sono il panino greco più popolare ed è molto facile da preparare. In Grecia, strati di carne vengono arrostiti allo spiedo, poi affettati e serviti in una pita con salsa tzatziki. La versione greco-americana è fatta con polpettone affettato sottilmente a base di manzo e agnello. Segui questa ricetta e prepara qualche lotto in più per quelle intense notti feriali.
Ingredienti
- 1 cipolla media, tagliata in quarti
- 1 libbra di agnello macinato
- 1 libbra di carne macinata
- 4-5 spicchi d'aglio
- 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
Attrezzatura:
Per i panini:
- Pane pita
- Fette di cipolla
- Fette di pomodoro
- Salsa Tzaztiki
- Lattuga
- Formaggio feta sbriciolato
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 325 gradi Fahrenheit, 163 gradi Celsius.
- Mettere gli spicchi d'aglio in un robot da cucina e frullare fino a quando non saranno tritati molto finemente.
- Aggiungere la cipolla e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere la carne macinata con tutte le spezie. Frullare fino a quando il composto diventa una pasta. Raschiare i lati della ciotola tra un impulso e l'altro.
- Mettere il composto in una teglia. Compattalo il più possibile.
- Infornare per 45 minuti fino a 1 ora.
- Lasciare raffreddare completamente la padella a temperatura ambiente. Conservare in frigorifero almeno 2 ore prima di sfornare dalla teglia.
- Toglietele dalla padella su un tagliere. Usando un coltello seghettato affilato, affettatelo sottilmente. Versare tutto il succo della padella sulle fette insieme al grasso che si è gelatinizzato. Aggiunge così tanto sapore quando lo si riscalda per i panini.
- A questo punto, le fette di gyro possono essere messe in un sacchetto adatto al congelatore e congelate per un uso futuro.
- Per preparare i panini Gyro, metti una padella di ghisa a fuoco medio e cuoci le fette di gyro fino a quando non saranno dorate su entrambi i lati.
- Scalda leggermente il pane pita. Mettere sopra la pita un po' di lattuga, cipolla e fette di pomodoro tritate, le fette calde del gyro e la salsa tzatziki con feta sbriciolata. Servire subito.
- Buon divertimento!
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