Come si ottiene lo zucchero dal jaggery

Lo zucchero ha oltre dieci varianti o tipi, ma è prodotto da una pianta comune: zucchero di canna da zucchero o zucchero di barbabietola. Il colore dello zucchero viene raffinato durante l'intero processo di produzione.

D'altra parte, il jaggery è noto come zucchero non raffinato ed è anche il prodotto della canna da zucchero.

Sebbene sia lo zucchero che il jaggery siano dolcificanti utilizzati per vari scopi commestibili, il processo di produzione è diverso dall'altro. Pertanto, è imperativo fare la scelta migliore del tuo dolcificante naturale.

accennato, mentre consumiamo zucchero o jaggery ogni giorno, alcuni potrebbero non conoscere la differenza e, soprattutto, i benefici.

Produzione di zucchero:

Tradizionalmente, lo zucchero seguiva il processo di produzione che prevedeva l'estrazione del succo ed essiccato alla luce del sole. Tuttavia, oggi il processo è cambiato drasticamente. Zucchero raffinato sul mercato indica un processo diverso che prevede la rimozione e l'aggiunta artificiale di vitamine. Tuttavia, ci sono alcuni pro e contro nel modo in cui lo zucchero viene raffinato o prodotto oggi.

  ● Lo zucchero lavorato è innaturale a causa dell'uso di sostanze chimiche per ottenere il prodotto finale.

●  A causa della sua natura artificiale, lo zucchero non è il migliore per la salute, soprattutto se assunto in quantità eccessive.

La produzione di Jaggery

Jaggery, d'altra parte, passa attraverso un processo naturale prima del prodotto finale.

Il succo di canna da zucchero viene prima estratto e bollito per estrarre lo spessore della pianta. Dopo ore di raffreddamento, il risultato è il jaggery. Tuttavia, il jaggery utilizza anche una sostanza chimica per mantenere il colore del succo di canna da zucchero, che è marrone.

  ● Jaggery è più salutare per il corpo umano rispetto allo zucchero.

●  Migliorare la digestione può essere il risultato del consumo jaggery.

  ● Anche se è sicuro per i pazienti diabetici, come lo zucchero, deve essere consumato con giudizio.

La differenza significativa tra zucchero e jaggery è il processo di separazione. Per ottenere il prodotto finale, lo zucchero, l'estratto denso di succo dalla canna da zucchero è chiamato melassa. La melassa è marrone e può essere aggiunta per ottenere anche lo zucchero di canna. Per il processo di produzione dello zucchero di canna, è necessario aggiungere melassa per bilanciare la lavorazione e ottenere la giusta consistenza.

Jaggery, d'altra parte, è prodotto senza separare l'estratto di succo denso o la melassa. Pertanto, il risultato immediato del jaggery si interrompe quando il succo viene raffreddato. Anche con il jaggery, la presentazione può essere modificata qua e là per ottenere la forma e le dimensioni desiderate per varie esigenze commestibili.

Conclusione

È essenziale notare che tutti i tipi di zucchero seguono uno schema diverso per raggiungere il loro risultato. Per Ad esempio, lo zucchero bianco e lo zucchero di canna sono prodotti rispettivamente senza e con una quantità limitata di melassa. Lo zucchero di canna è considerato più salutare perché utilizza la melassa.

Alla fine, il jaggery ha più valore nutritivo di tutti i tipi di zucchero. Minori sono le sostanze chimiche e i processi di produzione a cui è sottoposto, maggiori sono i benefici. Il jaggery ha più ferro e minerali rispetto allo zucchero. Quelli con alti livelli di zucchero possono optare per il jaggery come dolcificante piuttosto che per lo zucchero. Il jaggery, tuttavia, ha una dolcezza relativamente inferiore rispetto allo zucchero a causa delle sue specifiche naturali.