Come si introducono i tonchi nel cibo

I tonchi sono un tipo di coleottero noto per il loro muso lungo e la loro affinità per entrare in prodotti secchi come farina, riso o farina di mais. Ci sono più di 1.000 specie e il punteruolo più comunemente trovato nelle aziende alimentari è chiamato "punteruolo del prodotto immagazzinato" perché infesta i cereali, i semi e altri prodotti alimentari secchi immagazzinati. Si trovano spesso in farina, cereali, pasta, latte in polvere, noci, popcorn, spezie e miscele da forno.

A

differenza di altri tipi di parassiti, il punteruolo non si limita a trovare la sua strada nei contenitori o nei sacchetti per alimenti, ma vive effettivamente all'interno del cibo, con la femmina che mastica un buco in un chicco di riso, ad esempio, depositando un uovo, sigillando il foro e lasciando l'uovo dietro. La larva si nutre quindi del grano fino a quando non è completamente cresciuto, quando l'insetto mangerà la sua via d'uscita dal grano. Le femmine emettono feromoni che attirano i maschi e il il ciclo continua.

I tonchi possono vivere circa otto mesi. Anche se non sono pericolosi, sono certamente una seccatura: contaminano il cibo con le loro feci e le loro pelli, il che rende immangiabili intere confezioni o persino dispense di cibo.

È chiaro perché un'infestazione da punteruolo può essere un grosso problema per un'azienda alimentare. Oltre ad essere antiestetico, sradicare un'infestazione è costoso, poiché gli alimenti contaminati devono essere gettati via, causando sprechi alimentari e costi crescenti per l'azienda.

Individua i segni di un'infestazione

Mentre le uova sono quasi invisibili ad occhio nudo, i tonchi adulti possono essere di colori diversi, solitamente marroni o neri, e avere forme del corpo diverse, con la maggior parte snella e di forma ovale. Sono lunghi da circa tre millimetri (mm) a più di 10 mm.

Di solito si trovano osservando i prodotti secchi e altri alimenti in magazzino. Controlla frequentemente questi alimenti per assicurarti che siano gratuiti dei tonchi.

Impedisci ai tonchi di entrare in primo luogo

Impedisci ai tonchi di entrare nella tua attività:

Controllando accuratamente le consegne: qualsiasi membro del personale che riceve prodotti secchi dovrebbe ispezionare la consegna all'arrivo. Aprire i coperchi per osservare da vicino il prodotto e verificare la presenza di piccoli movimenti.
Conservare i prodotti secchi in contenitori ben coperti: in questo modo si eviterà l'ingresso di punteruoli e si fermerà la contaminazione tra gli alimenti.
Pulizia e sanificazione dei contenitori tra un utilizzo e l'altro: una buona idea è sempre una buona idea, le corrette pratiche di pulizia e sanificazione sono particolarmente utili per prevenire i parassiti.
First In, First Out significa utilizzare prima gli articoli che sono stati consegnati per primi. Più a lungo un prodotto essiccato rimane intatto e inutilizzato, più è probabile che finisca come terreno fertile per brutti parassiti!

Cosa fare per un problema di tonchio

Se sai di avere già il tonchio, dovrai identificare i prodotti interessati e sbarazzartene. Il programma di sicurezza alimentare della tua azienda dovrebbe istruire i lavoratori a controllare regolarmente i prodotti secchi e dovrebbe anche includere istruzioni sulle azioni correttive da intraprendere se viene scoperto un problema di parassiti.

Dopo aver scartato i prodotti interessati, è necessario pulire e disinfettare i contenitori in cui sono stati conservati ed esaminare i contenitori e le aree circostanti dell'azienda nel caso in cui i punteruoli abbiano trovato la loro strada in più alimenti di quanto si pensasse inizialmente.

Indipendentemente dal parassita che stai affrontando nella tua attività alimentare, l'Australian Institute of Food Safety (AIFS) può aiutarti. Fare riferimento alla Guida AIFS alla prevenzione e al controllo dei parassiti per suggerimenti e trucchi per garantire che il tuo stabilimento rimanga privo di parassiti e redditizio.