Come si cucina un pollo

Il pollo arrosto è l'alimento base per eccellenza! E la mia versione è così ridicolmente facile da realizzare. Ci sono solo tre ingredienti, sì tre! Senza bisogno di imbottire l'uccello. Fidati di me, questa ricetta diventerà la tua ricetta preferita per il pollo arrosto al forno.

Crescendo, mia madre è sempre stata così irremovibile nel preparare un pollo arrosto intero. Era facile, economico, confortante e offriva un'esperienza di degustazione diversa dai petti di pollo al forno (vale a dire, ho ottenuto carne scura e pelle croccante!).

Mia madre adorava servire questa ricetta con un contorno di verdure arrostite per le cene della settimana, ma ho scoperto che può andare ben oltre. Puoi prepararlo per uno straordinario piatto principale del Ringraziamento (che non è un tacchino intero) o tagliarlo per preparare zuppe, ciotole proteiche o persino hashish per la colazione.

Morale della favola: impara ad arrostire un pollo! Perché è...

Versatile: puoi affettarlo, tagliarlo a dadini o sminuzzarlo
Semplice: solo tre ingredienti (pollo, olio d'oliva, condimenti)
Super saporito: puoi sempre cambiare i condimenti

Ingredienti

del pollo arrosto Mentre alcune ricette di pollo arrosto sono fantasiose, con gli aromi farciti all'interno della cavità e il pollo seduto su un letto di verdure, non sentirti obbligato a farlo in quel modo. Come dico sempre, spesso è meglio che la semplicità sia semplice!

Inoltre, quando vuoi portare in tavola una cena sana senza problemi, è difficile battere questa ricetta. Ecco di cosa avrai bisogno:

Per il pollo : prendi un pollo intero da 4 a 5 libbre. Se è più piccolo o più grande, dovrai regolare il tempo di cottura.
Per il sapore : tutto ciò di cui hai bisogno sono olio d'oliva, condimento italiano, sale e pepe. Se non hai una miscela di condimenti italiani, sentiti libero di cospargere le tue spezie ed erbe essiccate preferite.

Suggerimento utile : puoi usare qualsiasi teglia adatta al forno (preferisco la ghisa) o una teglia grande (comprese quelle usa e getta per le vacanze) per arrostire il pollo.

Come arrostire un pollo

Per prima cosa, asciuga il pollo e lega le gambe (non è necessario legare o infilare le ali). Il traliccio aiuta a cuocere le cosce e le cosce di pollo in modo uniforme ed evita di seccare il petto poiché la cavità sarà esposta.

Suggerimento utile : Se non leghi le gambe, controlla il pollo da 10 a 15 minuti prima, poiché in genere cuoce più velocemente.

In secondo luogo, strofinare uniformemente il pollo con olio e aggiungere il condimento. Non aver paura di aggiungere un po' più di sale, in quanto ciò aiuterà a rendere croccante la pelle. Per quanto riguarda l'olio, assicurati di strofinarlo anche sotto il pollo, in modo che tutti i lati siano completamente ricoperti.

Terzo, passiamo alla tostatura! Arrostire il pollo a 425 ° F (220 ° C) per circa 70-90 minuti, o fino a quando non sarà meravigliosamente dorato! Per assicurarti che il tuo pollo sia cotto perfettamente, dai un'occhiata ai miei consigli nella prossima sezione.

Il momento e la temperatura migliori per arrostire il pollo

Dopo alcuni test, ho scoperto che arrostire un pollo intero da 4 a 5 libbre è meglio cotto a 425 ° F (220 ° C) per 70-90 minuti scoperto . Se scopri che la pelle del pollo si sta bruciando, puoi ricoprirla rapidamente con un foglio di alluminio per gli ultimi 10 minuti.

proprio Tieni presente che tutti i forni si riscaldano in modo diverso. Quindi usa un termometro per carne per controllare il tuo pollo a 70 minuti per vedere se ha raggiunto i 165 ° F (74 ° C). Infilalo a metà della coscia per la misurazione più accurata!

Come servire un semplice pollo arrosto

Ci sono innumerevoli modi per servire il pollo arrosto. E non puoi mai sbagliare servendolo su un piatto con contorni ricchi di verdure. Ma ecco qualche altra idea per consumare l'intero pollo durante la settimana.

Con verdure arrostite o purè : queste verdure sono dei classici per un motivo. Sto parlando di cavoletti di Bruxelles arrostiti, carote glassate, patate arrosto, purè di patate cremoso, purè di patate dolci o purè di cavolfiore.
Trasformalo in un'insalata : Affetta i pezzi e sovrapponili a qualsiasi insalata per un apporto proteico, come questa insalata di cavolo riccio con mele e pollo.
Aggiungilo a una ciotola proteica : inizia con una base di riso o verdure a foglia verde, quindi accumula le tue verdure preferite, pollo arrosto a dadini, cipolle sottaceto o persino una cucchiaiata di hummus!
Prepara un hashish per la colazione : taglialo a cubetti e cuocilo con altre verdure di stagione in una padella, quindi rompi sopra alcune uova per il tocco finale. Puoi usare il mio hashish di tacchino e mirtilli rossi come ispirazione!
Aggiungilo a una zuppa : Preparane una classica zuppa di pollo, o anche il mio peperoncino di pollo bianco.

Suggerimenti per la conservazione e la preparazione dei pasti

Lasciatemi sottolineare ancora una volta quanto sia ottimo un ingrediente per la preparazione dei pasti il pollo arrosto! Ecco come conservarlo in frigorifero e in freezer.

Per conservare : Tagliare il pollo rimasto (a fette o cubetti) e conservare in contenitori sigillati in frigorifero per 4 o 5 giorni. Puoi usarlo come Base per la preparazione dei pasti per tutte le opzioni di servizio sopra!
Per congelare : Tagliare il pollo in singoli pezzi (cioè petti, cosce e ali di pollo), quindi metterli in un contenitore sigillato nel congelatore per un massimo di 3 mesi. Guarda come intaglio il pollo nel video qui sotto!

Ricette di pollo più facili

Vuoi ricette di pollo ancora più sorprendenti? Ecco alcuni dei miei preferiti. Puoi anche dare un'occhiata alla mia carrellata di ricette di petto di pollo e ricette di cosce di pollo per ulteriori idee.

Credimi quando dico che questo pollo arrosto super facile sarà il tuo nuovo modo preferito per preparare un intero uccello. Provalo e fammi sapere i tuoi pensieri e come l'hai servito in un commento qui sotto!

Descrizione

Impara ad arrostire un pollo! È l'alimento base per eccellenza. E questa semplice ricetta di pollo arrosto richiede solo tre ingredienti! Guarda come lo faccio nel video qui sopra.

Preriscalda il forno a 425 ° F (220 ° C), posizionare una griglia nella parte inferiore di 1/3 del forno e portare il pollo a temperatura ambiente. Asciugare il pollo con carta assorbente.
Mettere il petto di pollo con il lato rivolto verso l'alto in una teglia da forno (io preferisco la ghisa). Legare le gambe. Irrorare con olio e usare le mani per strofinarlo su tutto il pollo.
Condire il pollo con sale, pepe e condimento italiano, tamponando il condimento con le mani.
Arrostire il pollo per 70-90 minuti o fino a quando i succhi non diventano limpidi. Ricontrolla la cottura con un termometro a lettura istantanea posizionato nella parte più spessa della coscia. Dovrebbe leggere 165°F (74°C). Lasciate riposare il pollo per 15 minuti su un tagliere prima di affettarlo e servirlo.

Ho usato un pollo da quasi 5 libbre e ci sono voluti 85 minuti per cuoco. Se stai usando un pollo più piccolo, assicurati di controllare la temperatura in anticipo, in modo da non cuocerlo troppo accidentalmente e ritrovarti con un uccello secco.
Se non hai lo spago da cucina per legare le gambe, non preoccuparti. Puoi ancora arrostire il pollo e solo le zampe si aprono. Ma consiglierei di controllare il pollo da 10 a 15 minuti prima, poiché in genere cuoce più velocemente.
Se non hai il condimento italiano, basta cospargere di mix di singole spezie come basilico essiccato, origano, timo e rosmarino.
Se vuoi una ricetta di pollo arrosto più elaborata, dai un'occhiata a quella nel mio libro di cucina: sono due polli arrosto interi (ciao preparazione dei pasti!) su un letto di finocchio, pera e cipolla. Che delizia!

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