Come crescono i mirtilli rossi

rosso Specie vegetali che portano frutti commestibili

Questo articolo riguarda un gruppo di specie vegetali. Per la rock band, vedi The Cranberries. Per altri usi, vedi Cranberry (disambigua).

"Mirtillo rosso selvatico" reindirizza qui. Il termine può riferirsi anche ad Arctostaphylos uva-ursi.

I mirtilli rossi sono un gruppo di arbusti nani sempreverdi o rampicanti del sottogenere Oxycoccus del genere Vaccinium . I mirtilli rossi sono arbusti o viti bassi e striscianti lunghi fino a 2 metri (7 piedi) e alti da 5 a 20 centimetri (da 2 a 8 pollici); Hanno fusti sottili che non sono densamente legnosi e hanno piccole foglie sempreverdi. I fiori sono rosa scuro. Il frutto è una bacca più grande delle foglie della pianta; Inizialmente è di colore verde chiaro, che diventa rosso a maturità. È commestibile, ma ha un sapore acidulo.

In Gran Bretagna, il mirtillo rosso può riferirsi alla specie autoctona Vaccinium oxycoccos , ^[1] mentre in Nord America, il mirtillo rosso può riferirsi a V. macrocarpon . ^[2] Il Vaccinium oxycoccos è coltivato nell'Europa centrale e settentrionale, mentre il V. macrocarpon è coltivato negli Stati Uniti settentrionali, in Canada e in Cile. ^[3] In alcuni metodi di classificazione, Oxycoccus è considerato come un genere a sé stante. ^[4] I mirtilli rossi possono essere trovati nelle paludi acide in tutte le regioni più fresche dell'emisfero settentrionale.

Nel 2020, gli Stati Uniti, il Canada e il Cile hanno rappresentato il 97% della produzione mondiale di mirtilli rossi. La maggior parte dei mirtilli rossi viene trasformata in prodotti come succo, salsa, marmellata e mirtilli rossi secchi zuccherati, mentre il resto viene venduto fresco ai consumatori. La salsa di mirtilli rossi è un accompagnamento tradizionale al tacchino alle cene di Natale e del Ringraziamento negli Stati Uniti e in Canada e alla cena di Natale nel Regno Unito. ^[5]

Descrizione e specie

I mirtilli rossi sono arbusti bassi e striscianti o viti lunghe fino a 2 metri (7 piedi) e alte da 5 a 20 centimetri (da 2 a 8 pollici); ^[6] hanno steli sottili e filiformi che non sono densamente legnosi e hanno piccole foglie sempreverdi. I fiori sono rosa scuro, con petali riflessi molto distinti, che lasciano lo stilo e gli stami completamente esposti e rivolti in avanti. Sono impollinati dalle api. Il frutto è una bacca più grande delle foglie della pianta; Inizialmente è di colore verde chiaro, che diventa rosso a maturità. ^[7] Ha un sapore acidulo che di solito ne sovrasta la dolcezza.

Esistono 4-5 specie di mirtillo rosso, classificate per sottogenere: ^[8]

Sottogenere Oxycoccus

Ha foglie piccole di 5-10 mm (1⁄4-3⁄8 pollici), con un margine arrotolato.

Immagine	Nome	Descrizione	Distribuzione
Vaccinium oxycoccos o Oxycoccus palustris (mirtillo rosso comune, mirtillo rosso settentrionale o mirtillo rosso)		I fiori sono di colore rosa scuro, con una spiga centrale violacea, prodotta su steli finemente pelosi. Il frutto è una piccola bacca dal rosa pallido al rosso, con un sapore acidulo rinfrescante e acuto.	Diffuso in tutto l'emisfero settentrionale temperato freddo, compresa l'Europa settentrionale, l'Asia settentrionale e il Nord America settentrionale.
	Vaccinium microcarpum o Oxycoccus microcarpus (piccolo mirtillo rosso)	È molto simile a V. oxycoccos , differendo per le foglie più triangolari e gli steli dei fiori glabri; inoltre, i loro steli possono anche essere più piccolo e produce un numero inferiore di fiori rispetto a V. ocycoccos . Differiscono anche per il fatto che le loro foglie possono essere di dimensioni più piccole, anche se la differenza principale è la loro forma triangolare. [9] Alcuni botanici lo includono all'interno di V. oxycoccos .	Si trova nel nord del Nord America, [10] nell'Europa settentrionale e nell'Asia settentrionale.
	Vaccinium macrocarpon o Oxycoccus macrocarpus (mirtillo rosso grande, mirtillo rosso americano, uva ursina)	Si differenzia dal V. oxycoccos per le foglie più grandi, lunghe 10-20 mm (3⁄8-3⁄4 pollici) e piatte, e per il sapore leggermente simile alla mela delle bacche.	Originario del Nord America settentrionale attraverso il Canada e gli Stati Uniti orientali, a sud della Carolina del Nord ad alta quota).

Sottogenere Oxycoccus , sez. Oxycoccoides

Questa specie differisce in modo significativo dalla setta. japonicum

Nome immagine		Descrizione	Distribuzione
Vaccinium erythrocarpum o Oxycarpus erythrocarpus (mirtillo rosso di montagna meridionale, uva ursina)		Oxycoccus mirtilli rossi in particolare nell'abitudine di crescita. Arbusto deciduo, i loro fiori nascono nel mese di giugno di forma tubolare con petali riflessi coerenti con il resto dei sottogeneri. Producono bacche scarlatte commestibili descritte come apparentemente traslucide.	Originario del sud-est degli Stati Uniti ad altitudini elevate nei monti Appalachi meridionali
Vaccinium		Si trovano tipicamente nelle foreste e nei boschetti all'interno delle aree alpine tra i 1.000 e i 2.600 metri (3.300-8.500 piedi).	Originario della Cina meridionale, di Taiwan, dei giapponesi arcipelago e la penisola coreana

Specie simili

I

mirtilli rossi sono imparentati con mirtilli, mirtilli e mirtilli, tutti nel sottogenere Vaccinium . Questi differiscono per avere fiori a forma di campana, petali non riflessi e steli più legnosi, che formano arbusti più alti. ^[8]

Etimologia

Il nome mirtillo rosso deriva dal medio basso tedesco kraanbere (traduzione inglese, craneberry ), chiamato per la prima volta come mirtillo rosso in inglese dal missionario John Eliot nel 1647. ^[11] Intorno al 1694, i coloni tedeschi e olandesi del New England usarono la parola mirtillo rosso per rappresentare il fiore in espansione, il gambo, il calice e i petali che assomigliano al collo, alla testa, e becco di una gru. ^{[12] [13]} Il nome tradizionale inglese della pianta più comune in Europa, il Vaccinium oxycoccos, mirtillo di finta, ha avuto origine da piante con piccole bacche rosse che crescono nelle paludi (paludi) dell'Inghilterra. ^[12]

Coltivazione

Il veterano della guerra d'indipendenza americana Henry Hall coltivò per la prima volta mirtilli rossi nella città di Dennis a Cape Cod intorno al 1816. ^[13] Negli anni 1820, Hall spediva mirtilli rossi a New York e Boston da cui venivano inviate anche spedizioni in Europa. ^[13] Nel 1843, Eli Howes piantò il suo raccolto di mirtilli rossi a Cape Cod, utilizzando la varietà "Howes". Nel 1847, Cyrus Cahoon piantò un raccolto di varietà "Early Black" vicino a Pleasant Lake, Harwich, Massachusetts.

Nel 1900, 8.700 ettari (21.500 acri) erano coltivati nella regione del New England. ^[13] Nel 2021, la produzione totale di mirtilli rossi raccolti negli Stati Uniti è stata di 360.000 tonnellate (790 milioni di sterline), con il Wisconsin come il più grande produttore statale (59% del totale), seguito da Massachusetts, New Jersey e Oregon. ^{[14] [15]} I mirtilli rossi hanno avuto due importanti eventi riproduttivi ^[14] . Il primo avvenne negli anni '20, con l'obiettivo di creare una coltura che fosse più resistente agli insetti, in particolare alla cicalina dal naso smussato (Limotettix vaccini ), il vettore della malattia dei falsi fiori del mirtillo rosso. Ciò ha portato a cultivar come "Stevens" e "Franklin". Pertanto, cultivar come "Howes" tendono ad essere più suscettibili agli insetti rispetto a "Stevens". ^[14] Tuttavia, con l'introduzione di molti pesticidi ad ampio spettro negli anni '40 e '50, gli allevatori alla fine smisero di allevare per la resistenza ai parassiti. Invece, a partire dagli anni '80, i mirtilli rossi sono stati allevati per varietà ad alto rendimento, portando a cultivar come "Regina Cremisi" e "Regina Mullica". ^[14] Molte di queste varietà sono state guidate e allevate dal Dr. Nicholi Vorsa della Rutgers University. ^[16] Negli anni più recenti, ci sono state restrizioni più severe sui pesticidi a causa di problemi di sicurezza ambientale, portando a una maggiore enfasi sulle varietà ad alta resa e ad alta resistenza.

Geografia e metodo

delle torbiere

Storicamente, i letti di mirtilli rossi sono stati costruiti nelle zone umide. Le odierne aiuole di mirtilli rossi sono costruite in aree montuose con una falda freatica poco profonda. Il terriccio viene raschiato, per formare dicchi attorno al perimetro del letto. La sabbia pulita viene trasportata e sparsa a una profondità compresa tra 10 e 20 centimetri (da 4 a 8 pollici). La superficie è livellata al laser per fornire un drenaggio uniforme. Le aiuole sono spesso drenate con piastrelle a calza oltre al fossato perimetrale. Oltre a consentire di trattenere l'acqua, le dighe consentono alle attrezzature di Manutenzione dei letti senza guidare sulle viti. L'impianto di irrigazione è installato nel letto per fornire l'irrigazione per la crescita della vite e per la protezione dal gelo primaverile e autunnale.

Un malinteso comune sulla produzione di mirtilli rossi è che le aiuole rimangano allagate durante tutto l'anno. ^{[17] [18]} Durante la stagione di crescita le aiuole di mirtilli rossi non vengono allagate, ma vengono irrigate regolarmente per mantenere l'umidità del suolo. Le aiuole vengono allagate in autunno per facilitare la raccolta e di nuovo durante l'inverno per proteggerle dalle basse temperature. ^[19] Nei climi freddi come il Wisconsin, il New England e il Canada orientale, l'alluvione invernale in genere si congela in ghiaccio, mentre nei climi più caldi l'acqua rimane liquida. Quando il ghiaccio si forma sui letti, i camion possono essere guidati sul ghiaccio per stendere un sottile strato di sabbia per controllare i parassiti e ringiovanire le viti. La levigatura viene eseguita ogni tre o cinque anni.

Propagazione Le

viti di mirtillo rosso vengono propagate spostando le viti da un letto stabilito. Le viti vengono stese sulla superficie della sabbia del nuovo letto e spinte nella sabbia con un disco smussato. Le viti vengono annaffiate frequentemente durante le prime settimane fino a quando non si formano le radici e crescono nuovi germogli. Durante il primo anno, durante il primo anno, i letti ricevono un'applicazione frequente e leggera di fertilizzante azotato. ^[20] Il costo della ristrutturazione delle aiuole di mirtilli rossi è stimato tra $ 74.000 e $ 124.000 per ettaro ($ 30.000 e $ 50.000 per acro). ^[21]

Maturazione e raccolta

I

mirtilli rossi vengono raccolti in autunno, quando il frutto assume il suo caratteristico colore rosso intenso, e più idealmente dopo il primo gelo. ^[22] Le bacche che ricevono il sole diventano di un rosso intenso quando sono completamente mature, mentre quelle che non maturano completamente sono di un colore rosa pallido o bianco. Questo di solito avviene da settembre fino alla prima parte di novembre. Per raccogliere i mirtilli rossi, le aiuole vengono allagate con 15-20 centimetri di acqua sopra le viti. Una mietitrice viene guidata attraverso i letti per rimuovere i frutti dalle viti. Negli ultimi 50 anni ^{[ quando? ]} , sono state utilizzate mietitrebbie del tipo a bobina d'acqua. I mirtilli rossi raccolti galleggiano nell'acqua e possono essere rinchiusi in un angolo del letto e trasportati o pompati dal letto. Dalla fattoria, i mirtilli rossi vengono portati alle stazioni di ricezione dove vengono puliti, selezionati e conservati prima del confezionamento o della lavorazione. Mentre i mirtilli rossi vengono raccolti quando assumono il loro colore rosso intenso, possono anche essere raccolti in anticipo quando sono ancora bianchi, che è il modo in cui viene prodotto il succo di mirtillo bianco. ^[23] Le rese sono inferiori sulle aiuole raccolte precocemente e le inondazioni precoci tendono a danneggiare le viti, ma non in modo grave. Le viti possono anche essere Addestrato attraverso la raccolta a secco per evitare danni nei raccolti successivi. ^[24]

Sebbene la maggior parte dei mirtilli rossi venga raccolta a umido come descritto sopra, il 5-10% del raccolto statunitense viene ancora raccolto a secco. Ciò comporta costi di manodopera più elevati e una resa inferiore, ma le bacche raccolte a secco sono meno ammaccate e possono essere vendute come frutta fresca invece di dover essere immediatamente congelate o lavorate. Originariamente eseguita con palette a pettine a due mani, la raccolta a secco è oggi effettuata da mietitrebbie motorizzate con guida a terra che devono essere abbastanza piccole da attraversare le aiuole senza danneggiare le viti.

I

mirtilli rossi per il mercato fresco sono conservati in bidoni poco profondi o scatole con fondo perforato o a doghe, che scoraggiano la decomposizione consentendo la circolazione dell'aria. Poiché la raccolta avviene nel tardo autunno, i mirtilli rossi per il mercato fresco sono spesso conservati in fienili dalle pareti spesse senza refrigerazione meccanica. Le temperature sono regolate da bocchette di apertura e chiusura nel fienile secondo necessità. I mirtilli rossi destinati alla lavorazione vengono solitamente congelati in contenitori sfusi poco dopo l'arrivo in una stazione di ricezione.

Probabilmente

a causa degli alti fenolici e delle difese delle piante, oltre agli ambienti difficili in cui vengono coltivati i mirtilli rossi (terreni acidi e sabbiosi che vengono allagati ogni anno), la maggior parte degli insetti nocivi associati ai mirtilli rossi sono originari dell'areale del mirtillo rosso del Nord America. Gli insetti nocivi dei mirtilli rossi più studiati includono ^[14] :

tutti e quattro questi insetti nocivi più studiati sono parassiti diretti, che mangiano le bacche.

Altri parassiti del mirtillo rosso ben studiati includono:

Poiché sempre più pesticidi vengono vietati a causa di preoccupazioni ambientali, ci sono maggiori recrudescenze di parassiti secondari. ^[14]

Produzione

Nel 2022, la produzione mondiale di mirtilli rossi è stata di 582.924 tonnellate, con gli Stati Uniti e il Canada che insieme rappresentano il 99% del totale. ^[25] Il Wisconsin (59% della produzione statunitense) e il Quebec (60% della produzione canadese) sono due dei maggiori produttori di mirtilli rossi nei due paesi. ^{[15] [26]} I mirtilli rossi sono anche una delle principali colture commerciali in Massachusetts, New Jersey, Oregon e Washington, ^{[14] [27]} così come nella provincia canadese della Columbia Britannica (33% della produzione canadese). ^[26]

Gli

effetti anticoagulanti del warfarin possono essere aumentati consumando succo di mirtillo rosso, con conseguenti effetti avversi come un aumento dell'incidenza di sanguinamento e lividi. ^{[28] [29]} Altri problemi di sicurezza derivanti dal consumo di grandi quantità di succo di mirtillo rosso o dall'uso di integratori di mirtilli rossi includono il potenziale di nausea e l'aumento dell'infiammazione dello stomaco, dell'assunzione di zucchero o della formazione di calcoli renali. ^[28]

I

mirtilli rossi crudi contengono l'87% di acqua, il 12% di carboidrati e contengono proteine e grassi trascurabili (tabella). In una quantità di riferimento di 100 grammi, i mirtilli rossi crudi forniscono 46 calorie e livelli moderati di vitamina C, fibre alimentari e manganese, minerale alimentare essenziale, ciascuno con più del 10% del suo valore giornaliero. Altri micronutrienti hanno un basso contenuto (tabella).

I mirtilli rossi essiccati sono comunemente lavorati con un contenuto di zucchero fino a 10 volte superiore a quello naturale. ^[32] Il processo di essiccazione elimina anche il contenuto di vitamina C. ^[32]

Storia

In Nord America, il popolo Narragansett del La nazione algonchina nelle regioni del New England sembrava utilizzare i mirtilli rossi nel pemmican per il cibo e per la tintura. ^[13] Chiamando le bacche rosse, sasemineash , il popolo Narragansett potrebbe aver introdotto i mirtilli rossi ai coloni del Massachusetts. ^[13] Nel 1550, James White Norwood fece riferimento ai nativi americani che usavano i mirtilli rossi, ed è stato il primo riferimento ai mirtilli rossi americani fino a questo punto. ^[33] Nel libro di James Rosier The Land of Virginia c'è un resoconto di europei che sbarcarono e si incontrarono con i nativi americani che portavano coppe di corteccia piene di mirtilli rossi. A Plymouth, nel Massachusetts, c'è un resoconto del 1633 del marito di Mary Ring che mette all'asta la sua sottoveste tinta di mirtillo rosso per 16 scellini. Nel 1643, il libro di Roger Williams A Key into the Language of America descriveva i mirtilli rossi, riferendosi a loro come "bacche dell'orso" perché gli orsi mangiavano loro. Nel 1648, il predicatore John Elliott fu citato nel libro di Thomas Shepard Clear Sunshine of the Gospel con un resoconto delle difficoltà che i pellegrini stavano incontrando nell'usare gli indiani per raccogliere i mirtilli rossi poiché preferivano cacciare e pescare. Nel 1663, il libro di cucina del Pellegrino appare con una ricetta per la salsa di mirtilli rossi. Nel 1667, gli abitanti del New England inviarono a re Carlo dieci barili di mirtilli rossi, tre barili di merluzzo e un po' di mais indiano come mezzo di pacificazione per la sua rabbia per la coniazione locale dello scellino di pino coniato da John Hull. ^{[ citazione necessaria ]} Nel 1669, il capitano Richard Cobb organizzò un banchetto nella sua casa (per celebrare sia il suo matrimonio con Mary Gorham che la sua elezione alla Convention of Assistance), servendo tacchino selvatico con salsa a base di mirtilli rossi selvatici. Nel libro del 1672 New England Rarities Discovered l'autore John Josselyn descrisse i mirtilli rossi, scrivendo:

La salsa per i pellegrini, mirtillo rosso o uva ursina, è una piccola pianta da vassoio [ sic ] che cresce nelle paludi salmastre ricoperte di muschio. Gli acini sono di colore giallo paglierino, poi rosso, grandi come una ciliegia, alcuni perfettamente rotondi, altri ovali, tutti cavi con sapore astringente del seminatore [ sic ]; sono mature in agosto e settembre. Sono eccellenti contro lo scorbuto. Sono anche buoni per placare il fervore delle malattie degli zoccoli. Gli indiani e gli inglesi li usano con la poltiglia, boicottandoli [ sic ] con lo zucchero per la salsa da mangiare con la loro carne; ed è una salsa delicata, soprattutto con il castrato arrosto. Alcuni fanno le crostate con loro come con l'uva spina.

La Compleat Cook's Guide , pubblicata nel 1683, faceva riferimento al succo di mirtillo rosso. Nel 1703, i mirtilli rossi furono serviti alla cena di laurea dell'Università di Harvard. Nel 1787, James Madison scrisse Thomas Jefferson in Francia per informazioni di base sul governo costituzionale da utilizzare alla Convenzione costituzionale. Jefferson inviò un certo numero di libri sull'argomento e in cambio chiese in dono mele, noci pecan e mirtilli rossi. William Aiton, un botanico scozzese, incluse una voce per il mirtillo rosso nel volume II della sua opera del 1789 Hortus Kewensis . Egli nota che il Vaccinium macrocarpon (mirtillo rosso americano) fu coltivato da James Gordon nel 1760. Nel 1796, i mirtilli rossi furono serviti alla prima celebrazione dello sbarco dei pellegrini e Amelia Simmons (un'orfana americana) scrisse un libro intitolato American Cookery che conteneva una ricetta per le crostate di mirtilli rossi.

Prodotti

Poiché i mirtilli freschi sono duri, acidi e amari, circa il 95% dei mirtilli rossi viene lavorato e utilizzato per preparare succo e salsa di mirtilli rossi. Vengono venduti anche essiccati e zuccherati. ^{[34] [35]} Il succo di mirtillo rosso viene solitamente addolcito o miscelato con altri succhi di frutta per ridurne l'acidità naturale. A quattro cucchiaini di zucchero per 100 grammi (un cucchiaino per oncia), il cocktail di succo di mirtillo rosso è più zuccherato anche delle bevande gassate che sono state collegate all'obesità. ^[36]

Di solito i mirtilli rossi come frutta vengono cotti in una composta o gelatina, nota come salsa di mirtilli rossi. Tali preparazioni sono tradizionalmente servite con il tacchino arrosto, come alimento base del Ringraziamento (sia in Canada che negli Stati Uniti) e delle cene inglesi. La bacca viene utilizzata anche in pasticceria (muffin, focaccine, torte e pane). In cottura è spesso combinato con arancia o scorza d'arancia. Meno comunemente, i mirtilli rossi sono usati per aggiungere acidità a piatti salati come zuppe e stufati. ^[34]

I mirtilli freschi possono essere congelati in casa, e si conservano fino a nove mesi; possono essere utilizzati direttamente in ricette senza scongelamento. ^[35]

Ci sono diversi cocktail alcolici, tra cui il cosmopolitan, che includono succo di mirtillo rosso.

Infezioni del tratto urinario

Una revisione sistematica Cochrane del 2023 di 50 studi ha concluso che ci sono prove che il consumo di prodotti a base di mirtillo rosso (come succhi o capsule) è efficace per ridurre il rischio di infezioni del tratto urinario (UTI) nelle donne con infezioni delle vie urinarie ricorrenti, nei bambini e nelle persone suscettibili alle infezioni delle vie urinarie a seguito di interventi clinici; c'erano poche prove di effetto nelle persone anziane, persone con disturbi della minzione o donne in gravidanza. ^[37]

Quando la qualità delle meta-analisi sull'efficacia del consumo di prodotti a base di mirtillo rosso per la prevenzione o il trattamento delle infezioni delle vie urinarie viene esaminata con le prove più deboli disponibili, si osservano grandi variazioni e incertezza degli effetti, derivanti da incongruenze del disegno della ricerca clinica e un numero inadeguato di soggetti. ^[38] Nel 2014, l'Autorità europea per la sicurezza alimentare ha esaminato le prove per una marca di estratto di mirtillo rosso e ha concluso che non era stata stabilita una relazione di causa ed effetto tra il consumo di mirtillo rosso e la riduzione del rischio di infezioni del tratto urinario. ^[39]

Una revisione del 2022 delle linee guida internazionali di urologia sulle infezioni delle vie urinarie ha rilevato che la maggior parte delle organizzazioni cliniche riteneva che le prove dell'uso di prodotti a base di mirtillo rosso per inibire le infezioni delle vie urinarie fossero contrastanti, poco convincenti o deboli. ^[40]

I

mirtilli rossi grezzi, il succo di mirtillo rosso e gli estratti di mirtillo rosso sono una fonte di polifenoli, tra cui proantocianidine, flavonoli ^[41] e quercetina. ^{[42] [43]} Questi composti fitochimici sono in fase di studio in vivo e in vitro per possibili effetti sul sistema cardiovascolare, sistema immunitario e cancro. ^{[44] [28]} Tuttavia, non vi è alcuna conferma da studi sull'uomo che il consumo di polifenoli del mirtillo rosso fornisca benefici antitumorali, immunitari o cardiovascolari. ^[28] Il potenziale è limitato da uno scarso assorbimento e da una rapida escrezione. ^[44]

Il succo di mirtillo rosso contiene un materiale non comdializzabile ad alto peso molecolare che è in fase di ricerca per il suo potenziale di influenzare la formazione della placca da parte degli agenti patogeni dello Streptococcus mutans che causano la carie. ^{[45] [46]} Anche i componenti del succo di mirtillo rosso sono in fase di studio per possibili effetti sulla formazione di calcoli renali. ^{[28] [47] [48]}

Potrebbero sorgere problemi con la mancanza di convalida per la quantificazione delle proantocianidine di tipo A (PAC) estratte dai mirtilli rossi. Ad esempio, la qualità e il contenuto dell'estratto di PAC possono essere eseguiti utilizzando diversi metodi, tra cui il metodo della Farmacopea Europea, la cromatografia liquida-spettrometria di massa, ^[49] o un metodo colorimetrico modificato di 4-dimetilamminocinnamaldeide. ^[50] Le variazioni nell'analisi degli estratti possono portare a difficoltà nel valutare la qualità degli estratti di PAC da diversi materiali di partenza del mirtillo rosso, ad esempio in base all'origine regionale, al grado di maturazione al momento della raccolta e alla lavorazione post-raccolta. Le valutazioni mostrano che la qualità varia notevolmente da un prodotto commerciale a base di estratto di PAC. ^[51]

Le

vendite di mirtilli rossi negli Stati Uniti sono state tradizionalmente associate alle festività del Ringraziamento e del Natale.

Negli Stati Uniti, la coltivazione di mirtilli rossi su larga scala è stata sviluppata al contrario di altri paesi. I coltivatori di mirtilli rossi americani hanno una lunga storia di marketing cooperativo. Già nel 1904, John Gaynor, un coltivatore del Wisconsin, e A.U. Chaney, un broker di frutta di Des Moines, Iowa, organizzarono i coltivatori del Wisconsin in una cooperativa chiamata Wisconsin Cranberry Sales Company per ricevere un prezzo uniforme dagli acquirenti. Anche i coltivatori del New Jersey e del Massachusetts si organizzarono in cooperative, creando il National Fruit Exchange che commercializzava la frutta con il marchio Eatmor. Il successo del marketing cooperativo ha quasi portato al suo fallimento. Con prezzi costanti e alti, la superficie e la produzione raddoppiarono tra il 1903 e il 1917 e i prezzi diminuirono.

Con l'eccedenza di mirtilli rossi e il cambiamento delle famiglie americane, alcuni coltivatori intraprendenti iniziarono a inscatolare mirtilli rossi che erano di qualità inferiore per il mercato fresco. La concorrenza tra gli inscatolatori era feroce perché i profitti erano scarsi. La cooperativa Ocean Spray è stata fondata nel 1930 dalla fusione di tre società di lavorazione primarie: Ocean Spray Preserving company, Makepeace Preserving Co e Cranberry Products Co. La nuova società si chiamava Cranberry Canners, Inc. e utilizzava l'etichetta Ocean Spray sui propri prodotti. Dal momento che la nuova società rappresentava oltre il 90% del mercato, sarebbe stata illegale secondo le leggi antitrust americane se l'avvocato John Quarles non avesse trovato un'esenzione per le cooperative agricole. A partire dal 2006^{, circa} il 65% dell'industria nordamericana appartiene alla cooperativa Ocean Spray. ^[52]

Nel 1958, la Morris April Brothers, che produceva la salsa di mirtilli rossi a marchio Eatmor a Tuckahoe, nel New Jersey, intentò un'azione legale contro la Ocean Spray per violazione dello Sherman Antitrust Act e vinse 200.000 dollari di danni reali più il triplo dei danni, ^giusto in tempo per il Grande Terrore dei Mirtilli Rossi: il 9 novembre 1959, Segretario degli Stati Uniti Dipartimento della Salute, dell'Istruzione e del Welfare Arthur S. Flemming annunciò che parte del raccolto di mirtilli rossi del 1959 era contaminato da tracce dell'erbicida aminotriazolo. Il mercato dei mirtilli rossi è crollato e i coltivatori hanno perso milioni di dollari. ^[34] Tuttavia, la paura ha insegnato all'industria che non potevano dipendere completamente dal mercato delle vacanze per i loro prodotti; Dovevano trovare mercati tutto l'anno per la loro frutta. Dovevano anche stare estremamente attenti all'uso dei pesticidi. Dopo la paura dell'aminotriazolo, Ocean Spray si è riorganizzata e ha speso somme considerevoli per lo sviluppo del prodotto. Sono stati introdotti nuovi prodotti come le miscele di succo di mirtillo rosso e mela, seguite da altre miscele di succhi.

I prezzi e la produzione sono aumentati costantemente durante gli anni '80 e '90. I prezzi hanno raggiunto il picco di circa 65,00 dollari al barile (0,65 dollari per libbra o 1,43 dollari al chilogrammo) - un barile di mirtillo rosso equivale a 100 libbre o 45,4 chilogrammi - nel 1996 è sceso a 18,00 dollari al barile (0,18 dollari per libbra o 0,40 dollari al chilogrammo) nel 2001. La causa del calo precipitoso è stato il classico eccesso di offerta. La produzione ha superato il consumo, portando a notevoli scorte nei congelatori o come concentrato. ^{[ citazione necessaria ]}

I gestori di mirtilli rossi (trasformatori) includono Ocean Spray, Cliffstar Corporation, Northland Cranberries Inc. (Sun Northland LLC), Clement Pappas & Co. e Decas Cranberry Products, nonché una serie di piccoli gestori e trasformatori. ^[53]

Comitato per la commercializzazione dei mirtilli rossi

Il Comitato per la commercializzazione dei mirtilli rossi è un'organizzazione fondata nel 1962 come ordine federale di commercializzazione per garantire una fornitura stabile e ordinata di prodotti di buona qualità. ^[54] L'ordine è stato rinnovato e modificato leggermente nel corso degli anni. L'ordine di mercato è stato invocato nel corso di sei annate agricole: 1962 (12%), 1963 (5%), 1970 (10%), 1971 (12%), 2000 (15%) e 2001 (35%). Anche se l'offerta supera ancora la domanda, c'è poca volontà di invocare l'ordine federale di commercializzazione per la consapevolezza che qualsiasi calo dell'offerta da parte dei coltivatori statunitensi sarebbe facilmente colmato dalla produzione canadese.

Il Cranberry Marketing Committee, con sede a Wareham, Massachusetts, rappresenta più di 1.100 coltivatori di mirtilli rossi e 60 gestori di mirtilli rossi in Massachusetts, Rhode Island, Connecticut, New Jersey, Wisconsin, Michigan, Minnesota, Oregon, Washington e New York (Long Island). L'autorità per le azioni intraprese dal Comitato per la commercializzazione dei mirtilli rossi è fornita nel Capitolo IX, Titolo 7, Codice dei regolamenti federali, chiamato Ordine federale di commercializzazione dei mirtilli rossi. L'ordine fa parte dell'Agricultural Marketing Agreement Act del 1937, che identifica i mirtilli rossi come un bene di base che può essere regolamentato dal Congresso. L'ordine federale di commercializzazione dei mirtilli rossi è stato modificato nel corso degli anni per espandere la capacità del Cranberry Marketing Committee di sviluppare progetti negli Stati Uniti e in tutto il mondo. Il Cranberry Marketing Committee attualmente gestisce programmi promozionali negli Stati Uniti, in Cina, in India, in Messico, in tutta Europa e in Corea del Sud.

Commercio internazionale

A partire dal 2016 , l'Unione Europea è stato il più grande importatore di mirtilli rossi americani, seguito individualmente da Canada, Cina, Messico e Corea del Sud. ^Dal 2013 al 2017, le esportazioni di mirtilli rossi degli Stati Uniti in Cina sono cresciute in modo esponenziale, rendendo la Cina il secondo più grande importatore nazionale, raggiungendo i 36 milioni di dollari in prodotti a base di mirtilli rossi. La guerra commerciale tra Cina e Stati Uniti ha portato molte aziende cinesi a tagliare i legami con i loro fornitori di mirtilli rossi statunitensi. ^[57]

Riferimenti

Note