Buona ricetta della bistecca

La bistecca alla griglia con salsa chimichurri è probabilmente la migliore (e più semplice ) idea per la cena estiva. La bistecca è tenera e fondente, condita con una gustosa bontà erbacea e preparata in meno di 30 minuti!

Per prima cosa, parliamo di bistecca con gonna vs bistecca di fianco

La bistecca servita con chimichurri (noto anche come churrasco ), è uno dei miei piatti latinoamericani preferiti. Probabilmente lo vedrai nei menu della cena fantasiosi, ma onestamente questa versione fatta in casa è altrettanto buona. Soprattutto con la mia salsa chimichurri fatta in casa.

Quando si tratta della bistecca stessa, però, hai due opzioni: bistecca di gonna o bistecca di fianco. Entrambi sono super teneri e magri, offrono deliziosi sapori di carne e sono ottimali per grigliare velocemente (come la mia ricetta della carne asada). Ma la bistecca di fianco è un po' più spessa e può essere più costosa.

Quindi per mantenere Cose più adatte alla settimana, questa ricetta di bistecca alla gonna alla griglia è quella giusta! E sì, è una cena che impressionerà anche nei fine settimana se ti stai intrattenendo. Fidati di me.

Ingredienti di cui avrai bisogno

A volte, troverai una bistecca marinata con una varietà di ingredienti. Ma onestamente, ha un sapore di carne così eccezionale da solo che solo una spolverata di condimento di sale e pepe va benissimo, inoltre, lascia davvero risplendere la salsa chimichurri.

• Bistecca : Come accennato in precedenza, puoi scegliere la bistecca di gonna o la bistecca di fianco per questa ricetta. Sto usando la bistecca di gonna perché è un po' più sottile, ha un sapore più robusto e cuoce più velocemente.
• Sale e pepe : Solo un cucchiaio di sale kosher (assicurati di usare il sale kosher e non il sale da cucina) e un cucchiaino di pepe nero è tutto ciò di cui hai bisogno.
• Salsa chimichurri : Ci sono diversi modi per preparare il chimichurri, ma di seguito ti guiderò attraverso una versione autentica (e follemente buona)!

Di seguito trovi la ricetta stampabile con le misure.

Per prima cosa, prepariamo la salsa chimichurri

È pazzesco quanto sia deliziosa questa salsa chimichurri, data la sua semplicità. Ma le erbe fresche e l'aceto funzionano solo con la carne cotta. Puoi leggere di più sulla salsa nel mio post sulla salsa chimichurri. Ma ecco una rapida carrellata di come realizzarlo.

• Tritare gli ingredienti secchi. Tritate finemente a mano il prezzemolo, l'origano, il peperoncino e l'aglio, quindi mettete il tutto in una ciotolina.
• Mescolate il tutto. Aggiungere l'olio d'oliva, l'aceto, il sale e il pepe e mescolare il tutto. Si può Usalo subito dopo aver preparato la bistecca alla gonna. Ma se gli dai un po' di tempo per riposare a temperatura ambiente, i sapori si fonderanno insieme e avranno un sapore ancora migliore.

Come cucinare la bistecca di gonna

Ora che abbiamo fatto la salsa chimichurri, è il momento di grigliare! Sto usando questa piastra in ghisa sopra il mio piano cottura. Ma puoi usare qualsiasi griglia all'aperto o padella da interno sul fornello per dare una scottatura veloce alla tua bistecca di gonna.

Prepara la bistecca di gonna. Portare la bistecca a temperatura ambiente e asciugarla tamponando con un tovagliolo di carta. Condire entrambi i lati con sale e pepe.

Iniziate a grigliare. La chiave qui è cuocere la bistecca della gonna a una cottura medio-media, per i pezzi di carne più teneri. Quindi preriscalda la griglia (o il fornello) a fuoco medio-alto e griglia ogni lato della bistecca per soli 3 o 4 minuti. È un processo abbastanza veloce, quindi non cuocerlo troppo e tieni un timer a portata di mano!

Affettare e servire. Per la migliore consistenza, assicurati di affettare la bistecca contropelo. Tagliatela a listarelle sottili, quindi guarnitela con cucchiaiate di salsa chimichurri. Sei pronto per servire!

Conservazione della bistecca di gonna avanzata

Naturalmente, la bistecca di gonna è la migliore se servita calda dalla griglia. Ma gli avanzi sono sempre i benvenuti, anche per il congelamento e il riscaldamento! Ecco come conservarlo.

• Per conservare : Mettere le fette di bistecca in un contenitore ermetico in frigorifero. Si conserva da 3 a 5 giorni.
• Per congelare : Consiglio di affettare la bistecca a cubetti più piccoli prima di congelarla. In questo modo sarà più facile riscaldare e mangiare in ciotole o saltare in padella. Assicurati solo di scongelare la bistecca per una notte in frigorifero.

Se hai una salsa chimichurri extra, puoi anche Prepara la mia insalata di patate chimichurri il giorno dopo!

Video ricetta bistecca alla griglia

Dai un'occhiata più da vicino a quanto sia facile unire questa bistecca di gonna nel video qui sotto!

Altre idee per la cena impressionanti (ma facili)!

Una cena impressionante non deve essere sempre difficile. In effetti, alcune delle migliori cene sono fatte con pochissimi ingredienti. Tutto si riduce alla tecnica di cottura, che ti guiderò attraverso le ricette oh, così deliziose di seguito!

Ogni volta che hai voglia di una piccola bistecca, questa bistecca con chimichurri è un gioco da ragazzi. Quando lo farai, fammi sapere come è andata a finire in un commento qui sotto! Non vedo l'ora di sentire i tuoi pensieri.