Ricetta empanada di tacchino macinato

Una tenera crosta friabile circonda un ripieno di tacchino macinato più leggero e speziato alla perfezione.

La ricetta di oggi è un'idea divertente per un pasto che tutta la famiglia può sostenere.  Alzi la mano chi le piacciono le dita (  lo faccio, lo faccio!) Queste devono essere le piccole empanadas più carine e hanno un sapore incredibile. Vi sfido a mangiarne solo uno!  Un grande vantaggio è che sono cotti al forno, non fritti.  Inoltre, li ho resi ancora più sani con l'uso del tacchino macinato, ma potete usare qualsiasi tipo di carne macinata (pollo, maiale, manzo, agnello) che avete a portata di mano.



Probabilmente hai già la maggior parte degli articoli, ad eccezione della crosta della torta.  Prendi una crosta di torta arrotolata preconfezionata e alcuni oggetti dalla tua dispensa e sei pronto per preparare queste deliziose empanadas.  Li ho fatti in empanadas di dimensioni ridotte usando un biscotto cutter, ma sentiti libero di farli di qualsiasi dimensione tu scelga.  Dovrai solo regolare la quantità di ripieno e il tempo di cottura per adattarsi alle tue modifiche.






Questi si uniscono facilmente e sarebbero un ottimo piatto con cui i bambini aiutano.  Trasformalo in una grande attività durante il nostro periodo di quarantena e guarda i loro volti illuminarsi quando vedono e assaporano i risultati!  Dopo pochi minuti in forno avrai le prelibatezze più deliziose.  



Perfetto per il pranzo, Cena, o merenda!

godere!







Empanadas di tacchino macinato

resa: 241 cucchiaio di olio di colza

1 tazza di cipolla gialla tritata

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

1/3 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio

Sale kosher e pepe nero macinato a piacere

2 rotoli di Lasciare

riposare

Per il ripieno:  In una padella a fuoco medio aggiungere l'olio e lasciare scaldare.  Aggiungere la cipolla tritata e lasciare ammorbidire 3-4 minuti.  Aggiungere l'aglio e mescolare per amalgamare.  Aggiungere il tacchino macinato e cuocere fino a doratura, Spezzettate durante la cottura.  Aggiungete il concentrato di pomodoro, la paprika e il brodo di pollo.  Mescolate per amalgamare.  Cuocete altri 2 minuti lasciando che il liquido si riduca.  Condite con sale e pepe a piacere.  Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

Preriscaldate il forno a 350 gradi.  Srotolate un giro di pasta su un tagliere.  Lisciate un po' con un mattarello.  Tagliate dei cerchi da 3 1/2 pollici, ri-stendendo gli scarti.  Dovreste finire con circa 12 cerchi.  Fate questo con l'altro giro di pasta per torte, finendo con circa 24 cerchi.

Prendete un cucchiaio colmo del composto di carne e posizionatelo al centro del cerchio.  Piegate un lato sopra la carne e premete i bordi insieme per formare una tasca a forma di mezzaluna.  Mettete su una teglia foderata di carta da forno.  Ripetete con i cerchi rimanenti e il ripieno.  Usando le pinze di una forchetta arricciate i bordi della tasca per formare un sigillo.  Ripetete con tutte le tasche.

In una piccola ciotola mettete l'uovo spezzato insieme a un goccio d'acqua.  Sbattete il tutto.  Con un pennello da cucina, immergetelo nell'uovo sbattuto e distribuitelo su ogni tasca.

Infornare a 350 gradi per 15-18 minuti, fino a doratura.  Servire subito.