Ricetta della quiche al latte di mandorla
Il mio ragazzo mi ha fatto conoscere il latte di mandorla l'anno scorso e devo dire che questa roba è fantastica (vedi il mio post su come fare il budino con il latte di mandorla qui). Il latte di mandorla è ottimo per chi non usa abbastanza latte per usarlo prima che si rovini. Il latte di mandorla durerà non refrigerato per mesi finché non lo avrai aperto, quindi è ottimo da tenere a portata di mano per cucinare. Si conserva in frigorifero per alcune settimane dopo l'apertura (penso che la confezione dica 10 giorni ma l'abbiamo conservato molto più a lungo senza problemi).
Per la maggior parte, puoi sostituire il latte di mandorla con il latte di mucca nelle ricette, ma a volte cambierà il gusto di ciò che stai preparando o la chimica dell'uso del latte è importante, quindi devi stare attento e magari provarlo prima di servirlo a una cena o qualcosa del genere. Ci sono anche molti tipi diversi di latte di mandorla - zuccherato, non zuccherato, vaniglia - che vorrai prendere considerazione quando si acquista un po' da tenere a portata di mano. Ci sono problemi con questo a casa mia perché ne userò una piccola quantità per cucinare e preferirei il non zuccherato, non aromatizzato, ma la persona che finisce per finirlo ha preferenze diverse quando si tratta di usarlo nel caffè o sui cereali... Questi sono i problemi della gestione delle piccole famiglie.
Tenendo presente questo, volevo fare una quiche. Normalmente, userei panna leggera (o magari pesante mescolata con un po' di latte, a seconda di quello che c'era in frigo) ma questo richiede l'acquisto di latticini, ergo una pianificazione anticipata. Dopo una piccola ricerca online, sembrava che fare la quiche con il latte di mandorla fosse possibile, quindi ho fatto un giro, facendo quello che faccio normalmente ma usando invece il latte di mandorla (vedi il mio post sulla mia prima volta che ho fatto la quiche (il modo standard alla crema), una quiche al bacon-cheddar qui) .
Questa quiche si è rivelata soffice e deliziosa! Se non ti avessi detto che ce l'ho fatta con Latte di mandorla, non si sa mai la differenza. Non solo non devo fare un salto al negozio per la crema, ma usare il latte di mandorla al posto della panna è molto più salutare. Godere!
Per fare una quiche con il latte di mandorla:
1 tazza di latte di mandorla ogni 4 uova, idealmente vuoi un latte di mandorla non zuccherato e semplice (non alla vaniglia) ma in realtà ne ho usato uno aromatizzato alla vaniglia e non abbiamo potuto sentire la differenza.
La quiche mostrata sopra ha usato:
9 pollici di torta,
1 crosta preconfezionata,
5 uova,
1 1/4 tazze di latte di mandorla,
1 tazza di formaggio cheddar,
1 tazza di strisce di peperoni misti leggermente saltati (originariamente congelati)
6 strisce di pancetta tritata,
1 cucchiaio di condimento Trader Joe's 21 saluto (o altro condimento che ti piace sulle uova)
1/2 cucchiaio di sale all'aglio (stavo cercando di contrastare il sapore di vaniglia)
Cotto 28 minuti a 350 gradi.
Aggiornamento: Molte persone hanno commentato che il loro richiede molto più tempo per cucinare. Non ho mai dovuto Cuocine uno per più di 35 minuti, ma potrebbero esserci variazioni a seconda del forno. Originariamente ho fatto questa ricetta con il mio forno elettrico nella mia casa precedente e potrebbe essersi surriscaldato, il mio attuale forno a gas impiega 33-35 minuti per cuocere a 350 gradi.
Diverse ricette di quiche richiederanno un numero diverso di uova, quantità di latte, ma onestamente probabilmente dovrai adattarti a seconda della profondità della tua tortiera e di quanto formaggio/condimenti hai inserito. È piuttosto difficile sbagliare, non aver paura perché ha un nome francese di fantasia!
Aggiornamento: dopo che questo ha funzionato la prima volta, ho fatto un mucchio di quiche con latte di mandorla. È un'ottima cena durante la settimana per noi. Tuttavia, ho provato il latte di cocco di recente, perché era tutto ciò che avevamo e mi aspettavo che avrebbe funzionato allo stesso modo e non è stato così. La quiche era molto gommosa e non la proverò più.
Se stai cercando un'opzione Paleo, prova questa ricetta della frittata.
Questo post contiene alcuni link di affiliazione per dimostrare i prodotti utilizzati. Se acquisti da questo link riceverò una piccola commissione.
Per la maggior parte, puoi sostituire il latte di mandorla con il latte di mucca nelle ricette, ma a volte cambierà il gusto di ciò che stai preparando o la chimica dell'uso del latte è importante, quindi devi stare attento e magari provarlo prima di servirlo a una cena o qualcosa del genere. Ci sono anche molti tipi diversi di latte di mandorla - zuccherato, non zuccherato, vaniglia - che vorrai prendere considerazione quando si acquista un po' da tenere a portata di mano. Ci sono problemi con questo a casa mia perché ne userò una piccola quantità per cucinare e preferirei il non zuccherato, non aromatizzato, ma la persona che finisce per finirlo ha preferenze diverse quando si tratta di usarlo nel caffè o sui cereali... Questi sono i problemi della gestione delle piccole famiglie.
Tenendo presente questo, volevo fare una quiche. Normalmente, userei panna leggera (o magari pesante mescolata con un po' di latte, a seconda di quello che c'era in frigo) ma questo richiede l'acquisto di latticini, ergo una pianificazione anticipata. Dopo una piccola ricerca online, sembrava che fare la quiche con il latte di mandorla fosse possibile, quindi ho fatto un giro, facendo quello che faccio normalmente ma usando invece il latte di mandorla (vedi il mio post sulla mia prima volta che ho fatto la quiche (il modo standard alla crema), una quiche al bacon-cheddar qui) .
Questa quiche si è rivelata soffice e deliziosa! Se non ti avessi detto che ce l'ho fatta con Latte di mandorla, non si sa mai la differenza. Non solo non devo fare un salto al negozio per la crema, ma usare il latte di mandorla al posto della panna è molto più salutare. Godere!
Per fare una quiche con il latte di mandorla:
1 tazza di latte di mandorla ogni 4 uova, idealmente vuoi un latte di mandorla non zuccherato e semplice (non alla vaniglia) ma in realtà ne ho usato uno aromatizzato alla vaniglia e non abbiamo potuto sentire la differenza.
La quiche mostrata sopra ha usato:
9 pollici di torta,
1 crosta preconfezionata,
5 uova,
1 1/4 tazze di latte di mandorla,
1 tazza di formaggio cheddar,
1 tazza di strisce di peperoni misti leggermente saltati (originariamente congelati)
6 strisce di pancetta tritata,
1 cucchiaio di condimento Trader Joe's 21 saluto (o altro condimento che ti piace sulle uova)
1/2 cucchiaio di sale all'aglio (stavo cercando di contrastare il sapore di vaniglia)
Cotto 28 minuti a 350 gradi.
Aggiornamento: Molte persone hanno commentato che il loro richiede molto più tempo per cucinare. Non ho mai dovuto Cuocine uno per più di 35 minuti, ma potrebbero esserci variazioni a seconda del forno. Originariamente ho fatto questa ricetta con il mio forno elettrico nella mia casa precedente e potrebbe essersi surriscaldato, il mio attuale forno a gas impiega 33-35 minuti per cuocere a 350 gradi.
Diverse ricette di quiche richiederanno un numero diverso di uova, quantità di latte, ma onestamente probabilmente dovrai adattarti a seconda della profondità della tua tortiera e di quanto formaggio/condimenti hai inserito. È piuttosto difficile sbagliare, non aver paura perché ha un nome francese di fantasia!
Aggiornamento: dopo che questo ha funzionato la prima volta, ho fatto un mucchio di quiche con latte di mandorla. È un'ottima cena durante la settimana per noi. Tuttavia, ho provato il latte di cocco di recente, perché era tutto ciò che avevamo e mi aspettavo che avrebbe funzionato allo stesso modo e non è stato così. La quiche era molto gommosa e non la proverò più.
Se stai cercando un'opzione Paleo, prova questa ricetta della frittata.
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