Ricetta del pollo tikka samosa

Ingredienti

• CONI DI POLLO TIKKA
• Involucri primavera grandi MARINATA DI POLLO surgelata
• 12 cosce di pollo tagliate a pezzetti
• 200 g di yogurt bianco
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio di aglio tritato
• 1 cucchiaio di zenzero tritato
• 2 cucchiaini di paprika dolce affumicata
• 1 cucchiaino di Garam masala
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1/2 cucchiaino di cardamomo macinato
• 1 cucchiaino di sale
• SALSA PER POLLO
• Olio da cucina
• 1 cipolla tritata finemente
• 2 cucchiai Aglio tritato
• 2 cucchiai Zenzero tritato
• 2 cucchiaini Garam Masala
• 2 cucchiaini Coriandolo macinato
• 2 cucchiaini Cumino macinato
• 2 cucchiaini Paprika dolce
• 1 cucchiaino Curcuma macinata
• 1 cucchiaino Peperoncino in polvere
• 1/2 cucchiaino Cardamomo macinato
• 1 cardamomo intero
• Un pizzico di cannella in polvere
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 2 barattoli di pomodori a pezzetti
• 100 ml di acqua
• 11/2 cucchiaino di sale
• 2 cucchiaini di zucchero
• Una manciata piccola di coriandolo tritato
• MASALA BUTTERNUT ZUCCA
• 1 zucca butternut, sbucciata, privata dei semi e tagliata a cubetti
• Olio da cucina
• 1/4 cucchiaino di Assafetida (Hing)
• 11/2 cucchiaio di Panch phoran
• 1/2 cucchiaino di semi
• di senape 2 cipolle grandi tagliate a dadini
• Una piccola manciata di foglie di curry
• 1 cucchiaino Zenzero tritato
• 1 cucchiaino Aglio schiacciato
• 1 cucchiaino Semi di finocchio macinati
• 1/4 cucchiaino Semi di finocchio interi
• 1/2 cucchiaino Curcuma in polvere
• 1 cucchiaino Garam masala in polvere
• 1/2 cucchiaino Paprika piccante
• 11/2 cucchiaino Sale
• 1 cucchiaino Zucchero di canna
• 3 pomodori grandi tritati
• finemente Una piccola manciata di coriandolo
• tritato TORTE
• 320 g o 1 confezione di fogli di pasta frolla già pronti – io ho usato @jus_rol
• burro fuso per spennellare la pasta Istruzioni

METODO PER FARE UN POLLO TIKKA SAMOSA DI FORMA REGOLARE (non cono)

1. Mescolare tutti gli ingredienti della marinata in una ciotola, aggiungere il pollo e mescolare bene
2. Coprire e conservare in frigorifero per un minimo di 2 ore o tutta la notte se possibile
3. Preriscaldare la griglia/griglia in forno
4. Mettere il pollo all'interno di una teglia e metterlo in forno per 20 minuti girandolo a metà.  Dovrebbe essere leggermente carbonizzato sui bordi e avere molto succo
5. . Mentre il pollo cuoce, prepara la salsa: scalda l'olio in una padella a fuoco medio-alto e soffriggi le cipolle fino a caramellarle.  Aggiungete lo zenzero, l'aglio e cuocete per qualche minuto.
6. Aggiungere le spezie e continuare la cottura per qualche minuto
7. Unire il concentrato di pomodoro, i pomodori in scatola, l'acqua, il sale e lo zucchero
8. Far bollire e poi abbassare a fuoco lento per 20 minuti
9. Togliere il pollo dal forno e versare il pollo e tutti i succhi nella salsa
10. Continuare la cottura fino a quando la salsa evapora un po' e non è troppo acquosa circa 20 minuti. Se il composto è troppo acquoso, colerà, mettere da parte a raffreddare
11. Scongelare le sfoglie, tagliare ogni sfoglia a metà, formando una forma rettangolare
12. Aggiungere un cucchiaino colmo di ripieno su un'estremità della sfoglia e piegare per ottenere una forma triangolare simile a un cono. Continuate a piegare fino a raggiungere la fine della pasta Incollate
13. la pasta frolla insieme al composto di farina e acqua
14. Scaldate l'olio in padella e friggete i samosa fino a doratura e croccante, metteteli da parte su carta assorbente per scolare l'olio in eccesso
15. Buon appetito!

Se vuoi fare un cono di samosa, segui il metodo nel video di YouTube chiamato "Ricetta dei coni cinesi di Food Fusion", ho finito per raddoppiare scaldare

1. un po' d'olio in una casseruola a fuoco medio-alto, aggiungere il panch phoran, l'assafetida e i semi di senape, cuocere per 20-30 secondi fino a quando iniziano a sfrigolare e scoppiare, facendo attenzione a non bruciare le spezie.
2. Aggiungere le cipolle e cuocere per qualche minuto fino a quando non saranno morbide e inizieranno a colorarsi leggermente.
3. Aggiungere le foglie di curry e cuocere per un minuto.
4. Aggiungere lo zenzero e l'aglio e continuare la cottura per altri 1-2 minuti
5. Aggiungere il finocchio macinato, i semi di finocchio interi, la curcuma, il garam masala, la paprika piccante, il sale e lo zucchero, cuocerele spezie per qualche minuto
6. Aggiungere i pomodori a pezzetti e continuare a cuocere per altri 2-3 minuti
7. Aggiungere la zucca, mescolare bene e coprire, abbassare la fiamma al minimo e cuocere per circa 15 minuti
8. Mescolare la zucca di tanto in tanto e controllare che si ammorbidisca e cuocia bene
9. Una volta che la zucca è cotta, togliete il coperchio, schiacciatene metà, in modo da avere una consistenza mista
10. Cuocete fino a quando tutta l'acqua non sarà evaporata
11. Aggiungete il coriandolo fresco, togliete dal fuoco e mettete da parte a raffreddare
12. Preriscaldate il forno a 200°C
13. Una volta che la zucca è fredda, mettete il ripieno all'interno di una tortiera in ceramica da forno, mettete da parte mentre preparate la pasta.

PROCEDIMENTO PER I PIROTTINI

1. Preriscaldate il forno a 180°C
2. Imburrate i pirottini da muffin grandi e srotolate la frolla. Mentre lavori con la pasta frolla, puoi coprire le sfoglie inutilizzate con un canovaccio umido per evitare che si secchino
3. Prendi una sfoglia di pasta e tagliala in sezioni per adattarla allo stampo per tazze. Spennellare generosamente con burro fuso.
4. Premere delicatamente la pasta frolla con il lato imburrato verso il basso negli stampi, in modo che la pasta sia appoggiata sopra i lati
5. . Cuocere la pasta in forno fino a cottura ultimata, raffreddare e rimuovere con cura le tazze
6. . Riempi il composto di zucca nelle basi della torta e gustalo caldo!