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Ricetta del pasticcio di pollo

Torta di pollo con pasta fatta in casa

Shiokman Eddie | postato su |

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Un pasto completo da solo, uno dei preferiti da molti ed è facile da preparare anche per i principianti. Qui ti mostrerò come preparo la mia versione della torta di pollo con crosta di pasta frolla fatta in casa.

Per preparare questa deliziosa torta di pollo, clicca sul video tutorial e stampa la ricetta qui sotto.

Grazie

Portata: Piatto principale

Cucina: Occidentale

Autore: Shiokman Eddie

PASTICCERIA

  • 1kgsemplice (farina per tutti gli usi)
  • 500pistolaburro salato
  • 4uovagrande
  • 2cucchiainolievito in polvere
  • 1 cucchiainosale
  • 4cucchiaicucchiaizucchero semolato
  • 8cucchiaioacqua ghiacciata
  • 1 uovo intero + 1 cucchiaino di acqua per ovare le uova

  • Marinare per il pollo
  • 6 cosce di pollo disossate e senza pelle
  • 2 petto di pollo disossato e senza pelle
  • 1 noce di zenzero da 6 a 8 cm (- a piacere)
  • 5 spicchi d'aglio
  • 2 cucchiaiosalsa di soia leggera
  • 1 cucchiaino di olio di sesamo
  • 1 cucchiaiopepe bianco
  • 2 cucchiai di vino di riso cinese
  • una manciata di foglie di coriandolo ( - aggiungine altro se ti piace)

Ingredienti per il ripieno

  • 2 cucchiai di olio da cucina
  • 2 cipolle grandi, tritate
  • 3 carote grandi, tagliate a dadini
  • 1 kgpatate, tagliate a dadini
  • 2 - 3 lattine di crema di pollo
  • 15 spicchi di spezie
  • 2 bastoncini di cannella

PASTICCERIA

  1. Aggiungere il lievito, il sale e lo zucchero in una ciotola di farina e mescolare bene.

  2. Tagliare il burro freddo nella farina e strofinare con le dita fino a ottenere un composto simile a briciole fini.

  3. Aggiungere le uova e mescolare accuratamente fino a quando il tutto non si sarà amalgamato.

  4. Aggiungete l'acqua ghiacciata un po' alla volta e mescolate bene fino a formare un impasto.

  5. Dividete l'impasto in quarti e avvolgetelo in sacchetti di plastica e schiacciatelo in piano.

  6. Mettete in frigo per almeno un'ora.

MARINARE IL POLLO

  1. Tagliare il pollo a pezzetti e metterlo in un contenitore per la marinatura.

  2. Aggiungere lo zenzero fresco grattugiato e l'aglio grattugiato nel pollo e mescolare bene.

  3. Aggiungere la salsa di soia leggera, l'olio di sesamo, il pepe bianco e il vino di riso e mescolare bene.

  4. Tritare finemente il coriandolo e aggiungerlo al composto di pollo, mescolare bene e mettere da parte in frigorifero per almeno 2 ore.

  1. Soffriggere le cipolle tritate, i chiodi di garofano e le stecche di cannella fino a renderli fragranti.

  2. Aggiungere il marinato Pollo e saltare in padella fino a quando la carne di pollo diventa parzialmente bianca.

  3. Aggiungere le carote e le patate tagliate a dadini e soffriggere uniformemente.

  4. Versare la crema di pollo e mescolare accuratamente.

  5. Lasciare sobbollire fino a quando le patate e le carote non si ammorbidiscono.

  6. Assaggiare e aggiungere altro condimento, se necessario.

  7. Togliere dal wok per raffreddare.

ASSEMBLAGGIO DELLA TORTA DI POLLO

  1. Togliere l'impasto dalla torta dal frigorifero e stenderlo.

  2. Tagliare alla dimensione desiderata e premere l'impasto ritagliato in uno stampo per crostata per dare forma. Tagliate l'impasto in eccesso e bucherate la base con una forchetta.

  3. Riempite ogni stampo con il ripieno della torta e coprite la parte superiore con l'impasto ritagliato. Sigillare i bordi con una forchetta e praticare dei fori sulla parte superiore.

  4. Disporre le torte in una teglia e spennellare la parte superiore con l'uovo sbattuto.

  5. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C fino a doratura rosolare, per circa 20-30 minuti.

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