Ricetta del pane alla banana senza lievito in polvere
Questa è la migliore ricetta di pane alla banana che abbia mai fatto. Lo zucchero di canna e la cannella fanno un'enorme differenza! Avrai bisogno di tre banane super mature per questo pane alla banana incredibilmente umido e facile.
Ho provato molte ricette di pane alla banana, ma questa con una pastella fatta con burro e zucchero di canna è la migliore. È il preferito della mia famiglia e molti dei nostri lettori sono d'accordo, chiamandolo il loro pane alla banana per sempre!
Adoro la consistenza incredibilmente umida e il ricco sapore burroso di banana. La nostra ricetta fa una pagnotta, ma visto che sono sempre triste quando l'ultima fetta scompare, di solito raddoppio tutto per fare due. Per i muffin, dai un'occhiata ai nostri semplici muffin alla banana!
Ingredienti chiave
- Banane: Per il miglior pane alla banana, usa banane molto mature. Sto parlando di banane marroni e maculate. Sono più dolci e rendono il pane cotto morbido e umido. Se hai delle banane acerbe e puoi aspettare un giorno o due, mettile in un sacchetto di carta marrone e mettile da parte in una parte più calda della tua cucina.
- Farina: Io uso la farina per tutti gli usi, ma questa ricetta funziona con farina integrale o integrale bianca (il grano integrale rende il pane un po' più denso). Alcuni lettori hanno utilizzato con successo la farina senza glutine 1:1 nella nostra ricetta.
- Bicarbonato di sodio: aiuta il pane a lievitare e dorarsi bene.
- Sale, estratto di vaniglia e cannella: aggiungi sapore e gusto
- Burro: Fa il miglior pane alla banana e aggiunge un sapore burroso e ricco. Scioglierai il burro per questa semplice ricetta di pane alla banana. Usiamo l'olio d'oliva per fare il pane alla banana più leggero, che adoro, ma do comunque il vantaggio al burro sul gusto.
- Zucchero di canna: Rende il nostro pane saporito e umido. Puoi scambiare altri zuccheri, ma il tuo pane alla banana non sarà così umido.
- Uova : Fornisce struttura e stabilità al pane. Usiamo due uova. Per rendere questa ricetta senza uova, usa 2 uova di lino o aquafaba.
Come fare il pane alla banana
Lo chiamiamo pane alla banana facile per un motivo. È così semplice da assemblare. Per iniziare, sbatti insieme gli ingredienti secchi: farina, bicarbonato di sodio, sale e cannella.
Getta le banane mature in una ciotola e schiacciale con una forchetta. Non c'è bisogno di un supporto o Sbattitore elettrico quando si schiacciano le banane, soprattutto se sono belle e mature.
Quando le banane sono schiacciate, aggiungi il burro fuso (gnam), lo zucchero di canna, le uova e l'estratto di vaniglia. Adoro la combinazione di zucchero di canna e burro e sono il motivo per cui questa cottura è così umida. Usiamo gli stessi ingredienti per preparare i muffin alla banana e i pancake alla banana.
Incorporare gli ingredienti secchi fino a quando non si vedono più striature di farina, quindi aggiungere extra come gocce di cioccolato o noci. Sto aggiungendo le noci alla pastella nelle foto. Abbiamo anche questo pane alla banana con gocce di cioccolato con una varietà di cioccolato nella pastella per renderlo ancora più delizioso.
Cuocere il pane alla banana in un forno preriscaldato a 350 ° F fino a quando un coltello inserito al centro non esce pulito, di solito impiegando dai 55 ai 65 minuti.
Per capire quando il pane alla banana è pronto , cuocilo fino a quando la parte superiore non sarà dorata, E un coltello sottile (come un coltello da abbinamento) inserito al centro esce pulito. Se hai un termometro interno, puoi controllare la temperatura inserendolo al centro e dovrebbe leggere vicino a 200°F.
Ricetta facile del pane alla banana
- PREPARAZIONE
- CUOCO
- TOTALE
Questa è la nostra ricetta preferita per il pane alla banana. Questa ricetta facile è così buona che vorrai fare due pagnotte. Per il miglior pane alla banana umido, le tue banane devono essere mature. È ancora meglio se sono troppo maturi, marroni e maculati.
Quando misuri la farina per questa ricetta, pesala o usa il metodo "cucchiaio e livella": sgrana la farina, versala nel misurino e livella la parte superiore con un bordo piatto. Puoi vedermi fare questo nel nostro video!
Fa 1 pagnotta, 10 fette
Guardaci mentre prepariamo la ricetta
Avrai bisogno di
1 1/2 tazza (195g) di farina per tutti gli usi, cucchiaiata e livellata
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/4 cucchiaino di sale marino fino
3/4 cucchiaino di cannella in polvere
3 banane medie o 1 1/2 tazza di banane schiacciate e molto mature sono le migliori
8 cucchiai (115g) di burro, sciolto e raffreddato
3/4 tazza (150g) di zucchero di canna chiaro
2 uova grandi a temperatura ambiente
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/2 tazza (60 g) di noci, tostate e tritate, facoltative
1Posizionare una griglia al centro del forno. Preriscalda il forno a 350 ° F (176 ° C).
2Imburrare e infarinare una teglia da 8 1/2 pollici per 4 1/2 pollici. Oppure ungete la teglia e poi foderatela con un foglio di carta forno (come mostrato nel video). Vedere i suggerimenti per le dimensioni delle pentole.
3Sbatti insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il sale e la cannella e metti da parte.
4Usa una forchetta per schiacciare le banane fino a ottenere una pasta grossa sul fondo di una ciotola capiente.
5Sbatti il burro fuso, lo zucchero di canna, le uova e la vaniglia nelle banane fino a quando non saranno ben amalgamati.
6Passa a una spatola di gomma grande, raschia i lati e il fondo della ciotola, E poi aggiungere gli ingredienti secchi in due parti, mescolando fino a quando la farina scompare e la pastella è liscia. Incorporare i dadi se si utilizzano.
7Versare l'impasto nella teglia preparata e livellare la parte superiore. Infornare per 55-65 minuti, o fino a quando un coltello sottile inserito al centro del pane non esce pulito. Se hai un termometro interno, puoi controllare la temperatura inserendolo al centro e dovrebbe leggere vicino a 200°F.
8Trasferire su una gratella a raffreddare per 5 minuti. Sformare il pane e raffreddarlo completamente prima di affettarlo.
- 1Il
pane alla banana dura in un contenitore ermetico, sul bancone per un massimo di 3 giorni o in frigorifero per un massimo di 1 settimana.
2Per congelare il pane alla banana, avvolgilo due volte con uno strato di pellicola trasparente e uno strato di foglio di alluminio, quindi congelalo per un massimo di 6 mesi.
I consigli di Adam e Joanne
- La migliore padella: Uso una teglia in acciaio alluminato da 1 libbra, che è 8 1/2" x 4 1/2" (da USA Pans). Per le teglie in vetro, prendi in considerazione la possibilità di diminuire la temperatura del forno di 25 ° F e cuocere un po' più a lungo. Le pentole in gres possono anche richiedere regolazioni di temperatura/tempo, ma è difficile dirlo senza testare lo specifico padella. Se si utilizza una teglia da 9 "x 5", il pane alla banana non sarà così alto e il tempo di cottura sarà inferiore da 5 a 10 minuti.
- Promuovere una cottura uniforme: prima di infornare, posizionare la teglia su una teglia isolata o due teglie normali impilate l'una sull'altra per favorire una cottura uniforme. (Un consiglio che abbiamo raccolto da Dori Greenspan)
- Burro: usa burro salato o non salato in questa ricetta. Mi piace il mio pane alla banana quando è fatto con burro salato, che aggiunge 1/4 di cucchiaino in più di sale alla pastella.
- Uova a temperatura ambiente: Per portare rapidamente le uova a temperatura ambiente, aggiungere le uova fredde in una ciotola con acqua tiepida per qualche minuto. Scolare e ripetere.
- Raffreddare il pane alla banana prima di affettarlo: poiché la pagnotta continua a cuocere mentre si raffredda, è meglio lasciarla raffreddare a temperatura ambiente. Raffreddare in padella per 5-10 minuti prima di metterlo su una gratella e raffreddarlo completamente.
- I valori nutrizionali forniti di seguito sono stime.
Nutrizione per porzioneQuantità per porzione1 fetta/Calorie254/Grassi totali10.5g/Grassi saturi6.1g/Colesterolo61.6mg/Sodio276.2mg/Carboidrati37.4g/Fibre alimentari1.5g/Zuccheri totali19g/Proteine3.7g
AUTORE: Joanne Gallagher