Ricetta del gelato senza latte e senza zucchero

Janet Chang

Ho avuto una grande voglia di gelato. Forse è perché l'estate sta finendo e sto cercando di aggrapparmi agli ultimi pezzetti d'estate negando l'arrivo dell'inverno. Ho comprato una gelatiera all'inizio di quest'anno e ho provato alcune ricette ma senza molto successo.

Non mi interessano le ricette tradizionali del gelato in cui devo creare una crema pasticcera usando tuorli d'uovo e panna perché richiede troppo tempo. Questa ricetta per un gelato al cioccolato senza latticini senza zucchero è semplicissima da preparare e completamente naturale . Utilizza latte di cocco intero per la crema pasticcera e banane congelate con un po' di stevia (un dolcificante naturale) come sostituto dello zucchero. Le banane sono naturalmente ricche di zuccheri e anche se non è l'ideale consumare troppo fruttosio, penso che questa ricetta sia un buon compromesso per soddisfare le mie voglie di gelato in modo meno elaborato rispetto ai gelati prodotti commercialmente.

Tengo sempre una scorta di banane sbucciate congelate insieme alla ciotola del congelatore della mia gelatiera nel congelatore, il che rende facile preparare un lotto veloce di gelato ogni volta che sono dell'umore giusto.

Gelato al cioccolato senza zucchero senza latticini

2,5 tazze di latte di cocco intero freddo 2
banane congelate tritate
3 cucchiai di cacao in polvere
1 cucchiaino di vero estratto di vaniglia 5
gocce di stevia (più o meno a
1 cucchiaio di vodka

Frullare tutti gli ingredienti in un frullatore.

Versare nella gelatiera e seguire le istruzioni del produttore.

Per 4 porzioni.

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