Ricetta del condimento vinaigrette facile

del frigorifero La porta del frigorifero ospita attualmente una moltitudine di bottiglie di condimento per insalata parzialmente utilizzate? La maggior parte di essi sono scaduti, per non parlare di un po' appiccicosi? Penso di avere un modo davvero semplice per aiutarti a ripulire l'intero scaffale, oltre ad avere insalate esponenzialmente migliori.

Ora mi rendo conto che, per qualche ragione, molte persone pensano che fare una vinaigrette sia scoraggiante quanto un soufflé. Gli chef iniziano a snocciolare parole come emulsione e sospensione , e (comprensibilmente) le persone si fanno prendere dal panico. Ma ti prometto che fare una vinaigrette di base è uno dei compiti in cucina più semplici che ci siano. E una volta che lo fai un paio di volte, puoi iniziare a giocare con tutti i tipi di gusti diversi.

Ricetta: Vinaigrette base

Una vinaigrette, nella sua forma più elementare, non è altro che un grasso e un acido, agitati in modo da formare un unico liquido omogeneo. È qui che entra in gioco la parola "emulsione". Ma ti svelerò un piccolo segreto: anche se l'olio e l'acido non rimangono emulsionati, il tuo condimento per insalata avrà comunque un sapore meraviglioso. È un dato di fatto, spesso condisco con un filo d'olio d'oliva la mia insalata, seguito da un po' di aceto e sale, e poi condisco le verdure. È delizioso.

I francesi hanno deciso che il rapporto perfetto per una vinaigrette è di 3 parti di olio e 1 parte di aceto. Per i miei gusti personali, è un po' troppo oleoso, ma dipende totalmente da te. Il mio sistema semplice è: In un barattolo con tappo a vite, mettere l'aceto e un pizzico di sale; Coprite e agitate (questo aiuta a sciogliere il sale). Quindi, aggiungere l'olio d'oliva e agitare di nuovo. Fatto. Se si separa prima di condire l'insalata (all'ultimo minuto, per favore) basta scuoterla di nuovo. Questo è davvero un processo di 2-3 minuti. E la Il condimento risultante è di gran lunga migliore della roba in bottiglia del supermercato.

Il modo più semplice per preparare il condimento per l'insalata, di sempre

E ora che hai imparato quella ricetta di base davvero, davvero difficile... È tempo di giocare. Successivamente, aggiungi alcune erbe essiccate italiane, o un po' di senape di Digione, o scalogno tritato. Prova ad aggiungere maionese, erbe fresche tritate, scorza di agrumi, latticello o persino panna acida. Il succo di limone, oltre all'aceto di tua scelta, può aggiungere ancora più complessità di sapore. E davvero, tutte le spezie o le miscele di spezie che pensi possano avere un buon sapore su un'insalata sono le benvenute nella tua vinaigrette. Puoi anche giocare con i grassi che usi. (Fidati di me: non hai vissuto finché non hai assaggiato una vinaigrette calda a base di grasso di pollo per condire un'insalata seduta sotto un pollo arrosto!)

Ricette di condimento alla vinaigrette

A questo punto, sei limitato solo dalla tua immaginazione. E penso, una volta Ti rendi conto di quanto sia facile, la tua immaginazione non ti porrà alcun limite. Le tue insalate e le persone a cui le servi ti ringrazieranno. Bonus: avrai MOLTO più spazio nel tuo frigorifero.

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