Quanto tempo si cuociono le uova sode

Le uova sode sono un ingrediente frequente in molti pasti e ricette. Sono fondamentali per innumerevoli cuochi e molto amati per essere portatili, sazianti, ricchi di proteine e adattabili. Una volta sbucciati possono essere affettati, grattugiati, schiacciati o frullati. La chiave è trovare un metodo di cottura che offra uova perfette ogni volta. Quindi, parliamone.

Cosa rende perfetto un uovo sodo?

L'obiettivo qui è cucinare uova completamente solide e lisce. Che una volta tagliato rivela un tuorlo cremoso, ben fissato, giallo brillante senza anello grigio o scolorimento. Molte buche dalla sbucciatura non sono l'ideale, ma ci sono metodi per ottenere uova senza divot, non preoccuparti!

Il metodo

Ci sono alcuni passaggi chiave qui. Esaminiamoli con le foto.

• Per prima cosa, metti delicatamente le uova in una casseruola. 
  
• Quindi, copri le uova con acqua di circa un pollice.
  
• Dopodiché, Portare il tutto a ebollizione a fuoco medio-alto (scoperto). Una volta che l'acqua raggiunge il bollore, quando le uova iniziano a picchiettare un po' contro il fondo della casseruola, spegni il fuoco, copri e imposta un timer per 10 minuti esatti. 
  
• Nel frattempo preparate una ciotola media con acqua e qualche cubetto di ghiaccio. Una volta che il timer si spegne, usa un colino, un ragno o una schiumarola per spostare le uova nell'acqua ghiacciata. Questo è uno dei passaggi che molte persone sbagliano (o saltano). Vuoi davvero raffreddare completamente le uova. Sbucciare le uova calde è molto più difficile che sbucciare quelle fredde, e qui la pazienza la fa da padrone. Il rapido defaticamento aiuta anche a mantenere le uova luminose, gialle e prive di aringhe.
  

Come sbucciare al meglio un uovo sodo

Questo è qualcosa con cui le persone lottano davvero. Sbucciare un uovo è in realtà più complicato di quanto pensi, soprattutto se non vuoi perdere una buona quantità di uovo insieme al sbucciare. Ci siamo passati tutti. Tieni presente che le uova fresche sono sempre più difficili da sbucciare rispetto alle uova un po' più vecchie, ma questo è un metodo che aiuta a rimuovere il guscio dell'uovo a strisce ed evitare che si formino buchi nelle uova. Ecco la tecnica:

1. rompi il guscio dappertutto . Un'estremità dell'uovo (in basso) vibrerà più vuota dell'altra, tocca questa estremità sul piano di lavoro. Quindi picchiettare delicatamente, picchiettare, picchiettare tutto intorno all'uovo per rompere e allentare l'intero guscio. Alcune persone ti diranno di far rotolare delicatamente l'uovo sul piano di lavoro, e io non sono un fan di quella tecnica. Ho avuto uova divise lungo la circonferenza mentre rotolavano con cura, quindi tocca, tocca, tocca lo è.
   
2. Inizia a sbucciare . L'estremità cava (in basso) è il punto da cui si vuole iniziare. A seconda dell'uovo, potresti essere in grado di lavorare delicatamente il pollice sotto la membrana, spingendo il guscio lontano dall'uovo. Se sei fortunato si staccherà in lunghe strisce. Se No, continua a cercare di entrare sotto quella membrana e sbucciare da lì.
3. Risciacquare . Sciacquare velocemente ogni uovo e asciugarlo. In questo modo si eliminano i residui di buccia croccante che potrebbero essere ancora attaccati all'uovo. 
   

Per quanto tempo puoi conservare le uova sode

Alcuni dicono che le uova sode dureranno fino a una settimana, ma io cerco di usarle entro 4 giorni circa.

Perché preferisco questo metodo per le uova sode bollenti

Ci sono una serie di altri approcci alle uova sode là fuori, ma torno sempre a questo. Il buon senso vorrebbe far bollire prima l'acqua, far cadere le uova e continuare a bollire per un determinato periodo di tempo. Questo riduce al minimo le variabili, perché si ha a che fare con costanti: la temperatura dell'acqua bollente e un periodo di tempo prestabilito. Ma questo metodo ti fa aggiungere un asciugamano alla padella per evitare che le uova si rompano mentre bollono, e tbh, non mi piace la pulizia da quello.

Il metodo che uso qui è delicato con le uova fin dall'inizio ed è affidabile ed è affidabile. L'unico jolly che ho incontrato è l'uso di un fornello a induzione. Fa bollire l'acqua COSÌ VELOCEMENTE che le uova finiscono per aver bisogno di un tempo leggermente più lungo al coperto. Se stai usando l'induzione, portali a ebollizione un po' più lentamente, un'impostazione 6 funziona bene.

Evviva! Puoi preparare uova sode perfette: cosa c'è dopo?

Una volta preparate le uova sode, sei sulla buona strada. Ecco alcune altre idee.

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