Quanto tempo per declorare lacqua

del rubinetto

Se c'è una "regola" da seguire durante la preparazione di una salamoia per la latto-fermentazione, è quella di non usare acqua con cloro. Il cloro influenzerà negativamente il fermento e produrrà scarsi risultati. Il problema è che per la maggior parte di noi l'acqua del rubinetto comunale è la più accessibile e contiene quasi sempre cloro o clorammina. 

Questa regola "niente cloro" può scoraggiare alcuni fermentatori principianti, ma è un problema facile da aggirare. Puoi usare acqua di sorgente in bottiglia (assicurati che sia priva di cloro) o potresti già avere un filtro sul rubinetto che rimuove il cloro. Se nessuna delle soluzioni precedenti ti piace o si applica a te, prova questi 3 semplici modi per rimuovere il cloro.

P.S. L'altra regola è quella di non usare il sale iodato, di cui ci occupiamo in questo post del blog. 

1. Bollire e raffreddare

Più l'acqua è fredda, più gas emette Contiene. Facendo bollire l'acqua sul fornello per 20 minuti, l'acqua si degasserà e il cloro evaporerà. Prima di utilizzare l'acqua in un fermento o in qualsiasi altra attività correlata alla fermentazione, assicurarsi che si raffreddi a temperatura ambiente. 

numero arabo. Esposizione ai raggi UV

Lasciare l'acqua all'aperto al sole per 24 ore in modo che il cloro evapori naturalmente in un processo di degassamento.

Questo è facile, ma richiede tempo e lascia l'acqua soggetta ad altri possibili contaminanti, quindi fai attenzione a dove e come la lasci. È un'ottima opzione per le persone che richiedono molta salamoia perché stanno fermentando più lotti contemporaneamente.

3. Vitamina C

La vitamina C viene spesso utilizzata per rimuovere il cloro e la cloramina da grandi quantità di acqua, come piscine, vasche idromassaggio e vasche da bagno, ma può essere utilizzata anche nell'acqua potabile. Lo svantaggio è che devi acquistare vitamina C in compresse o polvere e può diminuire i livelli di pH dell'acqua, ma se usato in piccole quantità è adatto alla fermentazione. Soprattutto, rimuoverà la clorammina, che alcuni comuni usano al posto del cloro perché è più resistente. Tuttavia, avrai bisogno di una quantità maggiore di vitamina C per rimuovere la cloramina. Circa 40 mg declorano 1 litro d'acqua.

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