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Quanto tempo per cuocere le costine alla contadina

Costine di maiale disossate al forno

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è necessario cuocere queste costine di maiale disossate in stile country a bassa e bassa temperatura per ore per ottenere risultati deliziosamente teneri: questa ricetta facile e veloce è pronta in soli 35 minuti!

Costine di maiale disossate al forno

Normalmente preparo costolette in stile country con un rivestimento di salsa barbecue, ma mio suocero li ha recentemente richiesti con un'atmosfera più cajun, e i risultati sono stati così deliziosi che ho dovuto condividerlo con tutti voi!

La combinazione di origano, timo, aglio, cipolla, paprika (che gli conferisce anche quel colore meraviglioso) aveva un sapore incredibile. C'è anche un po' di pepe di Caienna che gli conferisce la giusta quantità di spezie (ma non così tante spezie da non far divertire i bambini: adoravano queste gustose costolette!).

Queste costine di maiale disossate sono venute magnificamente in soli 34 minuti in forno. Erano succosi, teneri e così saporiti. Dato che il tempo di preparazione e il tempo di cottura erano così minimi, sembrava quasi troppo bello per essere vero!

Prova a servire queste costolette con un po' di insalata di pasta, insalata di patate, questo fantastico Jiffy Cornbread ritoccato o con un po' di crema di mais.

Se ami le costolette in stile country, assicurati di dare un'occhiata alla nostra ricetta super popolare Crock Pot Country Style Ribs: ha tonnellate di recensioni a 5 stelle!

Ingredienti

Strofinare le spezie fatto in casa: La magia del sapore in questa ricetta è davvero tutta nella miscela di spezie fatta in casa. Una combinazione di paprika, sale marino fino, aglio in polvere, cipolla in polvere, pepe nero macinato, origano essiccato e pepe di Caienna condisce le costolette in stile country in modo assolutamente perfetto.

Ha un po' di atmosfera cajun, ma la spezia sicuramente non è opprimente (anche mio nipote di 2 anni e mezzo adorava queste costolette e non pensavo fosse troppo piccante). Se ami il calore, sentiti libero di aggiungere un po' più di pepe di Caienna o un po' di scaglie di peperoncino tritato. Se ti piace uno sfregamento più dolce, sentiti libero di aggiungere un po' di zucchero di canna.

Costolette in stile country: Ho usato costolette in stile country disossate ed è importante usare quelle disossate se si desidera mantenere il tempo di cottura rapido elencato nella scheda della ricetta. Se non ti dispiace cuocere le costine un po' più a lungo, allora puoi usare quelle con l'osso.

È anche importante notare che lo spessore delle costole fa la differenza nei tempi di cottura. Le costole che ho usato erano spesse da 1 1/4 a 1 1/2 pollici, quindi questo è lo spessore che consiglierei di acquistare.

Salsa barbecue: Tecnicamente la salsa barbecue è facoltativa ed è davvero abbastanza saporita senza di essa (e un po' più salutare). Detto questo, adoro davvero la salsa barbecue sulle mie costolette, E ci sono due modi in cui puoi usarlo in questa ricetta.

Mi piace immergere le costine al forno nella salsa barbecue, ma se ami le costine appiccicose, puoi anche ricoprire le costine nella salsa barbecue dopo averle cotte, ma prima di cuocerle alla griglia. Cuocerli alla griglia nella salsa barbecue lo caramellerà e lo renderà piuttosto sorprendente!

Come cuocere le costine in stile country

Inizia preriscaldando il forno. Quindi, mescola la miscela di spezie fatta in casa in una piccola ciotola. (Vedere la scheda della ricetta qui sotto per le istruzioni stampabili complete.)

Disporre le costine di maiale disossate in un unico strato in una casseruola e cospargerle con metà della miscela di spezie. Strofina la miscela di spezie sulle costine in modo che si attacchi davvero a loro mentre cuociono.

Capovolgere le costine e cospargere il restante strofinaccio di spezie sul secondo lato. Massaggiare le spezie nelle costine, quindi cuocerle Scoperti nel forno preriscaldato.

Dopo aver cotto le costine, trasferitele su una teglia bordata foderata con un foglio di alluminio (lasciando i succhi). Se hai intenzione di ricoprire le costine con la salsa barbecue, fallo ora. Cuocere le costine fino a quando non saranno cotte con un esterno dorato e leggermente croccante.

In alternativa, puoi anche saltare la cottura alla griglia e rendere croccanti le costine in una friggitrice ad aria. Consulta la scheda della ricetta qui sotto per le istruzioni scritte complete, comprese le quantità di ingredienti, i tempi di cottura e suggerimenti utili, ecc.

Quanto tempo impiegano le costolette disossate in forno?

Queste costolette disossate impiegano solo 35 minuti in forno! Penso che la consistenza sia incredibile anche con il tempo di cottura rapido (essere in grado di cuocerli così velocemente è davvero il bello di questa ricetta).

Se vuoi costolette in stile country tenere totalmente a pezzi, Ecco come regoleresti il tempo di cottura (la temperatura rimane la stessa). Coprite la teglia con un foglio di alluminio, quindi cuoceteli per 2 o 2 ore e mezza (o fino a quando le costine sono tenere, controllandole al segno delle 2 ore). Quindi procedere con le istruzioni per la cottura alla griglia.

Ho scoperto che la temperatura migliore per cuocere le costine di maiale disossate è di 325 F. Quella temperatura era ancora abbastanza bassa da non far asciugare le costine, ma abbastanza alta da permettermi di cuocerle in tempi relativamente brevi.

Come cucinare velocemente le costolette in stile country in forno

Questa ricetta è scritta per cuocere il più velocemente possibile (pur avendo una deliziosa consistenza umida). Deve cuocere solo per 35 minuti!

Cosa sono le costine di maiale disossate in stile country?

Le costolette in stile country non sono in realtà costolette! Questo taglio di maiale proviene in realtà dalla zona della spalla del maiale. È un parte muscolare all'estremità del lombo che è grassa.

Hanno preso il nome perché il sapore e la consistenza di questo taglio di carne è simile alle costolette o alle costine di maiale una volta terminata la cottura. A seconda di dove ti trovi, possono anche essere chiamate costolette occidentali.

A che temperatura cuociono le costolette in stile country?

Il maiale è sicuro da mangiare quando raggiunge una temperatura interna di 145 F su un termometro per carne a lettura istantanea. Dal momento che questo taglio di carne è grasso con molta marezzatura, avrà un sapore ancora più sorprendente se lo lasci raggiungere a una temperatura interna più alta.

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Ricette di

maiale Se ti piace questa ricetta, assicurati di dare un'occhiata alla nostra intera sezione di ricette di maiale ! Alcuni dei preferiti dai lettori sono:

Tempo di preparazione 5 minuti

Tempo di cottura 34 minuti

Tempo aggiuntivo 5 minuti

Tempo totale 5 minuti

Ingredienti

  • 2 cucchiaini di paprika
  • 2 cucchiaini di sale marino fino
  • 1 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
  • 1 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
  • 1 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1 1/2 cucchiaino di foglie di timo essiccate
  • 1 1/2 cucchiaino di origano
  • 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna
  • 3 libbre di costolette in stile country*
  • Salsa barbecue (facoltativo, per ricoprire prima di grigliare o intingere con le costolette finite)

Istruzioni

  1. Preriscalda il forno a 325 F (162 C).
  2. In una piccola ciotola, aggiungi tutte le spezie secche. Mescolare fino a quando non sarà completamente amalgamato.
  3. Metti le costine in stile country in un unico strato sul fondo di una casseruola 9x13. Cospargere circa metà dello sfregamento sopra le costole e massaggiarlo sulle costole. Capovolgere le costine e ripetere con la miscela di spezie rimanente sul secondo lato.
  4. Mettere la casseruola nel forno preriscaldato e cuocere per 30 minuti.**  
  5. Mentre le costine cuociono, prepara una teglia bordata foderandola con un foglio di alluminio.
  6. Trasferisci le costine sulla teglia foderata (facoltativo - se stai ricoprendo le costine con salsa barbecue, fallo ora)***. Cuocetele in forno per 4-5 minuti (o fino a quando le costine non saranno dorate con un esterno leggermente croccante).
  7. Togliete le costine dal forno e controllate la temperatura interna utilizzando un termometro per carne a lettura istantanea (le costole sono cotte quando leggono internamente 145 F). Lasciateli riposare per 5 minuti prima di servire con la vostra salsa barbecue preferita e i contorni desiderati.

Note

*Le costole in stile country che ho usato erano spesse 1 1/4 - 1 1/2 pollici. Lo spessore delle costole influenzerà il tempo di cottura.

**Adoro la consistenza di queste costine come è scritta la ricetta, ma se vuoi delle costolette tenere in stile country totalmente sfaldate, ecco come regoleresti il tempo di cottura (la temperatura rimane la stessa). Coprire la teglia con un foglio di alluminio, quindi infornare per 2 o 2 ore e mezza (o fino a quando le costine non saranno tenere, controllandole al segno delle 2 ore). Quindi procedere con le istruzioni per la cottura alla griglia.

Queste costolette sono super saporite senza ricoprirle di salsa barbecue, ma se vuoi la consistenza e il sapore dolce e appiccicoso, puoi ricoprirle di salsa barbecue appena prima di cuocerle alla griglia. Normalmente non lo faccio, e usa solo la salsa barbecue come salsa per immersione, ma la ricetta funzionerà in entrambi i modi.

Informazioni nutrizionali:

Dose:

1/5
Quantità per porzione: Calorie: 394Totalmente grasso: 15,6 gCarboidrati: 2,7 gFibra: 1 gZucchero: 0,2 gProteine: 57,1 g

Le informazioni nutrizionali non sono sempre accurate. La salsa barbecue opzionale non è inclusa nelle informazioni nutrizionali.

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Impara a cuocere le migliori costolette veloci in stile country al forno ! Sono teneri, succosi e super saporiti!