Quanto tempo per cuocere a vapore i gamberi crudi

I gamberi al vapore sono così facili da fare a casa e puoi riempirli di sapore in tanti modi o mantenerli super semplici e lasciare che le tue salse preferite li facciano brillare. Impara le tecniche senza fronzoli per preparare gamberi teneri e sani in pochi minuti.

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Ti sei mai chiesto da quanto tempo quegli anelli di gamberi al vapore sono rimasti nella custodia del congelatore del negozio? So di poter dire personalmente che mangiarli può essere un affare r-i-s-k-y.

Inoltre, sappiamo che i benefici per la salute dei gamberi d'allevamento sono piuttosto discutibili, ecco perché è sempre meglio scegliere una versione più sana e selvatica e cuocerli a vapore da soli. Gli amici mi chiedono sempre cosa c'è di diverso nei miei gamberi quando li servo e non c'è magia: solo frutti di mare di buona qualità.

Adoriamo questi freddi dopo la cottura e immersi nella salsa cocktail fatta in casa. Sono sempre il primo piatto da sparire da una tavola imbandita piena di cibo.

Suggerimenti per l'acquisto di buoni gamberetti Acquista gamberetti

selvatici.

Quando fai acquisti, cerca il termine "pescato in natura" sulla parte anteriore della confezione. Se non lo vedi, capovolgi la confezione e guarda in basso vicino alla parte inferiore nella stampa più piccola dove dovresti trovare il paese di origine. Se dice "allevamento in fattoria" rimettilo a posto.

Compra crudo

Ricorda che li cucineremo così non aiuterà molto la causa se acquisti quelli precotti. Assicurati che la confezione indichi "crudo". Altrimenti potresti correre il rischio di provare a cucinare qualcosa che è già cotto e ritrovarti con qualcosa che ha la consistenza di una ruota di scorta.

Acquista qualsiasi dimensione che ti piace, ma grande o extra large sono i migliori

Usare gamberi più piccoli è sempre un'opzione e saranno più economici, ma il tempo di cottura dovrà essere regolato. Ho sempre Scegli gamberi grandi o extra large per ridurre il rischio di cuocerli accidentalmente troppo.

Guscio acceso o spento?

Compro sempre il mio con il guscio tolto e sbucciato per comodità, ma se vuoi scavare il tratto digestivo e lasciare i gusci puoi assolutamente farlo. I gusci sono un ottimo modo per insaporire zuppe e stufati e anche quando si arrostiscono i gamberi al forno, ma per la cottura a vapore il risultato finale non sarà molto diverso in entrambi i casi, quindi dico di saltare la sgusciatura e comprarli senza.

Come fai a sapere quando i gamberi al vapore sono pronti?

Quando i gamberi passano dal rosa al bianco opaco e sodo, sono pronti. È meglio mescolare bene i gamberi una volta durante la cottura per assicurarsi che cuociano in modo uniforme. Se riesci a cuocere a vapore i tuoi gamberi in un unico strato, cuoceranno ancora più velocemente, ma aspettati che i gamberi grandi o extra large impieghino circa 4 minuti in totale.

Ho bisogno di un cestello per la cottura a vapore dei gamberi?

No. Puoi usare una pentola grande che contiene uno scolapasta di metallo per lo stesso scopo. Non usarne uno di plastica o potrebbe sciogliersi. Ho anche usato un colino per cuocere a vapore piccoli lotti.

Avrai bisogno di un coperchio che si adatti alla pentola, ma se non hai un coperchio che funzioni, copri bene la pentola con un foglio di alluminio. Uso uno strato di carta forno poi un foglio di alluminio. Mantieni più vapore che puoi.

Come cuocere i gamberi al vapore passo dopo passo

Aggiungere l'acqua, il vino bianco se lo si utilizza, un limone affettato, il sale e alcuni rametti di prezzemolo in una pentola.

Aggiungere uno scolapasta di metallo o un cestello per la cottura a vapore sul liquido fumante una volta che bolle. Assicurati che non tocchi il liquido sul fondo.

Aggiungere i gamberi e coprire con un coperchio o un foglio di alluminio. Cuocere a vapore per due minuti (impostare un timer), togliere il coperchio e mescolare i gamberi una volta per assicurarsi che tutto cuocia in modo uniforme. Coprire e cuocere a vapore altri due minuti fino a quando i gamberi non saranno sodi e bianchi.

I gamberi possono essere trasferiti in una ciotola di acqua ghiacciata per fermare la cottura. Di solito sposto i miei gamberi in una ciotola e li lascio raffreddare a temperatura ambiente, quindi li trasferisco in frigorifero.

Salse e salse per accompagnare i gamberi al vapore

La

classica salsa cocktail è la nostra preferita.

Per prepararla avrai bisogno di:

• 1 tazza di ketchup di buona qualità (cercane uno senza sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio e magari anche addolcito senza zucchero)
• 1/2 cucchiaino o a piacere rafano preparato (non una salsa di rafano dal corridoio della maionese)
• succo di mezzo limone
• 2 cucchiaini di salsa

Worcestershire Mescolate tutti gli ingredienti e servite subito o mettete in frigo se avete il tempo di far fondere i sapori.

Oltre a ciò, puoi scegliere di lanciare i tuoi gamberi caldi nei sapori o fare salse aggiuntive per immersione. Esplora queste idee: