Quanto tempo per bollire le cosce di granchio dungeness?

Come fare le zampe di granchio bollite

Per imparare a preparare le zampe di granchio bollite, basta seguire le istruzioni dettagliate e alcune divertenti varianti di burro di seguito. Fai riferimento al nostro articolo su come preparare le zampe di granchio per suggerimenti ancora più utili su come bollire le zampe di granchio. Usa la ricetta qui sotto per tutti i dettagli e ti concederai il tuo "pasto al ristorante a casa" in pochi minuti:

Raccogliere la padella

Il modo migliore per bollire le zampe di granchio è usare una pentola. Poiché le zampe di granchio reale sono lunghe, l'intera lunghezza può essere immersa nell'acqua in questa pentola alta e stretta. Se non hai una pentola, usa un grande forno olandese.

Prepara il

condimento Water Seafood (Acqua Frutti di mare): una miscela di molte erbe, spezie e sale viene aggiunta all'acqua per aumentare il sapore del granchio dietro le quinte.

Cucina il granchio

Il granchio è già cotto, quindi Tutto quello che devi fare è riscaldarli. La pentola grande assicura che abbiano abbastanza acqua intorno a loro per riscaldarsi in modo uniforme.

Servire con salsa al burro

Togliete i gusci perché siete pronti per gustare la succulenta carne all'interno. Immergi i pezzi di polpa di granchio nel burro fuso e poi mettili in bocca, per un sapore peccaminosamente ricco. Usa il burro fuso o prova una delle nostre varianti di burro nella sezione come condire le zampe di granchio di seguito, per un sapore ancora maggiore.

Condimenti per le zampe di granchio

Come condire le zampe di granchio

I condimenti vengono aggiunti all'acqua di cottura in modo che i sapori filtrino attraverso il guscio fino alla polpa di granchio durante la cottura, conferendo alla polpa di granchio un sapore leggermente condito. Questo viene fatto intenzionalmente in modo che quando mangi la carne, il sapore del granchio venga fuori di più, con solo un pizzico di gusto di condimento. Ci sono due modi per cambiare i condimenti in base ai tuoi gusti: Cambia il condimento nell'acqua per un sapore delicato o aggiungi condimenti al burro fuso per un sapore più pronunciato.

Tipi di condimento per frutti di mare

Il condimento per frutti di mare può essere trovato nel corridoio di cottura del tuo negozio di alimentari. Ci sono diverse marche e varietà di sapori tra cui scegliere, tra cui annerito, piccante o persino alle erbe di limone.

Variazioni di salsa al burro

Se ami un tocco di sapore in più, prova una di queste fantastiche varianti di salsa al burro invece di usare il burro fuso:

A 1/2 tazza di burro fuso, aggiungi:

Erba: 1 cucchiaio di erbe fresche tritate (erba cipollina, origano, dragoncello o timo) e 1 cucchiaino di succo di limone

Aglio: 1/2 cucchiaino di paprika, 1/8 cucchiaino di pepe e 2 spicchi d'aglio tritati finemente

Senape: 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato e 1 cucchiaio di senape di Digione

Sesamo: 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati e 1 cucchiaino di salsa Worcestershire

Limone-erba cipollina: 2 cucchiai di succo di limone fresco, 1 cucchiaino di erba cipollina fresca tritata e 1/2 cucchiaino di scorza di limone.

Mescola e abbina i condimenti

Considera se utilizzerai una delle varianti di salsa al burro di seguito o se ti atterrai al burro fuso per servire con le zampe di granchio. Lascia che sia la tua guida per capire se usi o meno una miscela di condimenti aromatizzati diversi nell'acqua di cottura. Vorrai che il sapore sottile che il granchio ottiene dall'acqua di cottura si mescoli bene con il gusto del burro che servi con loro.

Servire le zampe di granchio bollite

I migliori contorni per le zampe di granchio sono quelli che possono essere preparati in anticipo o possono cucinare senza molta attenzione. In questo modo, puoi concentrarti sul granchio a cottura breve e preparare un pasto memorabile. Sforzarsi di ottenere una varietà di trame e colori per completare il granchio e avrai una festa per i tuoi occhi e per il tuo stomaco. Ecco la nostra lista di contorni di granchio che non possiamo smettere di servire o sentirti libero di farne altri che ami:

Insalata di cavolo in agrodolce : ha tutto per questo: è colorato, croccante ed è un buon equilibrio di sapore per il granchio dal gusto ricco.

Insalata di broccoli e pancetta : croccante, colorata e condita con pancetta. C'è bisogno di dire di più.

Pane smontabile alle erbe all'aglio al formaggio : questo pane delizioso e appiccicoso è un ottimo tocco di sapore se abbinato alle zampe di granchio.

Patate rosse arrosto : semplici e profumate con rosmarino, queste deliziose piccole patate rosse aggiungono cordialità, colore e sapore servite accanto alle zampe di granchio.

Granchio reale contro granchio

delle nevi Granchio delle nevi

La forma più comune di zampe di granchio congelate proviene dai granchi delle nevi. Hanno origine principalmente nel Pacifico settentrionale e nella costa orientale del Canada. La sua polpa bianca è spesso sfumata di rosa e ha un sapore leggermente salato.

Granchio reale

Puoi trovare le zampe di granchio reale in alcuni grandi negozi o online. I granchi reali hanno una carne bianca come la neve, leggermente aromatizzata e sono bordati di colore rosso vivo. La carne è leggermente più tenera del granchio delle nevi e il granchio reale è in genere più costoso del granchio delle nevi. Si trovano comunemente nel Pacifico settentrionale, in particolare intorno all'Alaska o al Giappone. È comune vedere le zampe di granchio reale etichettate come granchio reale dell'Alaska o granchio reale giapponese.

Sostituzione del granchio delle nevi con il granchio reale

Le zampe di granchio delle nevi possono sicuramente essere utilizzate al posto del granchio reale in questa ricetta. Le cosce congelate vengono cotte esattamente allo stesso modo del re granchio; Tuttavia, potrebbero richiedere meno tempo. Inizia con la cottura come indicato nella ricetta qui sotto, ma assicurati di controllarli dopo 3 minuti per vedere se sono caldi prima di cuocerli ulteriormente.

Altre ricette di pesce

Rendi speciale la tua occasione, così come i tuoi ospiti, con una di queste altre ricette di pesce preferite:

Ultimate Crab Cakes : Una gustosa miscela di polpa di granchio con formaggio svizzero e peperone in una torta di granchio croccante e croccante. Gnam!

Bocconcini di torta di granchio : un modo in formato boccone per gustare deliziose torte di granchio, perfette per una festa.

Scampi di gamberi : gamberi cotti in una salsa di burro all'aglio per una comoda cena durante la settimana o un'impressionante cena di compleanno.

Capesante scottate con aglio Beurre Blanc : un modo elegante per dire capesante in un Salsa di vino bianco all'aglio. È un piatto davvero impressionante che è pronto in soli 20 minuti.

Bisque di frutti di mare : Una zuppa ricca e cremosa a base di gamberi e pesce è un modo stravagante per concedersi un pranzo o da servire come primo piatto a una cena.

Come mangiare le zampe di granchio

Per gustare la ricca e succulenta polpa di granchio delle zampe di granchio, devi letteralmente romperla dai gusci:

Usa i

cracker ai frutti di mare (dai a tutti i loro da usare in modo che non ci siano combattimenti in attesa di condividerne uno) per rompere i gusci alle articolazioni.

Allentare e rimuovere i gusci

Attorciglia delicatamente i gusci dove sono incrinati per allentarli. Metti una mano su ciascun lato della fessura, separa la zampa di granchio per esporre la carne. Usa una forchetta per tirare via la carne dal punto in cui è ancora collegata al guscio.

Immergere nel burro

Immergi la polpa di granchio biforcuta in un piccolo scaldaburro e gustala. Usa minuscole forchette da pesce per rientrare nei gusci e rimuovere i pezzetti e i pezzi rimanenti dell'ambita polpa di granchio rimasti.

Domande frequenti

Quanto granchio posso cucinare in una volta?

Quanto granchio a persona: Pianifica un chilo di zampe di granchio per ogni porzione. Questa ricetta è per quattro porzioni del piatto principale.

Quanto granchio cucinare in una volta: Se stai usando almeno una pentola da 6 quarti puoi cuocerli tutti in una volta, purché siano tutti completamente immersi nell'acqua e non affollati. Se non ci staranno tutti, cuocili in due lotti.

Come cucinare il granchio per più porzioni: Se hai una pentola da ristorante (12 quarti) puoi raddoppiare la ricetta per cucinarli tutti in una volta, ti suggeriamo di preparare solo zampe di granchio per 4 persone. In caso contrario, mentre si mantengono calde le zampe di granchio mentre si cucina un altro lotto, il primo lotto potrebbe essere troppo cotto.

Come capire quando il granchio ha finito di cucinare?

Il modo migliore per cucinare le zampe di granchio reale è iniziare con le zampe di granchio reale congelate scongelate. Scongelateli per una notte in frigorifero.

Ci vogliono solo dai 3 ai 5 minuti per riscaldarli se sono scongelati. Iniziate cuocendoli 3 minuti, aggiungendo un minuto o due in più se i gusci non si sentono caldi quando vengono sollevati dall'acqua con una pinza e toccati con cura con un dito