Quanto tempo per bollire i broccoli

Come bollire i broccoli

Questa ricetta include semplici istruzioni e una tabella dei tempi che ti insegnerà come bollire perfettamente i broccoli. Inoltre, scopri la differenza tra sbollentare e bollire.

Bollire i broccoli è un metodo di cottura facile e veloce. Mi piace anche perché è un metodo di cottura che non rilascia nell'aria tanto odore pungente di broccoli.

Il processo per bollire i broccoli è così semplice che ha a malapena bisogno di una ricetta, ma può essere difficile sapere per quanto tempo far bollire i broccoli. Ecco perché ho fatto tutti i test per te!

Puoi semplicemente consultare la tabella in questo post del blog e leggere la scheda della ricetta alla fine, quindi impostare il timer per i broccoli cotti alla perfezione.

Un altro metodo di cottura semplice sono i broccoli al vapore Instant Pot. Puoi cuocere a vapore i broccoli freschi o surgelati in una pentola a pressione.

Cerchi altre ricette di broccoli? Provare salsa di soia in padella, pollo e broccoli o spaghetti di riso con broccoli e funghi arrostiti o manzo e broccoli a cottura lenta o risotto ai broccoli Instant Pot.

Istruzioni per l'ebollizione

Le istruzioni per bollire i broccoli freschi sono abbastanza autoesplicative.

Portare a ebollizione una pentola d'acqua (l'aggiunta di sale è facoltativa)
Tagliare una testa di broccoli a cimette (ecco un video per mostrarti come)
Aggiungere le cimette di broccoli all'acqua bollente e far bollire fino a quando i broccoli sono teneri (vedi tempo di cottura sotto)
Scolare in uno scolapasta

Anche se il processo di cottura è molto semplice e diretto, è davvero facile cuocere troppo i broccoli bolliti.

Quindi l'informazione più importante di cui hai bisogno non è come bollire i broccoli, ma per quanto tempo bollire i broccoli.

Lungo da bollire i broccoli

Per

quanto tempo dovresti bollire i broccoli freschi e crudi dipende dalla consistenza che desideri. Dipende anche dalle dimensioni delle cimette. I pezzi di broccoli più grandi cuoceranno più lentamente dei pezzi più piccoli. Quindi, quando tagli i broccoli, cerca di fare in modo che tutte le cimette abbiano più o meno le stesse dimensioni.

La tabella seguente si basa su cimette di broccoli di dimensioni ridotte. Se desideri broccoli teneri ma non molli, dovresti far bollire i broccoli per 2 o 3 minuti.

1 minuto	Appena leggermente tenero, ancora croccante
2 minuti	Croccante tenero, può essere forato con una forchetta con una certa resistenza
3 minuti	Si fora facilmente con una forchetta, ma non molliccio
4 minuti	Molto morbido, non rimane consistenza
5 minuti	Molto morbido/pastoso, le cimette si sfaldano quando vengono forate con una forchetta

C'è

una leggera differenza tra sbollentare e semplicemente bollire una verdura.

L'ebollizione viene solitamente eseguita per cuocere completamente una verdura.

Sbollentare significa bollire brevemente una verdura, giusto il tempo di preservarne la consistenza, il sapore e il colore. Di solito anche la sbollentatura è seguita dall'immersione immediata della verdura in una ciotola di acqua ghiacciata per interrompere il processo di cottura.

Per sbollentare i broccoli può durare meno di un minuto (come per gli spinaci e altre verdure) o diversi minuti.

Come sbollentare i

broccoli Per sbollentare i broccoli, prima porta a ebollizione una pentola d'acqua.
Accanto al fornello, riempi una ciotola capiente con cubetti di ghiaccio e acqua.
Metti le cimette di broccoli in acqua bollente per 1 o 2 minuti. I broccoli sbollentati devono essere teneri e croccanti, non eccessivamente teneri.
Scolate i broccoli e trasferiteli subito nella ciotola di acqua ghiacciata. Quando i broccoli saranno freddi, scolateli e asciugateli tamponando.

I broccoli sbollentati possono essere serviti su un piatto di crudité, serviti con condimento per insalata o una spruzzata di limone. Può anche essere conservato in frigorifero per un massimo di 5 giorni, facilitando il riscaldamento rapido dei broccoli in un soffritto o in un piatto di pasta.

I broccoli sbollentati possono anche essere congelati per un massimo di 6 mesi. Per evitare che le cimette si attacchino, congelatele separatamente su una teglia e trasferitele in un sacchetto per congelatore.

Salare

leggermente l'acqua di cottura e poi guarnire i broccoli lessati con il burro aggiunge un sapore semplice ma delizioso. Altri semplici modi per condire i broccoli bolliti includono:

Salsa di soia o aminoacidi di cocco
Una spruzzata di limone
Pepe limone
Parmigiano grattugiato
Lievito alimentare

FAQ Informazioni sui broccoli

Esistono diversi tipi di broccoli?

Se sei un giardiniere, dai un'occhiata a Le 10 migliori varietà di broccoli per il tuo giardino. Includono broccoli viola e cimelio Romanesco.

Al supermercato troverai due verdure simili ai broccoli: i broccolini sono un incrocio tra broccoli e cavolo cinese. È anche chiamato broccoli o cavolo cinese. Gli inglesi li chiamano broccoli a gambo tenero. Ha gambi lunghi e sottili con una minuscola testa di broccoli in cima. Se ti piacciono i broccolini, prova l'insalata di broccolini con salsa allo yogurt e senape al miele.
I broccoli di rapa (chiamati anche cime di rapa) sono un ortaggio completamente diverso dai broccoli e più strettamente imparentato con rape e cavoli. Ha anche gambi sottili con foglie e minuscoli grappoli che sembrano broccoli nella parte superiore.

Cosa sono i broccoli bianchi?

I broccoli appartengono alla stessa famiglia delle Brassicaceae (crocifere) dei cavoli, Bruxelles germogli e cavolfiore. Poiché i broccoli sembrano molto simili al cavolfiore, alcune persone chiamano il cavolfiore "broccoli bianchi". Tuttavia, broccoli e cavolfiori sono due verdure diverse.

Esiste anche un ortaggio ibrido chiamato broccoflower che è un incrocio tra broccoli e cavolfiori. Il fiore di brocco è originario dell'Olanda. Sembra un cavolfiore verde chiaro e ha un sapore delicato.

I broccoli sono un fiore?

I broccoli sono un ortaggio che appartiene alla famiglia delle Brassicaceae. La parola "broccoli" deriva dall'italiano e significa "germoglio di cavolo" o "cresta fiorita di un cavolo".

Tuttavia, la testa/cimette dei broccoli è talvolta indicata come il fiore della pianta di broccoli. Inoltre, quando i broccoli piantati maturano e spuntano, producono piccoli fiori gialli. Questi fiori sono commestibili, ma è probabile che abbiano un sapore amaro che non ha un buon sapore. I broccoli piantati più giovani potrebbero imbullonare e produrre fiori se la pianta è stata sotto stress.

Come posso rendere i gambi più teneri?

Usa un pelapatate per staccare uno strato dai gambi, per renderli meno gommosi e più teneri.

Qual è il modo più nutriente per mangiare i broccoli?

I broccoli sono un ortaggio sano, quindi non credo che dovresti preoccuparti troppo del metodo di cottura più "sano". Il metodo migliore è quello che piace alla tua famiglia e mangerà!

Posso bollire i broccoli surgelati?

La bollitura è un metodo di cottura migliore per i broccoli freschi e crudi. I broccoli surgelati tendono ad avere un sapore insipido e impregnato d'acqua quando vengono bolliti e la consistenza è spesso pastosa. Preferisco cuocere a vapore i broccoli surgelati nel mio Instant Pot o cuocerli nel microonde.

Ricette

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Come bollire i broccoli

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Bollire i broccoli è un metodo di cottura facile e veloce. Questa ricetta ti dice esattamente per quanto tempo far bollire i broccoli per ottenere la consistenza che desideri.

Se desideri sbollentare i broccoli, consulta il post del blog sopra per maggiori dettagli.

Autore: Jenny - Cucina Salta
Tempo di Preparazione: 10
Tempo di Cottura: 2
Tempo Totale: 12 minuti
Resa: 4 porzioni 1x
Categoria: Contorni
Metodo: Bollente
Cucina: Americana
Dieta: Vegana

Taglia una testa di broccoli a pezzetti. Prova a fare le cimette all'incirca della stessa dimensione in modo che cuociano in modo uniforme.
Portare a ebollizione una pentola d'acqua (circa 6 tazze)
L'aggiunta di sale è facoltativa. Aggiungi circa 1/2 cucchiaino ogni 6 tazze d'acqua.
Aggiungere le cimette di broccoli all'acqua bollente e far bollire per 2 o 3 minuti, fino a quando i broccoli sono teneri (vedere le note sui tempi di seguito)
Scolare in uno scolapasta.

Note

Quando mordi i broccoli che sono stati bolliti per 2 minuti, dovrebbero avere una consistenza croccante e leggermente tenera. Nella mia mente, questo è il momento in cui i broccoli sono cotti alla perfezione. Ma se vuoi una consistenza diversa, segui i tempi consigliati di seguito (tieni presente che la dimensione dei pezzi di broccoli influenzerà leggermente il tempo di cottura)

1 minuto: Molto croccante
2 minuti: Croccante-tenero
3 minuti: Morbido e facilmente forabile con una forchetta ma non molliccio
4 minuti: Molto morbido
5 minuti: Molto morbido/pastoso

Tieni presente che i broccoli continueranno a cuocere un po' e diventeranno più morbidi dopo che l'acqua sarà stata scolata. Quindi è meglio cuocere leggermente le cimette per ottenere la migliore consistenza.

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