Quanto dura la carne secca di manzo

stai cercando uno spuntino gustoso e ricco di proteine, la carne essiccata è la risposta. Un pezzo di carne secca contiene circa 10 grammi di proteine . E, poiché la carne essiccata non ha bisogno di essere refrigerata, è lo spuntino perfetto per quando sei in viaggio. 

Tuttavia, solo perché la carne essiccata non ha bisogno di essere refrigerata non significa che duri per sempre . Sia che tu acquisti carne essiccata online o che prepari la tua carne essiccata a casa, devi essere consapevole della sua durata. 

Leggi questa guida per conoscere la durata di conservazione della carne essiccata e per scoprire alcuni consigli per la conservazione . 

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Quanto dura la carne essiccata?

Quanto dura la carne essiccata dipenderà dal fatto che sia fatta in casa o acquistata in negozio. In generale, la carne secca commerciale è Da gustare preferibilmente entro un anno. 

Tuttavia, per godere del sapore e delle consistenze premium della carne essiccata, si consiglia di consumarla entro sei mesi dall'acquisto . 

La carne essiccata fatta in casa, d'altra parte, dovrebbe durare da uno a due mesi se la conservi in un contenitore ermetico dopo averla preparata. Se conservi la carne essiccata in un sacchetto a chiusura lampo nella tua dispensa, durerà circa una settimana. E, se conservi la tua carne essiccata in frigorifero, puoi aspettarti che duri da una a due settimane. 

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Come capire se la carne essiccata è ancora buona

A volte, non è sempre facile capire se la carne essiccata è ancora buona da mangiare. A differenza della normale carne cotta, che sviluppa un odore se non consumata in tempo, la carne essiccata non sempre mostra forti segni di deterioramento . 

Se il colore della carne essiccata è cambiato, o È diventato più scuro o più duro, quindi potrebbe essere andato a male. In alcuni casi, la carne secca avariata può avere un leggero odore . 

Se hai acquistato la carne essiccata online o in negozio, controlla sempre la data di scadenza sulla confezione. La data di scadenza si trova normalmente sul sigillo inferiore del sacchetto. Ma ricorda, solo perché la carne essiccata ha superato la data di scadenza non significa che non sia sicura da mangiare. La data di scadenza indica semplicemente quando la carne secca è più fresca. 

Dovresti anche controllare la confezione a scatti per eventuali strappi o strappi. Se ne trovi, questo può essere un indicatore che la carne secca è andata a male, poiché l'umidità è entrata nel sacchetto. 

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Come conservare la carne essiccata

Per far durare la tua carne essiccata il più a lungo possibile, devi concentrarti su una corretta conservazione . Ecco i diversi metodi per conservare la carne essiccata:

Forse

il metodo migliore per conservare la carne essiccata è in un sacchetto sottovuoto. I sacchetti sottovuoto ti consentono di mantenere l'umidità all'interno e l'aria all'esterno, consentendo al tuo essiccato di rimanere un po' morbido e tenero senza rovinarsi.

L'unico aspetto negativo è che le sigillatrici sottovuoto possono essere un po' costose, di solito tra $ 100 e $ 200 per una nuova di zecca. Tuttavia, se hai intenzione di preparare molta carne essiccata o altri alimenti che necessitano di sigillatura, vale la pena investire.

Se vuoi che la tua carne essiccata duri ancora più a lungo, ti consigliamo di mettere il sacchetto sottovuoto nel congelatore. Con questo metodo, la tua carne essiccata può durare 12 mesi o più . 

Barattoli di vetro/lattine secche

L'inscatolamento secco della carne essiccata in un barattolo di vetro o in una lattina secca ti permetterà di conservarlo per mesi. Inoltre, questo metodo è molto più conveniente della sigillatura sottovuoto. Ecco cosa devi fare per strappare la tua carne essiccata in barattoli di vetro:

1. Imposta il forno a 350 F. 
3. Mettete i vasetti in forno per circa 10 minuti. 
4. Usa i guanti per rimuovere i barattoli dal forno e posiziona rapidamente le strisce di carne essiccata al loro interno. 
5. Avvitare saldamente i coperchi sui barattoli e lasciare raffreddare i barattoli a temperatura ambiente. Man mano che i barattoli di vetro si raffreddano, creeranno una chiusura sottovuoto. Se senti dei suoni scoppiettanti, significa che i barattoli stanno creando il sigillo. 

Una volta sigillato, puoi conservare la carne essiccata sul ripiano della dispensa o in frigorifero.

Chiusura lampo o sacchetto di carta

La chiusura lampo o i sacchetti di carta funzionano anche per conservare la carne essiccata se sei in difficoltà. Questo metodo manterrà la tua carne essiccata fresca per 3-4 settimane , quindi è un'ottima opzione se prevedi di consumare la carne essiccata nel prossimo futuro. 

Se trovi che la tua carne secca è un po' troppo umida, puoi sempre aggiungere un sacchetto di essiccante per uso alimentare alla carta o al sacchetto a chiusura lampo.

Come far durare più a lungo la carne essiccata

Inoltre, ecco alcuni passaggi che puoi eseguire per far durare più a lungo la tua carne essiccata :

Taglia il grasso

Il grasso è il nemico quando si tratta di conservare la carne essiccata. Il grasso si deteriora velocemente e può far irrancidire più rapidamente la carne essiccata. Per evitare questo problema, acquista carne magra e taglia tutto il grasso prima di asciugare la carne essiccata. 

La

maggior parte dei produttori commerciali di carne essiccata utilizza una cura a base di nitrato di sodio per prolungare la vita della carne essiccata di un anno o più. Il nitrato di sodio impedisce ai batteri di penetrare nella carne. Anche se non è consigliabile preparare la propria cura, è possibile acquistare una carne essiccata online o al supermercato locale. 

La cura aiuta anche a dare alla carne essiccata un colore più rosso e aggiunge anche un po ' di sapore. 

Asciugalo bene

In generale, più a lungo Asciuga la tua carne essiccata, più a lungo durerà . Tuttavia, non vuoi asciugare eccessivamente la tua carne essiccata, poiché ciò la renderà estremamente gommosa . Asciuga la carne essiccata fino alla consistenza desiderata e concentrati su una corretta conservazione per farla durare più a lungo. 

Evita la luce del sole

Assicurati anche di conservare la tua carne essiccata in un ambiente asciutto e fresco come una dispensa. Lasciare la carne secca alla luce diretta del sole può causare condensa all'interno del sacchetto, che può portare alla formazione di muffe . 

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ora di conservare la tua carne essiccata! 

Con questi suggerimenti per la conservazione della carne essiccata, dovresti ottenere molta durata di conservazione dalla tua carne essiccata. 

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