Quanti minuti per lato bistecca
TEMPI E TEMPERATURE DI COTTURA DELLA BISTECCA
TEMPI E TEMPERATURE DI COTTURA DELLA BISTECCA
Il tempo di cottura e la temperatura corretti sono i segreti per ottime bistecche
Ok, hai un piatto di bellissime bistecche o hamburger, che aspettano solo di essere trasformati in un pasto di cui puoi vantarti per gli anni a venire. Ma cosa viene dopo? Qual è la temperatura della griglia per la bistecca? La temperatura della griglia per gli hamburger? E se hai bisogno di usare il forno: sai a che temperatura cuocere la bistecca nel forno? E sai quanto tempo grigliare la bistecca, quanto tempo grigliare gli hamburger o quanto tempo cuocere la bistecca al forno?
Adesso lo fai! Abbiamo messo insieme una tabella che ti dirà tutto ciò che devi sapere sulle temperature e sul tempo di cottura della bistecca. Segui questi consigli per la migliore temperatura per cucinare bistecche e hamburger e assicurati di utilizzare un termometro per carne per ottenere i migliori risultati.
È il momento di rivendicare il diritto di vantarsi del tuo steak chef!
Cucina Tempi
per la bistecca disossataRicordati di scongelare completamente le tue bistecche. Rosolare a fuoco vivo per 1 - 2 minuti per lato, quindi passare a fuoco indiretto. Giratele 1 minuto prima della metà del tempo di cottura. Per una cottura perfetta, si consiglia di utilizzare un termometro per carne e di utilizzare la tabella di misurazione della cottura di seguito.
| Grill a gas | Griglia a carbone | |
|---|---|---|
| Raro 1 pollice 1 1/2 pollici | 5-10 minuti 7-13 minuti | 5-10 minuti 7-13 minuti |
| Medio-raro 1 pollice 1 1/2 pollici | 7-12 minuti 9-15 minuti 7-12 | minuti 9-15 minuti |
| Medio 1 pollice 1 1/2 pollici | 8-13 minuti 10-16 minuti | 8-13 minuti 10-16 minuti |
| Medio-Pozzetto 1 pollice 1 1/2 pollici | 10-15 minuti 12-18 minuti | 10-15 minuti 12-18 minuti |
| Padella | alla griglia | |
|---|---|---|
| Raro 1 pollice 1 1/2 pollici | 6-11 minuti 12-14 minuti 6-11 | minuti 10-13 minuti |
| Medio-raro 1 pollice 1 1/2 pollici | 8-13 minuti 14-16 minuti | 8-13 minuti 12-15 minuti |
| Medio 1 pollice 1 1/2 pollici | 9-14 minuti 15-17 minuti | 9-14 minuti 13-16 minuti |
| Medio-Pozzo 1 pollice 1 1/2 pollici | 11-16 minuti 17-19 minuti | 11-16 minuti 15-18 minuti Tempi di |
cottura
per la bistecca con l'ossoRicordati di scongelare completamente le tue bistecche. Rosolare a fuoco vivo per 1 - 2 minuti su ciascun lato, quindi passare al calore indiretto. Giratele 1 minuto prima della metà del tempo di cottura. Per una cottura perfetta, si consiglia di utilizzare un termometro per carne e di utilizzare la tabella di misurazione della cottura di seguito.
| Grill a gas | Griglia a carbone | |
|---|---|---|
| Raro 1 pollice 1 1/2 pollici | 8-11 minuti 11-15 minuti | 8-11 minuti 11-15 minuti |
| Medio-raro 1 pollice 1 1/2 pollici | 10-13 minuti 13-17 minuti 10-13 | minuti 13-17 minuti |
| Medio 1 pollice 1 1/2 pollici | 11-14 minuti 14-18 minuti | 11-14 minuti 14-18 minuti |
| Medio-Pozzetto 1 pollice 1 1/2 pollici | 12-15 minuti 15-19 minuti | 12-15 minuti 15-19 minuti |
| Skillet | Broil | |
|---|---|---|
| Raro 1 pollice 1 1/2 pollici | 11-13 minuti 13-15 minuti | 9-13 minuti 13-16 minuti |
| Medio-raro 1 pollice 1 1/2 pollici | 13-15 minuti 15-17 minuti 11-14 | minuti 14-17 minuti |
| Medio 1 pollice 1 1/2 pollici | 14-16 minuti 16-18 minuti | 12-15 minuti 15-18 minuti |
| Medio-Bene 1 pollice 1 1/2 pollici | 15-17 minuti 17-19 minuti | 13-15 minuti 16-19 minuti |
Tempi di cottura
per gli hamburgerRicordati di scongelare completamente i tuoi hamburger. La FDA raccomanda di cucinare gli hamburger a 165°. Altri tempi di cottura sono elencati di seguito. Ricordati di cuocere i tuoi hamburger a un interno temperatura inferiore di 5° rispetto alle temperature indicate. Continueranno a scaldarsi di circa 5° quando riposeranno dopo la cottura.
| Grill a gas | Griglia a carbone | Media 1/2 pollice 3/4 pollice | 7-9 min 10-12 min | 7-9 min 10-12 min |
|---|---|---|
| Medio-Pozzetto 1/2 pollice 3/4 pollice | 8-10 min 11-13 min | 8-10 min 11-13 min |
| Pozzo 1/2 pollice 3/4 pollice | 10-12 min 13-15 min | 10-12 min 13-15 minuti |
| Padella alla griglia | Media 1/2 pollice 3/4 pollice | 8-10 min 11-13 min | 7-10 min 10-12 min |
|---|---|---|
| Medio-Pozzo 1/2 pollice 3/4 pollice | 9-11 minuti 12-14 minuti | 8-11 minuti 11-13 minuti |
| Bene 1/2 pollice 3/4 pollice | 11-13 minuti 14-16 minuti | 10-13 minuti 13-15 minuti |
Misurazione della cottura
- 1 Raro
125°F - Il centro è rosso vivo; rosato verso l'esterno
- 2 Medio-Raro
135°F - Il centro è molto rosa; leggermente marrone verso l'esterno
- 3 Medio
145°F - Il centro è rosa chiaro; la parte esterna è marrone
- 4 Medio-Pozzetto
155°F - Il centro è leggermente rosa; la parte esterna è marrone
- 5 Pozzetto
165°F - Uniformemente marrone dappertutto
Rimuovere quando le bistecche sono da 5 a 10 gradi in meno rispetto alle temperature elencate. I centri continueranno a riscaldarsi mentre riposano.
Istruzioni per il riscaldamento e la cottura
Vuoi portare la tua esperienza a un livello superiore? Abbiamo ancora più risorse per aiutarti a imparare a cucinare bistecche, hamburger e arrosti come un professionista esperto! Di seguito troverai i collegamenti a istruzioni di cottura dettagliate e dettagliate, inclusi video personalizzati sulla grigliatura, per un'ampia varietà di tagli.
Indossa il grembiule da chef, prendi le pinze per grigliare e cuciniamo la bistecca!
Bistecche e hamburger disossati
Bistecche con l'osso