Quante calorie ci sono in unostrica

nutrienti e deliziose

sono state i frutti di mare preferiti in tutto il mondo per centinaia di anni. Servite crude sul mezzo guscio, grigliate, fritte o al forno, le ostriche carnose e salate sono una deliziosa aggiunta al menu. Fortunatamente per gli amanti delle ostriche, questi molluschi non sono solo gustosi, ma anche nutrienti. Una singola porzione da 3,5 once di ostriche orientali ha solo 68 calorie e 3 grammi di grassi, ma contiene 7 grammi di proteine e il 100% del fabbisogno giornaliero di vitamina B12, zinco e rame. Sono anche un'ottima fonte di selenio, vitamina D e acidi grassi omega-3 salutari per il cuore (fonte).

Consulta la nostra pagina delle ricette per idee per i pasti.

Cosa cercare in un'ostrica In

poche parole, più è fresca è, meglio è. Le ostriche fresche hanno un odore leggermente dolce e salato. Se stai acquistando un appena sgusciato, ostrica, cerca una carne soda e carnosa di colore solido. Dovrebbe esserci un liquido cremoso all'interno del guscio; Questo liquore porta gran parte del sapore dell'ostrica.

Le ostriche sono spesso vendute vive in gusci interi. Scegli ostriche chiuse e che non abbiano scheggiature o crepe. Se stai cercando un'ostrica più carnosa, presta attenzione alla tazza, il lato concavo del guscio. Una tazza più profonda in genere significa che l'ostrica avrà più carne. Puoi verificare la disidratazione tenendo l'ostrica all'orecchio e picchiettandola. Se senti un suono sordo, buttalo via. Per assicurarti che l'ostrica sia effettivamente viva, controlla che il guscio sia ben chiuso. Se il guscio è leggermente aperto, picchiettalo leggermente. Se l'ostrica si chiude di scatto, è ancora viva e buona da mangiare. Butta via quelli morti. Puoi conservare in frigorifero le ostriche vive sotto un panno umido per un massimo di 10 giorni.

Sfatare i miti sulle ostriche

Dovresti mangia ostriche solo nei mesi che terminano con "R"?

Potresti aver sentito dire che dovresti mangiare ostriche solo nei mesi "R" (novembre, dicembre, ecc.). Questo mito pervasivo risale a oltre 400 anni fa a un libro di cucina inglese chiamato "Dyets Dry Diner", pubblicato nel 1599. In tutta onestà nei confronti dell'autore, Henry Buttes, il consiglio era valido all'epoca. Prima della refrigerazione e dei moderni metodi di allevamento, il caldo portava a ostriche cattive. Innanzitutto, le ostriche depongono le uova in estate, il che significa che le ostriche dedicano la maggior parte della loro energia alla produzione di uova e sperma, quindi la loro massa corporea diminuisce e la carne diventa sottile e acquosa. In secondo luogo, senza refrigerazione, il deterioramento e le malattie erano un grosso rischio. Tuttavia, i metodi di allevamento odierni hanno reso possibile gustare le ostriche tutto l'anno. La maggior parte degli allevatori di ostriche coltiva ostriche triploidi, che non possono riprodursi, quindi continuano a dedicare le loro energie alla crescita invece che alla riproduzione in tutto il estate, producendo continuamente le ostriche carnose e succose che gli intenditori conoscono e amano. Inoltre, i produttori commerciali di ostriche raffredderanno immediatamente le ostriche a 45 gradi, mantenendole fresche dal raccolto al ristorante. La catena ininterrotta di refrigerazione aiuta a garantire che le persone che mangiano ostriche non si ammalino a causa di batteri come il vibrione.

Tuttavia, la Food and Drug Administration degli Stati Uniti consiglia che le persone con un sistema immunitario compromesso (come le persone con HIV) o malattie epatiche croniche non dovrebbero mangiare ostriche crude come ulteriore precauzione di sicurezza. Consulta la nostra sezione ricette per alcuni ottimi suggerimenti di ostriche cotte.

Le ostriche sono afrodisiache?

No, mi dispiace. Non ci sono prove scientifiche che suggeriscano che le ostriche abbiano tali effetti. Detto questo, un oyster bar è un ottimo posto per un appuntamento!

La salsa piccante ucciderà i batteri su un'ostrica?

Inzuppare un'ostrica con salsa piccante può avere un ottimo sapore, Ma non è più efficace nell'uccidere i batteri che spruzzare le ostriche con acqua. L'unico modo per uccidere i batteri è attraverso la cottura a una temperatura sufficientemente alta. Se hai intenzione di gustare le ostriche crude, assicurati di prenderle da un ristorante o fornitore affidabile e, se sei preoccupato, getta quelle ostriche su una griglia, un forno o una padella per un pasto delizioso.