Per quanto tempo cuocere le patate novelle

Patate novelle vs. patate novelle

Quelle che vengono vendute nei negozi come "patate novelle" sono di solito solo patate normali che sono piccole. Le vere patate novelle sono patate immature scavate all'inizio della stagione. Si possono trovare nelle bancarelle delle fattorie o nei mercati degli agricoltori in tarda primavera. Hanno una buccia più sottile e un po' piumata e di solito un contenuto di acqua più elevato (che ironicamente li rende inadatti alla tostatura). Tuttavia, quelle che sono comunemente etichettate come patate novelle nei negozi di alimentari funzionano benissimo per arrostire!

Le patate "baby" sono chiamate così non per la loro età ma per le loro dimensioni. Sono più cremosi e di solito simili ai loro parenti più grandi. Ma molti confezionatori usano i termini "nuovo" e "bambino" in modo intercambiabile.

Conservazione e riscaldamento

Raffreddare le patate avanzate, quindi conservarle in frigorifero in un contenitore ermetico per circa 3-5 giorni. Tu Puoi anche congelarli in un sacchetto con cerniera (assicurati di rimuovere tutta l'aria prima di riporli) per un massimo di 6 mesi.

Puoi riscaldare le patate arrosto in una miriade di modi diversi. Il trucco è mantenere quella meravigliosa consistenza del croccante all'esterno e della patata soffice all'interno. Puoi riscaldarli in un forno normale o in un tostapane preriscaldato a 400 ° F. Quello che stai facendo essenzialmente è ri-tostarli. Basta metterli su una teglia o una teglia adatta al forno in un unico strato e arrostirli per 15-20 minuti, girandoli a metà per una doratura uniforme.

Puoi anche usare una friggitrice ad aria. A seconda della friggitrice ad aria, imposta la temperatura da 350 a 400 ° F. Riscalda le patate per circa 3-5 minuti, fino a quando non saranno ben riscaldate e croccanti quanto preferisci.

Ricette di patate arrosto più facili da provare

Le piccole patate novelle (chiamate anche "patate novelle") funzionano benissimo per questo piatto. Tutto quello che devi fare è tagliare a metà. Altrimenti, taglia le patate novelle più grandi a pezzi da 1 1/2 pollice. Non c'è bisogno di sbucciare.

• 1 1/2 libbra di patate novelle piccole (dalla buccia rossa o gialla), pulite, tagliate a metà o tagliate in quarti

• 1/4 di cucchiainosale kosher

• Pepe nero macinato fresco, a piacere

• 2cucchiai di olio extravergine di oliva

• 1 a 2 cucchiaini di rosmarino fresco, tritato

• 2 cucchiaini di aglio sminced (circa 2 chiodi di garofano)