Conchiglie e formaggio velveeta fatti in casa

Dimentica

le cose in scatola: prepara queste conchiglie e formaggio fatti in casa in pochi minuti per una cena adatta alle famiglie ogni sera della settimana.

Sono cresciuto negli anni '90 con un papà intollerante al lattosio. Se conoscete qualcuno che ha avuto a che fare con un'intolleranza ai latticini all'epoca, sapete già che le opzioni erano... beh, scarse o inesistenti.

Ciò significa che avevamo pochissimi latticini in casa nostra. Mia madre teneva il latte in giro per me e lei e di tanto in tanto uscivamo per un gelato o una pizza, ma nel complesso cercava di mantenere i nostri pasti il più possibile privi di latticini.

Il che significava che non mangiavamo quasi mai mac e formaggio.

Se mi conoscete ora da adulto, sapete che il formaggio è il mio cibo preferito. E ho una particolare predilezione per i mac e il formaggio. 

Quando ero adolescente, passavo molte serate al mio la casa del migliore amico che mangia conchiglie in scatola e formaggio e guarda un reality trash. Quelle notti sono state gloriose, sia per la compagnia che per il cibo.

In questi giorni, ho una bambina che condivide il mio amore per i mac e il formaggio. In questo momento, è davvero ossessionata dalle conchiglie e dal formaggio – non chiedetemi perché, è solo una di quelle cose da bambina di 4 anni.

Quindi, mentre mangerà felicemente cose come spaghetti con salsa di pomodoro arrosto, hamburger helper fatti in casa, braciole di maiale crockpot o pollo sfilacciato crockpot molte sere della settimana, è bello avere questa ricetta di conchiglie e formaggio fatta in casa da preparare anche per lei di tanto in tanto.

Conchiglie e formaggio fatti in casa facili e veloci

Si potrebbe pensare che, dato che mio marito è uno chef e io sono una food blogger, tutto a casa nostra è fatto in casa al 100% di quel tempo. Ma non è assolutamente così.

Crediamo in equilibrio a casa nostra. Quindi, certo, prepariamo molti dei nostri pasti da zero, ma non ci dispiace nemmeno tenere le cose in scatola in casa. Siamo stanchi e a volte hai solo bisogno di una scorciatoia, dopotutto.

Quindi nostra figlia ha avuto un sacco di maccheroni in scatola e formaggio nella sua vita. Ma lo facciamo anche molto da zero.

Quando stavo cercando di ricreare le conchiglie e il formaggio Velveeta, sapevo che volevo che la versione fatta in casa fosse altrettanto facile e veloce. Ciò significa usare solo una pentola ed essere in grado di prepararla in circa 20 minuti.

E anche se non mi dispiace usare il formaggio Velveeta di tanto in tanto (è ottimo per fare una zuppa di broccoli super setosa!), non volevo usarlo in questa ricetta.

Questi gusci e formaggio fatti in casa utilizzano solo 4 semplici ingredienti, richiedono solo pochi minuti per essere preparati e piaceranno sicuramente a tutta la tua famiglia.

Come fare conchiglie fatte in casa e formaggio

Questa imitazione di conchiglie e formaggio è super veloce e facile da preparare, diventerà sicuramente un'aggiunta permanente alla tua rotazione della cena durante la settimana.

Ingredienti di cui avrai bisogno Questa

ricetta di conchiglie e formaggio utilizza solo 4 semplici ingredienti, così puoi tenere ciò di cui hai bisogno a portata di mano per la prossima volta che i tuoi bambini ti chiederanno di preparare loro conchiglie e formaggio.

Avrai bisogno:

• Conchiglie di pasta: Per questa ricetta avrai bisogno di 1 libbra di conchiglie di pasta secca. Suggerisco di procurarsi conchiglie piccole (a volte chiamate mini conchiglie) o conchiglie medie. Lasciare i gusci di pasta jumbo per fare i gusci ripieni. 
• Latte evaporato: Il latte evaporato funge da base per la nostra salsa di formaggio. 
• Crema di formaggio: La crema di formaggio aggiunge un sapore piccante alla salsa e contribuisce a renderla bella e cremosa.
• formaggio cheddar: So che è allettante usare il formaggio pre-grattugiato, ma prenditi il tempo per sminuzzare il formaggio da solo. Si scioglierà molto meglio e avrà anche un sapore migliore! Mi piace usare il cheddar piccante, ma il cheddar medio va bene.

Avrai anche bisogno di sale a piacere. Il pepe nero ovviamente non è "tradizionale" per i gusci in scatola e il formaggio, ma noi amiamo il pepe da queste parti, quindi ne aggiungiamo sempre un po' al nostro.

Preparazione di questa ricetta

Questa ricetta di conchiglie e formaggio è fatta tutta in una pentola o casseruola. Non avrai bisogno di fare un roux, cuocerlo al forno o altri passaggi del genere.

Tutte queste cose sono fantastiche e adoro le ricette che le usano, ma a volte vogliamo solo una ricetta veloce sul fornello!

Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Una volta raggiunta l'ebollizione, cuocete i gusci di pasta secondo le indicazioni sulla confezione.

Ci piace che i nostri gusci siano al dente. Quanto tempo Questo fabbisogno dipenderà dalle dimensioni delle conchiglie che acquisti, quindi assicurati di selezionare la casella per il tuo tempo di cottura.

Una volta cotta la pasta, scolatela. Rimetti la pentola sul fuoco basso.

Aggiungete ora la crema di formaggio e il latte evaporato e frullate fino a quando la crema di formaggio non si sarà sciolta. Aggiungere il formaggio cheddar grattugiato, una piccola manciata alla volta, e frullare fino a quando non si sarà sciolto e ben amalgamato.

Ora aggiungi di nuovo i gusci cotti nella pentola, mescolando per ricoprire con tutta quella bontà di formaggio. Assaggiate e condite con sale (e pepe) a piacere. 

Questa

ricetta, come scritto, fa un classico guscio e formaggio. Ma solo perché quella è la versione classica Non significa che non puoi cambiarlo come piace alla tua famiglia!

Sostituisci il formaggio cheddar con il formaggio preferito della tua famiglia. 

Mio figlio ama molto i gusci bianchi e il formaggio, quindi a casa nostra spesso scambiamo il cheddar giallo con il bianco. Ma potresti anche fare un mix di formaggi, come il pepper jack e il cheddar.

Se vuoi che questo sia più un pasto completo che un contorno, prova a incorporare alcune verdure e proteine.

Il pollo cotto (o anche le offerte di pollo con friggitrice ad aria), il prosciutto a dadini, la pancetta sbriciolata o la salsiccia affumicata a fette sono ottime opzioni proteiche. Per le verdure, ci piace aggiungere dei broccoli cotti o dei piselli surgelati. 

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