Come si fa il pangrattato morbido
Come fare il pangrattato (fresco o essiccato)
È così facile preparare il pangrattato fatto in casa con quasi tutto il pane avanzato che hai: una pagnotta croccante a lievitazione naturale, panini per hot dog o hamburger, panini per la cena, pane per tramezzini e altro ancora! Non lasciare che quei finiscono di pane o che il pane raffermo avanzato vada sprecato. Basta tagliarlo a cubetti, frullarlo nel robot da cucina e avrai il pangrattato fresco! Vuoi il pangrattato secco? Basta cuocerli in forno per qualche minuto e il gioco è fatto.
Una volta che ti rendi conto di quanto sia veloce fare il tuo pangrattato fatto in casa, non tornerai mai più in negozio acquistato. In pochi minuti puoi avere il pangrattato fresco pronto per l'uso. E con solo pochi minuti in più, avrai del pangrattato secco fatto in casa che rimarrà buono per un paio di settimane in dispensa!
E hai solo bisogno di UN ingrediente: hai indovinato! Pane, di quasi di qualsiasi tipo.
Perché dovresti fare il tuo pangrattato
Ogni volta che preparo qualcosa che posso facilmente acquistare al negozio da zero, valuto sempre i pro e i contro. Vale la pena per una persona impegnata come te fare il proprio pangrattato a casa? Finché hai del pane avanzato che puoi usare, penso che SÌ, ne valga assolutamente la pena! Ecco perché:
- Budget: è fondamentalmente GRATUITO, perché stai usando pane che altrimenti potrebbe essere buttato via. Anche se non buttereste via il pane, è molto più economico che acquistarlo già pronto.
- È verde! È meglio per l'ambiente farli da zero (nessun costo aggiuntivo di imballaggio/spedizione per il prodotto, oltre a ridurre gli sprechi alimentari).
- Sono più sani: puoi controllare gli ingredienti (il negozio acquistato di solito ha ingredienti liste lunghe un miglio, ma il pane fresco spesso è fatto solo di farina, acqua e sale!).
- Ha un sapore migliore Ed è così veloce: il pangrattato fatto in casa ha un sapore incredibile e la consistenza è perfetta, E dato che ci vogliono solo pochi minuti per farlo, ne vale assolutamente la pena!
Come fare il pangrattato fresco
- Per prima cosa, tagliate il pane a cubetti. In alternativa, puoi strapparlo in pezzi più piccoli. Questo aiuta le briciole ad avere una dimensione uniforme.
- Aggiungere i cubetti di pane in un robot da cucina.
- Frullare il robot da cucina un paio di volte fino a formare delle briciole fini!
Si prega di scorrere fino alla fine del post per la ricetta completa, comprese le quantità degli ingredienti e le istruzioni dettagliate.
Come fare il pangrattato secco
Se lo desideri, puoi asciugare il pangrattato in forno dopo averlo inserito il robot da cucina. Prendete le briciole fresche che avete appena fatto e stendetele su una teglia ricoperta di carta da forno. Infornare a 250 gradi per 15 minuti (o più, a seconda di quanta umidità c'è ancora nel pane). Mescola di tanto in tanto in modo che tutto venga tostato e asciugato in modo uniforme!
FAQ
Il pangrattato fresco fatto in casa può essere conservato in un contenitore ermetico in frigorifero per circa una settimana, oppure congelato per circa 4 mesi. Il pangrattato secco fatto in casa può essere conservato in un contenitore ermetico in dispensa per circa 2 settimane o congelato per circa 4 mesi. (Se conservi il pangrattato secco nella dispensa, assicurati che sia completamente asciutto e RAFFREDDATO prima di riporlo!)
Se non hai un alimento processore, un frullatore funzionerà bene. Oppure puoi prendere del pane molto raffermo o tostato e metterlo in un sacchetto con cerniera e usare un mattarello o un martello da cucina per ridurre il pane in briciole. Questo non si tradurrà in dimensioni uniformi o ridotte, ma funziona in un pizzico! Puoi anche usare un macinacaffè o un macinaspezie in lotti.
Se fuori fa caldo e secco, puoi mettere il pangrattato fresco su una teglia e lasciarlo riposare al sole fino a quando non si sarà asciugato. In alternativa, prova a tostare il pane in un tostapane prima di farlo pulsare nel robot da cucina. Questo non si tradurrà in pangrattato completamente asciutto, ma aggiungerà un sapore tostato e lo asciugherà un po'.
Basta usare il pane senza glutine e seguire le stesse istruzioni!
Sì! Il pangrattato Panko è semplicemente pangrattato senza la crosta. Eliminate le croste dure dal pane e utilizzate la ricetta come indicato da lì.
Che tipo di pane usare
Adoro questa ricetta perché puoi usare quasi QUALSIASI pane avanzato che hai! Ho usato principalmente panini per hot dog avanzati dalla festa del lavoro per questa ricetta. Ecco alcuni altri pani che funzionano bene:
Cerca di stare lontano dai pani dolci, come il Challah se ha molto zucchero, o dai panini hawaiani (a meno che tu non voglia che siano dolci!). Il pane con semi e noci funzionerà, ma preparati per una consistenza un po' croccante quando li usi (funziona per impanare pesce o pollo, ma non così eccezionale quando vuoi polpette o polpettoni leggeri e soffici).
Ricette che usano il pangrattato
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Ingredienti
- 4-6 tazze di pane a cubettiquasi di tutti i tipi; vedi note.
Istruzioni
Per fare il pangrattato fresco
- Metti il pane a cubetti nel tuo robot da cucina e frulla fino a formare briciole fini. Ora hai il pangrattato fresco!
Per fare il pangrattato secco
- Stendete il pangrattato fresco su una teglia da forno (foderata con carta da forno per una facile pulizia, se preferite) . Infornare a 250 gradi F. per 15-20 minuti, mescolando ogni 5 minuti circa, fino a quando il pangrattato non si sarà asciugato. (A seconda di quanto è raffermo il pane e di che tipo, potrebbero essere necessari fino a 30 minuti circa prima che si asciughino.)
Note
- Ricetta Resa: 4 tazze di pane a cubetti produrranno circa 2 tazze di pangrattato.
- Pane da usare: Pane artigianale avanzato, focaccia, hot dog avanzato o panini per hamburger, panini per la cena, pane per sandwich o quasi qualsiasi altro pane che hai in giro per fare queste briciole di pane. Vanno bene pane senza glutine, pane integrale, pane bianco.
- Pane che potresti non voler usare: pane dolce (come challah, panini hawaiani, ecc.) se non vuoi che il pangrattato abbia un sapore dolce. Pane con semi: aggiungeranno croccantezza al tuo pangrattato, quindi non usare a meno che la ricetta non vada bene con un po' di croccantezza.
- Come conservare il pangrattato fresco: se non lo usi subito, conserva il pangrattato fresco in un contenitore ermetico o in un sacchetto in frigorifero per circa una settimana, oppure congelalo per circa 4 mesi.
- Come conservare il pangrattato secco: conserva il pangrattato secco raffreddato nella dispensa in un contenitore ermetico per 2-3 settimane (assicurati che siano veramente secchi e completamente raffreddati per farli durare!), oppure congelare per circa 4 mesi.
- Come farli senza robot da cucina: un frullatore è il miglior sostituto. Puoi anche mettere il pane secco o tostato in un sacchetto con cerniera e usare un mattarello o un martello da cucina per sbattere il pane per fare le briciole. Una grattugia funzionerà anche (con attenzione, però!) su fette di pane secche, rafferme o tostate.
Porzione nutrizionale
Disclaimer sulle informazioni nutrizionali
Le informazioni nutrizionali fornite sono la mia migliore stima e riflettono una porzione della ricetta (le porzioni totali sono indicate nella parte superiore della scheda della ricetta). Non include alcun sodio aggiunto dal condimento a piacere, alcun ingrediente opzionale e non tiene conto dei marchi. Utilizzo un'API automatica per calcolare queste informazioni. Sentiti libero di calcolarlo da solo utilizzando uno di questi strumenti:
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