Adobong manok ricetta semplice

Questa ricetta filippina di adobo di pollo è incredibilmente facile da preparare e produce il piatto più confortante e che cade dall'osso. Se stai cercando opzioni più saporite e proteiche, dai un'occhiata al nostro thit kho (costine di maiale caramellate vietnamite con uova), pollo con salsa di soia e pollo bulgogi.

Che cos'è l'Adobong Manok (Adobo di pollo)?

L'Adobong manok, o pollo adobo filippino, è il piatto nazionale delle Filippine. È popolare per la sua semplicità, il sapore delizioso e il pollo tenero. "Adobo" è un metodo di cottura che prevede la brasatura di una proteina in una salsa a base di aceto.

L'adobo di pollo è composto da cosce e cosce di pollo marinate in una miscela di salsa di soia, aceto, aglio, zucchero di canna, pepe nero in grani e foglie di alloro. Il pollo viene quindi scottato in padella e cotto a fuoco lento nella marinata fino a quando è tenero e cotto. La salsa adobo cuoce in una salsa densa e aromatica che ha un sapore piccante, dolce e salato.

Ingredienti

Puoi trovare tutti gli ingredienti per questa ricetta filippina di adobo di pollo nel tuo negozio di alimentari locale. Ho linkato tutto ciò che ho usato qui sotto. Per il sapore filippino più autentico, consiglio di acquistare la salsa di soia Silver Swan.

• Cosce e cosce di pollo: le cosce di pollo con l'osso con la pelle e le cosce produrranno il sapore più succoso, ma puoi usare qualsiasi tipo di pollo.
• Spicchi d'aglio: gli spicchi d'aglio schiacciati sono la chiave per i sapori più aromatici.
• Aceto di riso non stagionato: la maggior parte degli adobo usa l'aceto bianco, a me piace usare l'aceto di riso non stagionato per un sapore più morbido e piccante leggermente più dolce.
• Salsa di soia: La salsa di soia è l'ingrediente chiave per la salsa adobo. Consiglio di usare la salsa di soia Silver Swan per il sapore più tradizionale.
• Salsa di soia scura: la salsa di soia scura aggiunge un sapore più dolce di salsa di soia per bilanciare la sapidità e aiuta anche nel colore marrone intenso e intenso.
• Zucchero di canna: lo zucchero di canna bilancia i sapori salati della salsa di soia e addolcisce delicatamente il pollo in adobo.
• Pepe nero in grani: i grani di pepe nero aggiungono una nota di pino e agrumi che condisce la salsa adobo.
• Le foglie di alloro aggiungono una nota erbacea, leggermente amara, per alleggerire gli altri ricchi sapori.

Puoi

facilmente personalizzare questa ricetta per il pollo adobo filippino con i seguenti suggerimenti per le sostituzioni e le aggiunte di seguito.

• Sostituzioni Proteine: invece del pollo puoi usare carne di maiale, manzo, frutti di mare o persino tofu. I tempi di cottura variano a seconda delle proteine utilizzate.
• Aceto: al posto dell'aceto di riso, puoi usare aceto bianco o aceto di mele.
• Salsa di soia: invece della normale salsa di soia puoi sempre usare salsa di soia a basso contenuto di sodio, tamari o aminoacidi di cocco.

• Cipolle: per aggiungere aromi e dolcezza naturale, aggiungere cipolle affettate.
• Spezie: per aggiungere spezie, puoi aggiungere anice stellato, chiodi di garofano o peperoncini secchi.
• Dolcezza: per una maggiore dolcezza, puoi incorporare latte di cocco o miele.
• Salsa di pesce: una spruzzata di salsa di pesce può approfondire il sapore salato umami del pollo in adobo.
• Per guarnire, puoi aggiungere coriandolo o prezzemolo per una maggiore freschezza.

Come fare l'adobo di pollo

Ecco le istruzioni dettagliate su come preparare questa semplice ricetta di adobo di pollo filippino. Consiglio di marinare il pollo durante la notte per ottenere i migliori risultati.

1. Marinare il pollo. In una ciotola capiente, aggiungi l'aglio, l'aceto di riso, la salsa di soia, la salsa di soia scura, la salsa di soia normale, lo zucchero di canna, l'acqua, i grani di pepe nero e le foglie di alloro. Mescolare per unire. Quindi aggiungere il pollo e mescolare per marinare bene. Coprite con pellicola trasparente e lasciate marinare per almeno 3 ore o tutta la notte. Riserva il liquido di marinatura.

1. Rosolare il pollo. In un grande braciere o pentola a fuoco medio-alto, scaldare l'olio da cucina fino a quando non è caldo. Togliete il pollo dalla marinata (riservando la marinata) e scottate il pollo in lotti per circa 2-3 minuti per lato. Togliete e mettete da parte. Non c'è bisogno di fare il pollo fino in fondo.

1. Aggiungere la marinata e il pollo. Versare nuovamente la marinata nel braciere e portare a ebollizione a fuoco medio-alto. Quindi aggiungere il pollo e portare a ebollizione.

1. sobbollire. Una volta che il pollo ha raggiunto il bollore, abbassate la fiamma al minimo, coprite e fate sobbollire dolcemente per 30 minuti. Quindi girare il pollo, coprire e cuocere per altri 20-30 minuti o fino a quando la salsa non si sarà addensata e il pollo sarà tenero.
2. servire. Guarnire l'adobo di pollo con cipolle verdi e servire con riso al vapore.

Istruzioni per la conservazione

Lasciare raffreddare il pollo adobo filippino a temperatura ambiente prima di riporlo in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4 giorni.

Riscaldare: cuocere delicatamente l'adobo a fuoco medio sul fornello mescolando di tanto in tanto fino a quando non si sarà riscaldato. Oppure puoi cuocere coperto nel microonde fino a quando non è caldo.

Congelare: puoi congelare l'adobo di pollo in un contenitore ermetico adatto al congelatore per un massimo di 3 mesi. Lasciare raffreddare completamente il piatto prima di congelarlo. Scongelare in frigorifero per una notte prima di riscaldare e servire.

Domande e risposte frequenti

Che sapore ha l'adobo di pollo?

L'adobo di pollo filippino è saporito, piccante e leggermente dolce. Il pollo viene marinato e brasato con aglio schiacciato, salsa di soia, aceto di riso, zucchero di canna, pepe nero in grani e salsa di alloro. Il pollo è incredibilmente tenero, succoso e cade dall'osso.

Cosa servi con l'adobo di pollo?

Puoi servire il riso al vapore con l'adobo di pollo. Il riso assorbirà tutta la deliziosa salsa adobo.

L'adobo di pollo può essere preparato in anticipo?

Sì, l'adobo di pollo può essere facilmente preparato in anticipo. L'adobo di pollo si congela bene dopo che si è completamente raffreddato. Puoi congelare il pollo in un contenitore ermetico adatto al congelatore per un massimo di 3 mesi.

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